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TESIS ALOE VERA

LAURA GUZMAN
by

Laura Guzman

on 26 November 2012

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Transcript of TESIS ALOE VERA

ANÁLISIS DE SUELOS ANÁLISIS BROMATOLÓGICO MUESTREO RESULTADOS ESTUDIO BROMATOLÓGICO Y MICROBIOLÓGICO DEL MUCÍLAGO DE Aloe vera Y DE FERTILIDAD DEL SUELO DE LOS CULTIVOS UBICADOS EN EL CORREGIMIENTO DE LA FLORIDA, MUNICIPIO DE PEREIRA, DEPARTAMENTO DE RISARALDA

LAURA CATALINA GUZMÁN POLANÍA
1088278512

REQUISITO PARCIAL PARA OPTAR AL TITULO DE TECNÓLOGO EN QUÍMICA

DIRECTOR
Ph.D GLORIA EDITH GUERRERO ÁLVAREZ

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE TECNOLOGÍA
PROGRAMA TECNOLOGÍA QUÍMICA
PEREIRA-RISARALDA
2012 JUSTIFICACIÓN Existe en Colombia un excelente potencial para producir grandes volúmenes de Aloe vera, esto con el fin de cubrir el déficit en el mercado, estas acciones retribuirian en beneficios laborales, económicos, tecnológicos y comerciales para todos los actores que intervienen en esta cadena productiva. Con el fin de continuar la caracterización del mucílago Aloe vera en el departamento de Risaralda, se realizó el presente estudio sobre su cultivo en el municipio de Pereira, corregimiento La Florida, buscando contribuir a su desarrollo e incrementar la participación tanto del productor como del procesador local en el mercado nacional. PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA ¿Es posible continuar el estudio del mucílago de Aloe vera, cultivado en el corregimiento la Florida, departamento de Risaralda, mediante el análisis bromatológico, microbiológico y de suelos, con el fin de establecer parámetros de calidad que amplíen su caracterización en la región cafetera y contribuya con los cultivadores en el mejoramiento cualitativo de su producción? OBJETIVOS Determinar las condiciones que presenta el cultivo de Aloe vera en la finca La Palma, ubicada en el corregimiento de La Florida, municipio de Pereira, departamento de Risaralda, a partir del análisis bromatológico, microbiológico del mucílago, y análisis de suelos como parámetros de calidad que contribuyan al mejoramiento cualitativo de su producción. Determinar algunas características del cultivo mediante análisis de suelos y bromatológico, con el fin de conocer el estado actual del cultivo. OBJETIVO GENERAL Estudiar el mucílago de Aloe vera microbiológicamente, como materia prima, buscando determinar las condiciones de cumplimiento de la normatividad que establece la OMS (organizacion mundial de la salud). Establecer diferencias y/o similitudes en las características del Aloe vera de acuerdo a disimiles condiciones de cultivo en una misma zona geográfica OBJETIVO ESPECÍFICO OBJETIVO ESPECÍFICO TERRENO SIN ABONO
FINCA LA PALMA, LA FLORIDA OBJETIVO ESPECÍFICO MUNDIAL NACIONAL REGIONAL INTRODUCCION FINCA LA PALMA, LA FLORIDA TERRENO CON ABONO
FINCA LA PALMA, LA FLORIDA HISTORIA COMPOSICIÓN
FÍSICA
Y QUÍMICA Textura
del suelo Amplio rango de adaptabilidad a diferentes climas y tipos de suelo Drenaje Siembra pH Cosecha CONDICIONES DE CULTIVO ZANJAS DE SIEMBRA Aloe vera barbadensis Miller Consistio en realizar un análisis estadístico univariado sobre medidas de tendencia central y de variabilidad.
Se utilizo tambien porcentajes de diferencias.
La distribución “t de student” con un nivel de significancia de p=0,05 o sea del 5%. ANÁLISIS ESTADÍSTICO FUNCIÓN DE DENSIDAD DE PROBABILIDAD
" t DE STUDENT " PAPIRO DE EBERS suelo ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO ANÁLISIS DE sUELOS ANÁLISIS FOLIAR MEDIDAS TOMADAS A LAS HOJAS DE Aloe vera ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DESCRIPCIÓN DEL CULTIVO CULTIVO DE Aloe vera CON ABONO CULTIVO DE Aloe vera SIN ABONO Topografía: Plana Topografía: inclinada Textura: Franco-Arenosa Textura: Franco-Arenosa Características de las plantas Características de las plantas Las hojas de Aloe vera, requieren de ciertas medidas para ser comercializada en la industria colombiana. EMPRESA NEYBER LTDA, COMERCIALIZADORA DE EXTRACTOS NATURALES El análisis bromatológico del mucílago de Aloe vera se realizó por triplicado para los parámetros de pH, humedad, cenizas, macronutrientes y micronutrientes estudiados. En este analisis se muestra la sensibilidad de las hojas de las plantas a los cambios de composición nutritiva del medio en el que son cultivadas, permitiendo establecer las concentraciones de los macronutrientes en porcentajes y los micronutrientes. El análisis microbiológico realizado a las tres muestras de mucilago de Aloe vera, con abono, sin abono sanas y sin abono con daño, se realizó por triplicado para cada uno de los análisis. CONCLUSIÓNES La toma de muestras, así como el corte, manipulación, transporte y almacenamiento de las hojas del Aloe vera exigen además de un extremado cuidado por la alta sensibilidad que la planta posee a daños físicos, una impecable asepsia como condición para preservarla de microorganismos patógenos. Por tanto, se han de extremar los cuidados de producción y educar a los mismos cultivadores para que se reduzcan éste tipo de riesgos, Para prevenir enfermedades bacterianas y plagas, en el cultivo del Aloe vera se recomienda la aplicación de un plan de control integrado, donde se ofrezcan alternativas a los productores, de acuerdo con los factores ecológicos y sociales. Debe enfocarse principalmente aplicando prácticas agronómicas, culturales y control biológico Aloe vera ferox (cc) image by nuonsolarteam on Flickr los dos tipos de cultivo con abono y sin abono, cumplen con algunos parámetros exigidos exceptuando la variable peso, dado que las más próximas a estos requerimientos lo presentan las hojas que provienen del cultivo de las plantas sin abono sanas Bromatológicamente se evidencia que las tres muestras de mucilago de Aloe vera tienen concentraciones inferiores a los valores de referencia para la mayoría de los parámetros, exceptuando el zinc que se encuentra en concentración promedio en la muestra de sin abono sanas y el calcio en las tres muestras. La muestra de hojas sin abono sanas presenta, mayor número de parámetros de normalidad; por el contrario, la muestra que menos parámetros de normalidad cumple corresponde a las hojas tomadas del cultivo con abono, aquí solo presentan normalidad las concentraciones de Ca y Zn, esto puede ser debido a que la absorción de nutrientes por la planta está siendo de algún modo apantallada por el alto contenido de micronutrientes presentes en el suelo. Los dos tipos de suelos, con abono y sin abono, donde se encuentra el cultivo estudiado presentan diferencias porcentuales de 35,9% en el contenido de materia orgánica, siendo mayor en el suelo abonado; esto se debe al manejo de gallinaza, cenizas y estiércol como sustancias primas del abono utilizado. Los nutrientes allí analizados presentan mayores concentraciones en el suelo con abono, mientras que el P lo hace en el suelo sin abono. Las hojas de la planta de Aloe vera, recolectadas para la extracción del gel, que presenten algún tipo de daño físico deben ser inmediatamente descartadas y no deben ser utilizadas para la obtención del mucilago ya que se demostro que este tipo de lecciones aumenta el riesgo de contaminación microbiológica, por tanto, con llevan al no cumplimiento de los parámetros microbiológicos requeridos para su comercialización. El mucilago extraído de las muestras con abono y sin abono sanas de la finca La Palma, no poseen microorganismos patogenos, cumplen con algunos requerimientos microbiológicos exigidos por la OMS (organización mundial de la salud) exceptuando las levaduras . En sentido general de las conclusiones se puede deducir que la muestra que más parámetros de normalidad reporta a través de los diferentes análisis realizados es la proveniente de las hojas sin abono sanas, mientras que las muestras que menores magnitudes registran, en análisis bromatológico y foliar, es la muestra de hojas sin abono con daños. Se recomienda mejorar el proceso de abonado, puesto que conociendo las necesidades nutricionales de la planta y las condiciones del terreno, se podrían adicionar mezclas de abono más consecuentes para aprovechar el aporte de minerales y mejorar las magnitudes de las hojas requeridas por la industria y la comercialización. DISCUsIÓN DE
RESULTADOS pH CENIZAS HUMEDAD La Cadena Productiva de Sábila Colombiana afirma que las hojas de las plantas de donde se extrae el mucilago de Aloe vera deben tener una humedad entre el 98,5% y el 99,5%. POTASIO La falta de K en las plantas con lleva inicialmente a la perdida de coloración verde y luego puede presentar necrosis en la punta y borde de la misma. MATERIA ORGÁNICA La materia orgánica (M.O) mediante un proceso de mineralización transforma algunos elementos de una forma orgánica no utilizable por las plantas, a una forma orgánica asimilable. NITRÓGENO MAGNESIO MANGANESO CALCIO FOSFORO HIERRO ZINC COBRE BORO MICROBIOLÓGICO El contenido bajo de N en la hoja, afecta gradualmente el crecimiento de la planta y la debilita, reduciendo el número hojas y el tamaño de estas, además toman un color verde amarillento. En suelos con pH acido generalmente se encuentra deficiencia de la disponibilidad de Mg. Las expresiones bajas de este mineral en las hojas sin abono con daños, puede deberse a un pH fuertemente ácido La deficiencia de absorción de Fe se debe a tres factores:

El suelo contiene altas concentraciones de Cu y Zn.
Coexiste un exceso en la absorción de K el cual es directo responsable de la deficiencia de Fe.
El aluminio soluble restringe, en suelos ácidos, la absorción de Fe. los suelos con pH acido y caracteristica arcillosa generalmente presentan una gran cantidad de Zn, y en este estudio esta no es una excepcion. El bajo contenido de Cu en el tejido foliar puede deberse a un alta concentración del Zn en el suelo, lo que ocasiona una disminución en su absorción de la planta. Su papel en el metabolismo vegetal, quizá sea el más desconocido de todos los nutrientes esenciales. Las deficiencias de este micronutriente afecta los tejidos de crecimiento de los hojas y de las raíces restringiendo su elongación RECOMENDACIONES A Dios por acompañarme y guiarme a lo largo de mi carrera, brindándome la sabiduría y la fortaleza para poder alcanzar esta meta.

A mis padres Luis Alejandro y Luz Marina por sus incontables sacrificios y esfuerzos, quienes con mucho amor y apoyo me han ayudado a alcanzar mis metas académicas y personales haciendo de mi la mujer que soy hoy día.

A mi Directora de trabajo de grado Ph.D. Gloria Edith Guerrero Álvarez, por su paciencia, tiempo e información brindada para que este trabajo fuera finalmente concluido.

A Liliana Bueno y Dimary Pérez quienes con su experiencia y colaboración, aportaron a la realización de este trabajo.

Al laboratorio de Oleoquímica, laboratorio de suelos, laboratorio de aguas y alimentos y laboratorio de microbiología de la universidad tecnológica de Pereira.

A mis amigos que estuvieron a mi lado durante todo este proceso y quienes son parte importante de mi vida. AGRADECIMIENTOS TOMA
MUESTRA DE
HOJAS TOMA
MUESTRA DE
SUELOS MUESTRA DE
HOJAS MUESTRA DE SUELOS MUESTRA DE MUCÍLAGO MUESTRA DE CORTEZA DE LA HOJA ANÁLISIS MICROBIOLOGICO ANÁLISIS
FOLIAR RESULTADOS ANÁLISIS ESTADÍSTICO METODOLOGIA CORTE DE HOJA DEL Aloe Vera ANALISIS MICROBIOLOGICO Se determina la carga microbiana de una muestra determinada. ANALISIS DE SUELOS Disponibilidad de nutrientes en el suelo. GRACIAS ANTIOQUIA CORDOBA SANTANDER RISARALDA QUINDIO VALLE DEL CAUCA HUILA acido 4,9
Extremadamente
acido
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