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Palestra - Nutrição

Alimentação e Qualidade de Vida
by

Ednilson Ricardo

on 21 September 2014

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Transcript of Palestra - Nutrição

Drª Nedir Santana
Nutricionista Clínica Funcional

Alimentação e Qualidade
de Vida
Evolução do homem!
Qualquer programa saudável de emagrecimento deve:
* Garantir o fornecimento dos nutrientes essenciais,
* Promover a redução da taxa de gordura corpórea,
* Manter a integridade do tecido muscular e de todos os órgãos do organismo.
Evitar ou usar com moderação:

Sal marinho moído iodado com moderação
Alho, cebola, cheiro-verde e ervas aromáticas, secas ou frescas.
Azeite de oliva extra- virgem com acidez máxima de 0,5%
Vinagre de maçã ou limão, se necessário.

Temperos:


Alimentação contém:
* Muito sal,
* açucar e gorduras
* Excesso de trabalho e
preocupações
* Sedentarismo



* Alimentação saudável
* Mais frutas e legumes
* Tempo livre
* Andar a pé
NO PASSADO
HOJE

Por que Engordamos?
Desequilibrio entre o e o gasto

Gastamos
energia que
deveriamos.
Calorias do que nosso organismo necessita
Ingerimos
Associação entre:
Aumento do consumo:
Inatividade Física:
O que causa a obesidade?
Hoje, nossa nutrição é desequilibrada
* Frutas, verduras legumes, água , Fibras;
* Proteínas vegetais; peixes Fitoquímicos; Vitaminas; Minerais;
Baixa oferta de:
Hábitos Alimentares
49%
afirmam não ter uma alimentação saudável
14%
possuem o hábito de freqüentar Fast Food calórico
13%
costumam comer exageradamente
36%
possuem o hábito de ingerir lanches calóricos e gordurosos várias vezes por dia
Fonte:
Pesquisa de Mapeamento do Peso e Obesidade realizado pela SBCBM – Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica, com habitantes das 5 regiões, de diferentes classes sociais com idade superior a 18 anos entre julho e setembro de 2007.

Hábitos de Vida
20%
afirmam espontaneamente o consumo de cigarros ou algum outro tipo de drogas
38%
consomem bebidas alcoólicas excessivamente (alcoolismo)
62%
não possuem o hábito de praticar atividades físicas

Fonte:
Pesquisa de Mapeamento do Peso e Obesidade realizado pela SBCBM – Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica, com habitantes das 5 regiões, de diferentes classes sociais com idade superior a 18 anos entre julho e setembro de 2007

Fumo, álcool e sedentarismo são as principais causas da redução da qualidade e expectativa de vida
Alimentação é rica em gorduras e deficiente em vitaminas, minerais e fibras.

Obesidade, um dos maiores vilões da sociedade moderna, responsável por inúmeros males à saúde:
Doenças cardiovasculares, hipertensão arterial diabetes, esteatose hepática, entre tantos outros. Como o câncer também já é conhecida.
Mas agora, pesquisadores Londres apontaram os tumores que podem se formar com mais facilidade em pessoas obesas.
Ler sempre os ingredientes.
NÃO DEVE CONTER:
Está dificil decidir?
Faça a opção
pela saúde
Excesso de peso x Obesidade
Chega devagar!!
Vai sendo aceita e alimentada.

Epidemia Global da Obesidade
O maior problema de saúde pública do Planeta!

Influência dos padrões alimentares
consumo excessivo de gordura saturada:
Leite integral - 53,8%
Carne gorda -31,5%

Refrigerantes - 26% ao menos cinco vezes por semana.

Obesidade atinge mais da metade da população Brasileira, aponta estudo do IBGE -2012-2013
Tipos de obesidade
Geóide: mais comum entre as mulheres onde a gordura fica concentrada nas coxas e nas nádegas.

Andróide: mais comum nos homens, a gordura localiza-se principalmente no abdômen. Este tipo de obesidade abdominal acarreta maiores riscos à saúde até mesmo em um indivíduo com peso normal, por estar mais relacionada às doenças cardiovasculares.
Maçã (Andróide)
Pera (Genóide)
Para Refletir!
Obesidade X Câncer
* Segundo os cientistas, 13 quilos acima do peso ideal já são suficientes para aumentar o risco de desenvolver 17 tipos de câncer.

* Os mais comuns são os de útero, vesícula, rins, tireoide, leucemia, fígado e ovários.
Tipos de câncer mais ligados à obesidade
Mas, Como reverter este quadro?
Reeducação alimentar!!
Para emagrecer e manter o peso é necessário diminuir e controlar o total de calorias ingeridas.
Para otimizar o processo de emagrecimento a atividade física é fundamental
Para ter saúde é importante fazer escolhas inteligentes.
Prefira os alimentos mais nutritivos e menos calóricos.
+
Reeducação Alimentar
Atividade Física
Importante
Os resultados não são fixos para ninguém!
* Ao notarem os primeiros resultados de perda de peso, algumas pessoas passam a comer muito menos para acelerar o processo de emagrecimento.
* Uma dieta de muita privação calórica leva a sintomas de mal estar geral como fraqueza, tremedeira, tontura, dor de cabeça.
* Ao notarem um rápido emagrecimento, algumas pessoas passam a comer mais como forma de prêmio.
* Se uma pessoa voltar a se alimentar exageradamente, ela engordará outra vez.

Lembre-se
* Fornecem energia para o nosso corpo e são divididos em simples e complexos.
* Prefira o consumo dos complexos que tem absorção mais lenta como os cereais e pães integrais e diminua a ingestão dos simples que tem absorção mais rápida como os açúcares.
* As frutas contém frutose, que embora seja um açúcar simples possui absorção mais lenta. Também contem grandes quantidades de fibras, vitaminas e minerais.
* Portanto, lembre-se de comer frutas diariamente!
Carboidratos
É fundamental para a proteção do nosso corpo, mas deve ser consumida com moderação
Dê preferência às gorduras saudáveis - as insaturadas.
Os óleos de origem vegetal e dos peixes são muito saudáveis e devem ser ingeridas diariamente.
Gorduras Saudáveis
Proteínas
* Proteínas são importantes para a construção e reparação das células do nosso corpo, principalmente dos músculos. Carnes e peixes são ricos neste nutriente.
* Entretanto, dê preferência à carnes e peixes e lácteos com pouca gordura que são mais saudáveis e têm menos calorias.
* consumir peixe pelo menos 3 vezes por semana.
Fibras
* Importante em todo o processo digestório. auxiliam nas funções intestinais, ajuda na digestão e promove a saciedade.
* Redução do col. Total, LDL, TG.
Previne obesidade
* Diabetes e DCV dentre outras.
* São encontradas nas frutas, vegetais e cereais integrais.
Vitaminas e Minerais
As vitaminas e os minerais têm papel fundamental em nossa saúde. Eles participam de todos os processos químicos do nosso corpo.
Não contêm calorias e por isso não engordam. Estão nas frutas, legumes e verduras, sendo, importante o consumo regular destes alimentos.
Água
65% a 70% do nosso peso é composto por água, e os músculos possuem 70% de água
Eliminação constante Desentoxicação
Necessaria na presença de fibras, para desempenhar plenamente suas funções.

* Comer menos, porém o suficiente
* Hidratar-se regularmente
* Usar suplementos e complementos nutricionais
* Alimentos ricos em fibras: integrais ou enriquecidos
* Alimentos coloridos: legumes, verduras e frutas
* Limitar a ingestão de açúcar e alimentos refinados
* Manter-se ativo

Princípios para estar em Boa Forma por toda a vida
Comidas prontas industrializadas (nuggets, hamburgueres, almondegas, lasanhas, macarrão instantâneo , etc...)
Embutidos e frios em geral por conter aditivos químicos e alto teor de sódio.
Enlatados, vidros, conservas em geral e temperos prontos - alto teor de sódio

Comidas prontas industrializadas (nuggets, hamburgueres, almondegas, lasanhas, macarrão instantâneo , etc...)
Embutidos e frios em geral por conter aditivos químicos e alto teor de sódio.
Enlatados, vidros, conservas em geral e temperos prontos - alto teor de sódio.
Bebidas alcólicas, refrigerantes, refrescos, sucos de caixa
Doces, balas ou chicletes salgados, sorvetes, guloseima em geral.
Alimentos gordurosos: bacon, costela, cupim, maionese, salgados, feijoada, lasanha, chantili...

Evitar ou usar com
moderação:
Todo processo de mudança, só ocorre a partir do conhecimento!!!
Drª Nedir Santana
Nutricionista Clínica Funcional

Especialista em nutrição
Clínica Funcional

Excesso de peso x Obesidade
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