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Salsita Habanera

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by

Jorge Alberto Argueta Vásquez

on 8 December 2012

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Transcript of Salsita Habanera

Nombre del producto:

Insumo:

Presentación: * Ondina Rios
* Jorge Argueta Beneficios: 1. Rico contenido en vitamina C y A
2. Rico en proteínas
3. Disminuye el riesgo de sufrir gripes, resfriados, etcétera
4. Previene el envejecimiento prematuro
5. Mejora el proceso digestivo y evita problemas estomacales

Y por si todo esto no fuera suficiente, el chile ha demostrado en pruebas científicas que cuenta con la capacidad de bajar los niveles de colesterol y que es un excelente anticoagulante. Chile habanero, tomate, cebolla, ajo. Frasco de vidrio con salsa. 1.-Informar al cliente sugerencias de uso
2.-Debido a los propiedades del producto que le confiere la técnica de proceso productivo se demostrará que es mejor en sabor, consistencia.
3.-Versatilidad de envase
4.-Denominación de origen
5.-Producto orgánico Integrantes Diferenciación del producto: Dudas o comentarios... DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Proyecto de Mercadotecnia Lanzamiento de un nuevo producto Productos Alimenticios de la Costa S.A. “PROALCOSA” “SALSITA HABANERA”  Introducción

Las tendencias de acompañamientos de comida en Honduras con alguna salsa o aderezo han ido en aumento en los últimos años, por lo que surgió la idea de crear una salsa diferente a las ya existentes en el mercado, y la cual se espera tenga éxito inicialmente en la ciudad de San Pedro Sula. La salsa que desarrollaremos estará hecha a base de chile habanero, tomates, cebolla y ajo, siendo un producto totalmente artesanal; no existe una salsa con dichas características en el mercado de San Pedro Sula.

Es por esto que Productos Alimenticios de la Costa ha pensado en introducir este nuevo producto al mercado Sampedrano, tratando no solo de satisfacer la necesidad de una comida con buen gusto, sino de crear una nueva tendencia en la cocina tradicional. Antecedentes
En gastronomía se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes (fríos o calientes) que tienen por objetivo acompañar a un plato. En los cursos de cocina tradicionales constituyen la primera parte del todo, ya que se considera que la primera habilidad de todo buen cocinero debe ser la elaboración de salsas. Estas combinaciones líquidas de distintos ingredientes han acompañado los más diversos platos desde la antigüedad.
Actualmente, en el mercado de San Pedro Sula se comercializan gran cantidad de salsas y aderezos en distintas presentaciones y marcas, pero nada similar a la salsa habanera. Historia
Nomenclatura

En español el término Habanero significa “como la Habana” o probablemente “desde la Habana”, refiriéndose a la Habana como el posible lugar de origen de la planta.

Descripción botánica

Este chile pertenece a una diferente especie (Capsicum chinense) que la mayoría de los chiles empleados en Estados Unidos. En cultivación, la planta mide en promedio de 1 a 4.5 pies de altura, dependiendo del clima. Generalmente, la planta es más pequeña en jardines de casa, raramente alcanzando 2 pies de altura. Posee de múltiples ramas y forma compacta. Sus hojas son largas, alcanzando 6 in y 4 in de ancho y se caracterizan por enrollarse. La planta da de 2 a 6 frutos por nodo, y éstos cuelgan en forma de campana. Algunas de las variedades del habanero miden de 1 a 2.5 in de largo y de 1 a 2 in de ancho. Aunque es verde cundo aún no madura, pude presentarse en una variedad de colores: rojo, naranja, amarillo o blanco. Naranja es el color preferido en la mayoría de las áreas, aunque algunos elaboradores de salsa creen que el brillo de los habaneros rojos hace el producto más colorido. Escala de pungencia

De acuerdo a fuentes que han evaluado habaneros con cromatografía de alta presión líquida (HPLC), estos son los chiles más picantes del mundo medidos entre las 200,000 y 300,000 Unidades Scoville. No todos los habaneros son así, según expertos en degustación, sin embargo, sigue colocándose en el número 10 de la escala de pungencia.

Historial Hortícola

Aunque el origen de este chile es desconocido, se sugiere que como la mayoría de las especies picantes tienen origen en Sudamérica, tiene sentido pensar que siendo el chile habanero originario del Sur, haya migrado al Caribe y Centro América a través de Colombia.

Uso culinario

Debido a su popularidad en el Caribe, el chile habanero ha sido siempre asociado con la barbacoa. Es un ingrediente principal en salsas (combinación de chiles y especias como un solo condimento) el cual es añadido a la carne antes de asarla. La mayoría de los chiles habaneros que no son consumidos frescos son empleados en salsas enlatadas. El uso más común del habanero es en salsa, el cual varía mucho de país a país. La Empresa:
Productos Alimenticios de la Costa S.A.
"PROALCOSA" Nuestra Misión

Elaborar productos de calidad para satisfacer los gustos de los paladares exigentes Nuestra Visión

Convertirnos para el 2015 en una empresa líder en la producción y comercialización de salsas y condimentos de calidad. Mercado

Nuestro mercado serán todos los habitantes de la Ciudad de San Pedro Sula, enfocandonos en aquellas personas con decisión de compra como ser las amas de casa, padres de familia, y encargados de compras de restaurantes de comidas tipicas y comidas especializadas. Proveedores

Nuestras materias primas son: chiles habaneros, tomates, cebollas y ajos.

Todos los ingredientes los obtendremos en el mercado local, en la Central de Abastos de San Pedro Sula. Intermediarios

Como el fin de nuestra empresa es de caracter industrial y no comercial, los canales de distribucion de nuestro producto seran en primer lugar, y por estar mas cerca del consumidor final, las pulperias y minisuper, tambien pensamos expandirnos hacia los grandes supermercados de la ciudad y luego a otras regiones del país. FODA:

Fortalezas:
*Producto nuevo e innovador en el mercado de San Pedro Sula.
*Precio competitivo.
*Producto 100% natural

Oportunidades:
*Tendencias en crecimiento en mercado de salsas.
*Canal de distribución existente.

Debilidades:
*Desconocimiento o rechazo del producto por ser nuevo en el mercado.
*Único mercado, San Pedro Sula.

Amenazas:
*Introducción de nuevos competidores.
*Guerra de precios.
*Desabastecimiento de los insumos. Proceso de desarrollo del Nuevo Producto Cuestionamiento o necesidad

La idea nace de un grupo de amigos que deciden asociarse, con el objetivo de crear un producto que tuviese raices naturales y que fuese poco conocido en nuestro medio.

Las ideas que se generaron fueron:
*Productos elaborados de cacao.
*Sazonador para carnes.
*Salsa para acompañar comidas.

Durante el análisis se identificaron muchos productos que tienen como base el cacao, aunque estos no son nacionales, tambien en el mercado ya hay una gran cantidad de productos con la caracteristica de sazonador; quedando como unida opción viable la creacion de una salsa para comidas, que tuviese caracteristicas diferentes a muchas otros acompañantes que ya se tienen en el mercado local. Salsita Habanera
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