Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

UNIVERSIDAD NACIONAL

No description
by

JEISON ENCISO

on 18 November 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of UNIVERSIDAD NACIONAL

ALMACÉN DE PRODUCTOS TERMINADOS
UNIVERSIDAD NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL 

PRODUCCIÓN
CLIENTES
BIMBO cuenta con más de 1.5 millones de puntos de venta en el continente americano. Los clientes del Grupo se clasifican de acuerdo a su tamaño y giro principal. La relación que BIMBO tiene con sus clientes es muy sólida y siempre se ha mantenido una sana relación de negocio con todos y cada uno de ellos, sean éstos grandes o pequeños. A pesar de que aproximadamente el 78% de los clientes de la Compañía en México se concentran en el pequeño comercio, se cuenta con una base muy importante de grandes clientes que comercializan sus productos en cantidades elevadas.
CURSO:
“INGENIERIA LOGISTICA”
PROFESOR:
ING. COVEÑAS LALUPÚ, JOSE
Ccoyccosi Catalàn, David
Enciso Mendoza, Jeison
Gil Reyes, Evelyn
Quispe Portillo, Yanill
Panta Labán, Cesar
INTEGRANTES:
Selección de Proveedores.
Requisistos Para Hacer Proveedor:
Se ha definido como política corporativa que todos aquellos proveedores que deseen ofrecer sus bienes y servicios se registren de la siguiente manera:

Todo proveedor deberá contar con un número DUNS (Data Universal Numbering Systemotorgado por Dun &Bradstreet)

2. Una vez que tenga el número DUNS deberá proceder a registrarse dentro de su portal.

Política de Auditoria de los proveedores

1. Grupo Bimbo confirmará las auditorías vía correo electrónico con un periodo de 20 días de anticipación.

2. El costo de las auditorías, así como los viáticos que se generen serán cubiertos por el proveedor auditado 
BIMBO considera a sus proveedores como socios estratégicos. No depende de ningún proveedor de insumos, inclusive ni de aquellos en los cuales cuenta con participación minoritaria .La Compañía tiene como política contar con proveedores que cumplan con estándares de clase mundial y que garanticen la obtención de materiales y/o servicios que proporcione el mayor valor agregado al consumidor final

3. El costo de la auditoría de la Cía. Global Standard Consulting asciende a $ 249 USD por día más IVA y la duración dependerá del tamaño de su empresa (de entre 2 o 3 días promedio). 
Hotel: Correspondiente a un 4 estrellas.
Comidas: Tope de las 3 comidas: $ 300.00 más 10% de propinas, más IVA.
Transportación:
Fuera de la Ciudad de México a más de 300 km de distancia boleto de avión clase turismo
Taxi Casa-Aeropuerto. (Sin comprobante)
Taxi Aeropuerto-Fábrica (Con comprobante del Aeropuerto)
Taxi diario del Hotel a Fábrica y Fábrica a Hotel (Cuando se va únicamente a una fábrica y cuando son más se autoriza los taxis de traslado entre fábricas y son sin comprobante.)
 Taxi del último día de la fábrica al Aeropuerto (sin comprobante) Menos  de 300km.
Transportación terrestre de 1a Clase, o Peaje y kilometraje con auto particular  (costo por kilómetro recorrido $1.15 MN).  Dentro del DF y zona del Valle de México, 2 taxis (uno de llegada y otra de salida).

En EE.UU. la proporción de las ventas por tipo de cliente es diferente, debido a las características de este mercado. De esta forma, 62% de los clientes se concentra en institucionales y cadenas de tiendas de autoservicio, 20% en el pequeño comercio y el restante 18% en cadenas de restaurantes

Los grandes clientes de la Compañía en México están formados por grandes cadenas de tiendas de autoservicio, hipermercados, bodegas, clubes de precios, tiendas de conveniencia y tiendas de autoservicio gubernamentales.

Bimbo ha desarrollado a lo largo de estos 70 años una de las redes de distribución de alimentos más extensas del mundo, con más de
1.3 millones
de puntos de venta ubicados en América Latina, Estados Unidos y algunos países de Europa.

Estos comercios son visitados a diario a través de 30,400 rutas, en un recorrido equivalente a más de
45 veces la circunferencia de la Tierra.

DISTRIBUCIÓN
PROVEEDORES
La inversión en la red de distribución a llegado a ser mayor que en los equipos de oficina y edificios con los que cuenta.


Bimbo a colocado 13 plantas en Estados Unidos, 17 más en Latinoamérica, una planta más en Europa, una adicional en Asia y
42 a lo largo y ancho de la República Mexicana
, además de tres comercializadoras.




Se encarga de hacer contactos con los minoristas que venden los productos al público y hacen los pedidos.



Bimbo utiliza este canal, ya que el Pan Bimbo, es un producto con gran demanda a nivel internacional y es bastante complejo distribuir el producto directamente a los consumidores. Cuando el producto llega a manos  de los mayoristas, estos se encargan de realizar ventas al por mayor y directamente a los minoristas los cuales se encargan de venderlo a los consumidores finales.



CANALES DE DISTRIBUCIÓN:

Productores – Minorista o Detallista – Consumidores:
Productores – Mayoristas - Minoristas o Detallista - Consumidores:
El 85% de nuestras ventas las hace el comercio al detalle

Algunos de sus mayoristas más importantes son:


Mayoristas:
Bimbo creó lo que llaman
“agencias de distribución”,
que se encuentran localizadas en todo el país,

Dependiendo de la ciudad y de la complejidad de la misma, es su tamaño. Tenemos agencias de marcas únicas, y en poblaciones pequeñas las que llamamos multi marcas, en las que agrupamos productos de nuestras diferentes organizaciones.

En lo que respecta al proceso de levantamiento de las órdenes, éste se hace a través de un sistema computarizado que permite que el vendedor, cuando regresa a la agencia, justifique los datos de su venta y elabore su pedido, éste se procese y a través de módem la fábrica lo reciba, después lo manufacture y lo envíe a la agencia. La fábrica no tiene un inventario, todo se hace de acuerdo a los pedidos de cada día.

Los productos tienen en las envolturas claves de elaboración y de recogido, lo que garantiza la calidad del producto y la frescura. Una política muy estricta de la empresa es que el producto que venció su vida de anaquel se recoja.
Los productos que no se vendieron en las tiendas regresan a la agencia y se venden en lo que llamamos expendios de pan frío a precio bajo.
Nuestras ventas a los clientes tradicionales son de contado.
Nosotros llegamos, surtimos y cobramos.



Por otra parte, aumentamos la eficiencia y utilización de nuestros vehículos, introduciendo nuevos esquemas de entrega y el concepto de
“Estaciones de Enlace”
, esto es,
puntos en los que
se cambian los
vehículos vacíos
por vehículos
cargados,
Capacidad:
Bimbo cuenta con grandes capacidades en sus instalaciones de productos terminados ya que su demanda de producto es muy alta.
Las condiciones son de acuerdo al tipo de producto que se posee, asegurando mantener la calidad de cada producto.

Es el proceso por el cual se realizan las operaciones de transformación de las materias primas del pan Bimbo

PROCESO DE PRODUCCIÓN BIMBO
Inventario de seguridad promedio:
Bimbo lleva un control de abastecimiento promedio disponible para cuando llegue un pedido de reabastecimiento.
Control de inventario:
Inventario promedio: Bimbo considera tener un inventario promedio para Satisfacer su demanda.


Bimbo tiene a la venta cerca de 7,000 productos y además cuenta con aproximadamente 150 marcas de reconocido prestigio.
 

 
Pan Bimbo
Pan Tostado
Bollos
Empanizados
Pan Dulce Bimbo
Barras



Producto


Su producción se encuentra dividida por siete áreas:
 
Pan I.
Pan II.
Bollería salada.
Bollera dulce.
Donas y rebanadas.
Tortillas.
Molido.

PRODUCCIÓN DEL PAN BIMBO
1.- EMBALAJE.
 El embalaje que se utiliza para el pan Bimbo blanco son charolas las cuales son 8 barras de pan Bimbo blanco que caben en cada una de ellas.
2.- ETIQUETADO Y LEYENDA DEL PRODUCTO.
Para conocer toda la información es necesario verificar la etiqueta nutrimental de cada producto ya que cada uno contiene diferente aporte de nutrimentos.
Hoy en día BIMBO incluye en el empaque de sus productos una etiqueta nutrimental, la cual nos permite conocer las propiedades nutritivas de lo que comemos.


3.-ETIQUETADO Y LEYENDA DEL PRODUCTO.
Para conocer toda la información es necesario verificar la etiqueta nutrimental de cada producto ya que cada uno contiene diferente aporte de nutrimentos.
Hoy en día BIMBO incluye en el empaque de sus productos una etiqueta nutrimental, la cual nos permite conocer las propiedades nutritivas de lo que comemos.
PSICOLOGÍA DEL COLOR
 
Rojo: Se emplea para asociar el producto con la energía que brinda una vez que es consumido el producto. Grupo Bimbo adopta este color como característico ya que es una propiedad para este Grupo. 
Azul: A nivel emocional se asocia a bajo en calorías y digno de confianza para su consumo para que el producto sea previamente adquirido por los consumidores.
Blanco: Este color representa la pureza del producto.
Café: Muestra la confianza, amabilidad, y el bienestar que el producto rinda al consumidor.
FUNCIONES BÁSICAS DEL ENVASE
Función de Informar:
El envase da conocer su contenido nutricional, además de que ésta presentación se trata de un producto líder de la marca Bimbo, y así mismo podemos apreciar su comparación nutricional entre Bimbo y Bimbo-Diet.

Función de proteger:
El envase permite la protección del producto, además de que resulta ergonómico para el consumidor en relación con su forma de uso.
Función de contener:
El envase encierra el pan de caja, permitiendo
su conservación y protegiéndolo de los cambios climáticos.

Publicitar:
Permite mantener una relación entre el consumidor y el producto a través de la marca, el osito Bimbo y los colores mercadológicos que se emplean para el mismo. El envase primario, permite una visibilidad del producto al consumidor .
DISEÑO ESTRUCTURAL 
Envase Biodegradable
El pan de caja Bimbo hace uso de envases biodegradables, estos son envases que por medios naturales como el sol, agua, aire, son afectados desintegrándose; logrando su reincorporación a la naturaleza sin efectos negativos.

EMPAQUE

ALMACÉN CENTRAL
TRANSPORTE
La flota tiene una antigüedad promedio de 8 años y anualmente se incorporan a la flota unidades nuevas, ya sea por reposición o por crecimiento.


Bimbo cuenta con 24 talleres generales para la reparación y mantenimiento en plantas. Además cuenta con 388 pequeños talleres de mantenimiento para las unidades de reparto en las agencias y/o centros de distribución.
La flota de vehículos de reparto está compuesta en su mayoría por:
TEMA:
CADENA LOGÍSTICA "BIMBO"

El cliente tiene dos seguridades con BIMBO: la primera es
si un producto no se vende nosotros se lo vamos a cambiar.

En el caso de nuevos productos, la negociación con el establecimiento es operable ya que si no cubre la expectativa mercantil deseada,
el costo lo absorbe BIMBO en su totalidad.

La segunda seguridad que tiene es que no vamos a ir sólo una vez y ya no vamos a regresar,
siempre vamos a estar con él.
Por otra parte, el cliente
no invierte en exhibidores.
Algunos de Los productos Bimbo Son:
IMPLEMENTACIÓN DE CROSS DOCKING EN “BIMBO PERÚ”
VALOR DIFERENCIADO
El almacén es una unidad de servicio y soporte en la estructura orgánica y funcional dentro de la empresa con objetivos bien definidos de resguardo, custodia, control y abastecimiento de materiales y productos.
Lo que antes se caracterizaba como un espacio dentro de la organización que tenía el piso de hormigón, es una estructura clave que provee elementos físicos y funcionales capaces de incluso generar valor agregado.
SITUACIÓN ACTUAL Y DESCRIPCIÓN DEL ALMACÉN
Para poder satisfacer la demanda y la calidad de los productos antes mencionados se requiere de una gran coordinación con todos los proveedores de materia prima
Aproximadamente 10 de los proveedores que surten al almacén distribuyen en base a una programación de pedidos. El resto de los proveedores surten de acuerdo a la programación diaria.
LAYOUT BASICO DE LA PLANTA


Zona de descarga
Es el recinto donde se realizan las tareas de descarga de los vehículos que traen la mercancía procedente de los proveedores, principalmente, y de las devoluciones que realizan los clientes.
Zona de control de entrada
Una vez descargada la mercancía, ésta se traslada a un recinto donde se contrasta lo que ha llegado con los documentos correspondientes a lo solicitado.
Zona de cuarentena
En ella se depositan los productos que, por sus características especiales, la normativa exige que pasen unos análisis previos al almacenamiento para conocer si están en buen estado o no.
Zona de almacenamiento
Se denomina zona de almacenamiento al espacio donde se almacenan los productos hasta el momento en que se extraen para proceder a su expedición. En esta zona se diferencian dos áreas: Un área que se destina al stock de reserva o en masa y el área denominada de picking, que es donde se extraen los productos para su expedición
Zona de embalaje
En esta zona se procede al embalaje del conjunto de mercancías dispuestas para ser servidas al cliente.

Zona de control de salida
En este recinto se verifica que las mercancías relacionadas en el pedido se corresponden con las referencias que se han preparado para servir al cliente y si la cantidad de productos coincide con la solicitada.

Zona de espera
Esta zona se reserva en algunos almacenes para hacer frente a diversos imprevistos, tales como la rapidez o lentitud en la preparación de las mercancías que pueden ocasionar adelantos o retrasos a la hora de cargar los medios de transporte, o el retraso del transportista en el momento de cargar.
Zona técnica
Es la zona destinada a cargar las baterías de los medios de transporte interno y la zona de mantenimiento de las carretillas
Zona administrativa
Es el espacio destinado a las oficinas del almacén, donde encontramos al responsable del almacén, a los administrativos

Zona de servicios
Esta zona estará destinada a cubrir ciertas necesidades del personal que trabaja en el almacén. Allí encontramos los vestuarios y aseos, el comedor, la zona de descanso, la sala de reuniones.
FUNCION DEL ALMACEN
. Recibir para su cuidado y protección todos los materiales y suministros
. Proporcionar materiales y suministros, mediante solicitudes autorizadas, a los departamentos que los requieran.
. Hacerse cargo de los materiales en curso de fabricación o de las materias primas que se almacenen
. Mantener el almacén limpio y en orden
. Mantener las líneas de producción ampliamente abastecidos de materias primas, materiales indirectos y de todos los elementos necesarios.
. Custodiar fielmente todo lo que se le ha dado a guardar, tanto su cantidad como su buen estado.
. Realizar los movimientos de recibo, almacenamiento y despacho con el mínimo de tiempo y costo posible.
¿Porque implementar Cross docking?
Actualmente Bimbo implementa este sistema en la ciudad de México, teniendo buenos resultados en sus operaciones de distribución, producción, servicios, ventas entre otros.
Es por esta razón que se recomendaría una implementación aquí en Perú, pues tenemos casi las mismas condiciones económicas, sociales.
Requisitos para implementarlo:
Se debe analizar el flujo del sistema actual.
detectar el tiempo de permanencia de cada producto.
La cantidad que se solicita por cada pedido.
Beneficios:
Menor carga de trabajo el personal afectado a tareas de almacenamiento.
Menor utilización de equipos en almacén y en consecuencia menor gasto asociado.
Mejores tiempos en la preparación de pedidos ya que la oferta de los productos en la isla de picking es continua (no hay rupturas por falta de abastecimiento).
Mayor disponibilidad de ubicaciones en racks.
Full transcript