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HISTORIA DE LA HOSPITALIDAD

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by

CATALINA GARCIA

on 29 September 2013

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Transcript of HISTORIA DE LA HOSPITALIDAD

LINEAS DEL TIEMPO
Revolución Industrial XVII
se homogeniza el servicio hospedaje tabernas alimentos y bebidas tarifas altas
EDAD DORADA
Siglo XIX -Se pensó en el hombre de negocios y se añade baño privado nace el lema ¨una habitacion y un baño por un dolar y medio¨
LINEA DEL TIEMPO DE LA HOSPITALIDAD
Inicia desde los
Tiempos Bíblicos con posadas
Tercer siglo-Imperio romano -caminos revestidos con ladrillos
En 1794 se construye el primer hotel Estadounidense en New York llamado City Hotel
1829-Tremont House- Hotel primera clase contaba con habitaciones con llave -Revolución de la hospitalidad
1874-San Francisco Ralston construye el hotel mas lujoso del mundo Palace Hotel
1952.Cadena de hoteles estandares creada por Kemmons Wilson
-Hielo gratis
-Estacionamiento gratis
-Perreras.
1960- Nuevo tipo de establecimiento ¨Budget-hotel¨solo ofrecía alojamiento
1980 -Expansión de la industria de viajes -Servicios Integrados -suite
Actualmente
Existen hoteles para todo tipo de mercado
-Hoteles económicos
-Hoteles de mediana categoría
-Hoteles suite
-Hoteles de primera clase
-Hoteles de lujo

LINEA DEL TIEMPO DE LA GASTRONOMIA
Antes del fuego
Se consumían frutos hojas raíces
además casa de animales crudos.
Despues del fuego
Cultivos como trigo cebada, el método de cocción es asado a raíz del descubrimiento del fuego
Pueblo griego
Se llevo a la cocina el pescado, se consumía variedad de carnes, primeros panaderos, se conoce la palabra gastronomía por Arquestrato.
Pueblo Hebreo
Cultivos cereales y hortalizas, el higo alimento indispensable, leche cuajada importante para su alimentación.
Pueblo Egipcio
Consumían legumbres hortalizas y frutos , vivían con escasos alimentos, cerveza bebida nacional, la repostería era importante.
Pueblo Romano
Se incorporan vegetales, primer pueblo que consume gallina, amantes de la comida.
Edad Media
Se consume pavo, y asno , las especias eran muy importantes, ingresa la mujer a la mesa.
Renacimiento
Nace el hojaldre con el nombre de torroni, en Inglaterra se hace el apple pie, las aves se sirven con plumas se incorporan las sopas y las cremas.
Edad Moderna
Se comen sopas cremas panes verduras quesos, se expande el consumo de la papa, se prepara el bechamell, llegan a Europa nuevos alimentos como el cacao el maíz el tomate. Se preparan toda clase de alimentos de acuerdo a las tradiciones y creatividad de cada país.
PRESENTADO POR:

CATALINA GARCIA
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