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AREPAS

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by

Ana María Garzón

on 18 November 2013

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Transcript of AREPAS

Ergonomía
Pareto
¿Qué hace la Empresa?
Historia
AREPAS
EL CARRIEL

Maria Camila Bernal Charcas
Ana María Garzón Henao
Tatiana Marcela Gómez
Laura Catalina Palacios Riaño

Arepas el Carriel fue fundada el 17 de Agosto de 1992 en la ciudad de Bogotá; en el barrio las Palmas Minuto de Dios; gracias a una asociación entre dos hermanos antioqueños, idearon la venta en pequeñas cantidades de arepas antioqueñas, distribuidas en motos para los barrios aledaños.

Desde su creación se ha convertido en una empresa líder en la venta de arepas antioqueñas, permitiendo la apertura de cuatro plantas donde se da la oportunidad a más de doscientas personas para que ocupen un cargo laboral.

Hoy en día son pioneros en la investigación y desarrollo de productos derivados del maíz, lo cual les ha permitido crecer en la infraestructura como lo es la flotilla de vehículos y sucursales, logrando así, una demanda significativa en la ciudad de Bogotá.


Son una empresa colombiana dedicada a
la fabricación y comercialización de productos a base de maíz peto de calidad.

“Unificando innovación, esfuerzo y profesionalismo, ofrecemos la satisfacción plena de clientes y consumidores; generando así el bienestar y la motivación de los empleados y accionistas.”

Vídeo
GoogleMaps
AREPA OBLEA
Para consumirla al desayuno, almuerzo o en cualquier ocasión.
Presentación: Paquete x 5 Unidades. Peso: 500gr.
Diámetro: 15 cm.



AREPA MEDIANA
Especial para acompañar con chorizo.
Presentación: Paquete x 4 Unidades. Peso: 300gr.
Diámetro: 11 cm.

AREPA PINCHO
Especial para asaderos y lechonerías.
Presentación: Paquete x 10 Unidades.
Peso: 500gr.
Diámetro: 7 cm.

AREPA PRANZZO
Especial para rellenar con: Pollo, carne, jamón y queso o lo que desee agregarle.
Presentación: Paquete x 10 Unidades.
Peso: 1400gr.
Diámetro: 13 cm x 1.1/2 de grosor


AREPA ALALATA
Se utiliza para rellenar con Pollo, Carne, Jamón y Queso o lo que desee agregarle.
Presentación: Paquete x 15 Unidades.
Peso: 1700gr.
Diámetro: 13 cm x 1cm de grosor .

Portafolio Productos
Dos productos en su orden Arepa Oblea y Arepa Pincho representan el 40% de los productos ofrecidos y generan el 80% de las ganancias de la empresa.


Tres procesos que representan el 33% de todas las operaciones en su orden cortar, recoger y amasar representa el 80% de las demoras en la producción. Por ello se debe trabajar en las oportunidades de mejoras en estas operaciones.


RULA
Mediante el estudio el método RULA se puede observar que el nivel de riesgo de lesión se encuentra en un nivel 5. Para las Labores del encargado de la cocción del Maíz.


El grupo más afectado es el B, esto se debe a que las mayores puntuaciones fueron en las posiciones de tronco y cuello.


La adopción continuada o repetida de posturas incómodas durante el trabajo genera fatiga y a la larga puede ocasionar trastornos en el sistema músculo esquelético de los trabajadores.

La sección de las ollas en donde se cocina el maíz, tiene una temperatura mayor a los 30°C.

Este lugar debe tener esta temperatura pues se busca mantener la energía para no calentar una y otra vez el agua.

Es por esta razón que se recomiendan turnos más cortos para las personas que están encargadas de trabajar en esta sección.

Temperatura
Listado Inicial de Oportunidades de Mejora
Técnica de Interrogatorio
Registro y exámen crítico y sistemático
que mediante unas preguntas preliminares y otras de fondo, permite establecer mejoras.

Fichas Técnicas
Balanced Score Card
Conclusiones
Recomendaciones
La arepa oblea y la arepa pincho, generando un 40% de factores críticos en la producción, que al ser controlados con propuestas de mejora podrían cubrir un 80% del total de factores críticos de la producción de arepas.

Las actividades cortar, recoger y amasar representan el 33% de aspectos más críticos en la producción.

En la zona de cocción el ruido tiene un nivel mayor a 80 decibeles, esto podría afectar el oído, causando sordera temporal o el equilibrio de la persona.

La zona de cocción genera un temperatura mayor a 30°C por las 7 ollas ubicadas en este sector. Esto en extensas jornadas laborales podría causarle al colaborador constante fatiga, sueño y sudoración excesiva.

En el diagrama Hombre Máquina se concluyó que las máquinas tienen mayor tiempo productivo que los trabajadores, (99.7% y 77.9% respectivamente).

Evaluar la necesidad de reducir los tiempos de los turnos en el área de cocción del maíz. Lo anterior, ya que la temperatura supera los 30°C.

Se recomienda realizar un estudio antropométrico adicional sobre las ollas para encontrar soluciones que disminuyan el esfuerzo que realiza el operario encargado de la cocción.

Se recomienda hacer un plan de acción para organizar la empresa en el área administrativa ya que existen varios hardwares y cableado, que no están en funcionamiento.

Asignar un espacio de aseo y descanso para los colaboradores dentro de la planta
.
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