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Hepatitis A

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by

Fernanda Castillo

on 21 October 2016

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Transcript of Hepatitis A

Hepatitis A
Características
Signos y síntomas
Proteinas
Menú
Inflamación del hígado
No trabaja bien eliminando los productos de desecho.
Esto causa que los productos de desecho se acumulen en la sangre y los tejidos.
Permitidos
Cereales enteros o integrales.
Frutas y verduras.
Aceite de oliva virgen extra. Otra fuente lipídica a considerar será el aceite de canola.
Proteínas de alto valor biológico.
Agua.
Prohibidos
Alimentos procesados.
Grasas hidrogenadas o alimentos que las contengan.
Azúcares refinados.
Alimentos muy ricos en Hierro.
Alimentos con exceso de sal.
Bebidas excitantes.
Tipo de dieta
Dieta modificada en contenido de lípidos.
Las
proteínas
normalmente ayudan a la reparación del tejido. También previenen la acumulación de grasa y daño a las células hepáticas.
Aumentar su ingesta de

carbohidratos
en proporción a la cantidad de proteína que consume.
Reducir el consumo de sal. La sal en la alimentación puede empeorar la acumulación de líquidos y la hinchazón en el hígado.
Puede afectar la absorción de alimentos y la producción de proteínas y vitaminas.
¿Qué es hepatitis A?
Inflamación del hígado causada por el virus de la hepatitis A.
Es una virosis hepática que puede causar morbilidad moderada a grave.
Es diferente de otros tipos de hepatitis.
En general no es tan grave como la hepatitis B o C y usualmente no evoluciona a hepatitis crónica o cirrosis.
Bibliografía

http://es.familydoctor.org/familydoctor/es/diseases-conditions/hepatitis-a.html
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs328/es/
http://nutricion-salud.mis-recetas.org/2014/11/hepatitis-dieta-recomendada.html
http://www.msaludjujuy.gov.ar/areasydep/actualizar/Folletos/Hojo%20la%20Hepatitis%20no%20se%20ve%20pero%20se%20siente/Hoja%2002.jpg
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/images/ency/fullsize/18140.jpg
http://www.fissac.com/wp-content/uploads/2015/08/fissac-_-dietas-altas-en-prote%C3%ADnas.jpg
http://salud.yucatan.gob.mx/wp-content/uploads/2014/04/HepatitisA-01.jpg
http://apotekjellygamatgold.com/wp-content/uploads/2015/06/hepatitis-B.jpg
http://aammanualdedietas.blogspot.mx/2010/04/dieta-modificada-por-el-contenido-de.html

Muy contagiosa, se puede contraer el virus fácilmente de alguien o contagiar a otra persona.
Se transmite por la ingestión de alimentos o bebidas contaminados o por contacto directo con una persona infectada por el virus.
Se asocia a falta de agua salubre y a un saneamiento deficiente.
Las epidemias se pueden propagar de manera explosiva y causar pérdidas económicas considerables.
Las mejoras del saneamiento y la vacuna contra la hepatitis A son las medidas más eficaces para combatir la enfermedad

Usualmente está en su sistema por 2 a 6 semanas antes de que aparezcan los síntomas. Algunas personas nunca tendrán síntomas.

¿Qué es?
Náuseas
Vómitos
Ictericia (la coloración amarillenta)
Fiebre baja (fiebre de hasta 102 °F)
Fatiga
Dolor abdominal, especialmente del lado derecho
Orina oscura
Pérdida del apetito
Dolor muscular
Picazón
Alimentos
ENP 9 "Pedro de Alba"

Opción Técnica: Auxiliar en Nutrición
Prof: Biól. Patricia Flores Hernández

Fisiología de la Nutrición

Castillo Huerta María Fernanda
Flores Rafael Ana Elisa

Desayuno
 Nopal y ejotes con queso
1 taza de nopal cocido (1eq VER)
½ taza de ejotes cocidos picados (1eq VER)
60 g de queso Oaxaca light (2 eq POA b)
 Leche con galletas
1 taza de leche entera (1 eq LECHE E)
2 piezas de galletas dulces (1eq Cs/g

Cena
 Arroz
¼ taza de arroz cocido (1 eq CER s/g)
½ taza de chícharo germinado cocido (1 eq LEG)
1 pieza de jitomate bola (1 eq VER)
½ taza de cebolla blanca rebanada (1 eq VER)
1 cucharadita de caldo de pollo (s/energía)
Pizca de sal al gusto (s/energía)
 Bistec asado
25g de bistec de bola (1 eq POA M)
 Leche con galletas
½ taza de leche entera (1/2eq LCHE ENTERA)
2 piezas de galleta dulce (1eq CER s/g)

Comida
 Huevo con frijoles
1 pieza de huevo entero fresco (1eq POA M)
2/3 taza frijoles refritos 2eq LEG)
2 piezas de tortilla de maíz (2eq Cs/g)
 Agua de sandía, limón con chía
2 tazas de agua
4 piezas de limón real (1eq FRU)
1 taza de sandía picada (1eq FRU)
5 cucharaditas de semilla de chía (1eq AyG s/p)
1 cucharadita de azúcar mascabada (1/2 AZU s/g)
 Ensalada
½ taza de zanahoria rallada (1eq VER)
1 ½ taza de lecucha (1/2eq VER)
1 taza de espinaca cruda picada (1/2eq VER)
Colación matutina
 Crepas de cajeta
2 piezas de crepa (1 eq CER s/g)
¾ cucharadita de cajeta (1/2 eq AZU s/g)
 Fruta con granola
1 taza de sandía picada (1 eq FRU)
1 taza de melón picado (1 eq FRU)
3 cucharadas de granola estándar (1 eq CER c/g)

Colación vespertina
 3 piezas de galleta de manzana (3 eq CER s/g)
 1/3 taza de gelatina (1 eq AZU s/g)
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