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MICRONUTRIENTES

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on 10 June 2014

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MICRONUTRIENTES
SON MINERALES QUE EL ORGANISMO REQUIERE EN PEQUEÑAS CANTIDADES (menos de 100 mg diarios).
SU FUNCION ES LA ESTIMULAR EL ADECUADO DESARROLLO DE LAS REACCIONES BIOQUIMICAS QUE SE PRODUCEN EN LAS CELULAS.
AYUDAN AL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL ORGANISMO
FUNCION REGULADORA

Una persona solo necesita 350kg de vitaminas de los aproximadamente 850kg de alimento que consume anualmente.

SE COINCIDERAN NUTRIENTES ACCESORIOS QUE:
No aportan E
No son unidades de construcción basica para otros compuestos
No contribuyen en forma sustancial a la masa corporal

FORMAN PARTE DE LOS TEJIDOS, HORMONAS Y LIQUIDOS CIRCUNDANTES.

Cumplen 3 funciones:
Proporcionar estructura en los huesos y dientes que se forman.
Ayudan a mantener el ritmo cardiaco normal, la contracción del musculo, la conductividad nerviosa y el equilibrio ácido básico.
Colaboran en la regulación del metabolismo celular al convertirse en parte de las enzimas y hormonas que modulan la actividad celular.
FIBRAS DIETARIA
COMPONENTES DE TEIDOS VEGETALES COMESTIBLES QUE NO SON ATACADOS POR ENZIMAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL, SOLO ALGUNAS PARTES PUEDEN SER DEGRADADAS POR LAS BACTERIAS DEL COLON POR FERMENTACION.
COLABORA EN LA ACTIVIDAD INTESTINAL, POR SU CAPACIDAD DE RETENR AGUA Y COMBINARSE CON EL CONTENIDO INTESTINAL.
LAS ENCONTRAMOS EN CEREALES, LEGUMBRES, VERDURAS Y FRUTAS.

Vitaminas
Minerales
Agua y Fibras
Oligoelementos
AGUA
HIDROSOLUBLES
Actúan como COENZIMAS
Desempeñan una función esencial como parte de las coenzimas en las reacciones que generan energía en las células.
Al ser hidrosolubles se dispersan en los liquidos corporales sin almacenamiento apreciable.
El exceso se elimina por orina.
SON MOLECULAS PEQUEÑAS QUE SE COMBINAN CON UN COMPUESTO PROTEICO MAS GRANDE (APOENZIMA) PARA FORMAR UNA ENZIMA ACTIVA, QUE ACELERA LA INTERCONVERSION DE COMPUESTOS QUIMICOS.
VITAMINA C
(acido ascorbico)
Es la sustancia de segmentación de células y tejidos
Protege contra infecciones
Carencia:
Hemorragia cutánea y de encías
Escorbuto
En:
frutas y vegetales de hojas verdes(lechuga, acelga, espinaca)
vegetales rojos( tomate)
vegetales amarillas(zanahoria y zapallo)

VITAMINA B1
(tiamina:antineuritica)
Metaboliza HIDRATOS DE CARBONO
Favorece el Sistema nervioso
regula funciones digestivas y constipacion
Carencia:
BERIBERI (afecta SN y cardiovascular)
En:
leche
carne
cereales
higado
legumbres
huevos
levadura de cerveza
VITAMINA B2
(rivoflavina)
Funciones semejantes a V.B1
carencia:
grietas
irritación de labios
lagrimeo
cansancio de la vista
descamación de piel
En:
leche; huevo; queso, cereales, hígado, legumbres,etc.

VITAMINA B3
(niacina,acido nicotinico,vitamina pp)
Sus derivados NADH ; NAD+ Y NADPH; NADP+ juegan roles esenciales en el metabolismo energético de la célula y de la reparación de ADN.
Dentro de las funciones se incluye la remoción de químicos tóxicos del cuerpo y la participación en la producción de hormonas esteroideas sintetizadas por la glandula adrenal (hormonas sexuales y relacionadas al estrés)
En:
levadura, higado, aves, carnes, fruta seca y legumbres.

VITAMINA B5
(ácido pantotenico)
Nutriente esencial para mantener la vida.
Es necesaria para formar CoA y es considerado critico en metabolismo de y síntesis de hidratos de carbono, proteínas y lípidos.
En:
casi todos los alimentos, mas en cereales, legumbres, levaduras de cerveza, jalea real, huevos, carne.
VITAMINA B6
(piridoxina)
Son coenzimas de las transaminasas, estas actúan como transportadores temporales de grupos amino.
Interviene en la elaboración de serotonina.
Incrementa la producción de E
Puede ayudar a perder peso ya que ayuda a que nuestro cuerpo consiga E a partir de grasas acumuladas.
En:
germen de trigo, carne, verduras. alimentos ricos en azucares refinadas, aditivos y colorantes.
VITAMINA B8
(biotina)
Fortalece uñas y piel
Alivia dolores musculares, el aczema y la dermatitis, y ayuda a combatir depresión y somnolencia.
Es esencial para síntesis y degradación de grasas y ciertos aminoácidos.
En:
vísceras, leche y derivados, levadura y un 50% que la fabrica la microflora intestinal.
VITAMINA B9
(acido folico)
Nec. para formación de proteínas estructurales y hemoglobina.
Efectiva en ciertas anemias
Se almacena en higado
En:
vísceras, verduras de hojas verdes, legumbres, frutos secos, almendras y levadura de cerveza.
VITAMINA B12
(cianocobalamina)
Su falta incide negativamente en sistesis de purinas(comp de ADN) y por lo tanto a una deficiencia en el proceso de multiplicación celular.
Afecta principalmente a la medula osea(donde se produce eritropoyesis)
En:
huevo, aves, carne,mariscos, leche, algas rojas y verdes, aloe vera, algunos microorganismos.
VITAMINA B13
(ácido orotico)
Elaborado por la flora intestinal
sus sales (orotatos) se usan como carrier de minerales en algunos suplementos dietéticos, para aumentar su biodisponibilidad.
VITAMINA B15
(ácido pangamico)
Contribuye a descontaminar el hígado
Contribuye al incremento del potencial oxigenador en los tejidos
Ayuda a neutralizar venenos que elimina el cuerpo y a la síntesis de proteínas
Estimula respuestas del sistema inmunológico
Baja niveles de colesterol en la sangre
Prolonga el promedio de vida de las células.
Carencia:
desorden glandular y nervioso, enfermedades del corazón y disminución de oxigenación en los tejidos.
En:
levadura de cerveza, germen de trigo, salvado de trigo, semillas de sésamo y calabaza, cereales integrales.
LIPOSOLUBLES
Se disuelven y almacenan en tejidos adiposos del organismo
El higado almacena las vitaminas A, D y K, mientras que la vitamina E, se encuentra en todos los tejidos adiposos del organismo.

VITAMINA A
(retinol)
Favorece a los epitelios, a una visión normal, y al crecimiento.
En:
leche, queso, carne, hígado, vegetales verdes y amarillos.
VITAMINA D
(colecalciferol)

Interviene en metabolismo del calcio y fósforo
Carencia:
raquitismo y osteomalacia
En:
leche, queso, yema de huevo, aceites, manteca, bacalao,transformado por efectos de rayos solares en vit D activa.
VITAMINA E
(tocoferol)
Ventajas en S.circulatorio, Propiedades antioxidantes, propiedades oculares, Prevención del parkinson.
En:
hojas verdes, semillas, soja, germen de trigo, levadura de cerveza, y yema de huevo.
VITAMINA K
(naftoqunona)

Requerida en procesos de coagulación de la sangre y también para generar glóbulos rojos.
Es producida por una bacteria intestinal.
En:
verduras de hoja verde oscuro, aguacate, germen de trigo, alimentos orgánicos, cereales, kiwi, bananas, carnes, leche de vaca, huevos, soja y aceites de soja, algodón y oliva.
CALCIO
Constituye la parte fundamental del sistema oseo.
Regula la permeabilidad de la membrana celular.
Actúa en la coagulación de la sangre.
90% en huesos
Se encuentra en leche y derivados
Su carencia provoca raquitismo y osteomalacia.
FOSFORO
Interviene el la formación de hueso.
Es componente de la sangre
Interviene en la estructura del sistema nervioso y el proceso reproductivo de la célula
En cereales carnes y legumbres
la carencia genera raquitismo y osteomalacia.
HIERRO
Es constituyente de la hemoglobina
En carnes rojas, hígado, riñón, mondongo, yema de huevo, espinaca, etc
YODO
Forma parte de la tiroxina
Su carencia provoca bocio y disminución del desarrollo físico y mental
En alimentos de origen marino.
SU CONSUMO ES INDISPENSABLE PARA REGULAR LA T° CORPORAL Y EVITAR LA deshidratación.
EL PORCENTAJE DE AGUA AUMENTA CONFORME DISMINUYE LA EDAD
ES IMPORTANTE SU CONSUMO, YA QUE NUESTRAS CELULAS SON PERMANENTEMENTE ATACADAS POR EL ESTRES, EL CANSANCIO, Y ENFERMEDADES, POR LO TANTO SU CONSUMO ACTIVA DOS SISTEMAS:
ENZIMATICOS (atividad controlada por la disponibilidad de cobre, magnesio, zinc o del selenio)
NORENZIMATICOS (antioxidantes como las vitaminas C y E)
ESTE SISTEMA INMUNITARIO PODRIA DEJAR DE FUNCIONAR TANTO POR DEFICIENCIA COMO POR EXESO DE UNO DE ESTOS OLIGOELEMENTOS.
LOS NUTRIENTES, LAS GRASA Y LOS OLIGOELEMENTOS EVITAN QUE NOS ENFERMEMOS Y QUE NUESTRAS CELULAS ENVEJEZCAN.

CALCIO
COBALTO
COBRE
FLUOR
FOSFORO
HIERRO
MANGANESO
MAGNESIO
POTASIO
SELENIO
SODIO
YODO
ZINC
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