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Riesgos mecánicos en panaderías

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by

Paola Bazzano

on 28 June 2013

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Transcript of Riesgos mecánicos en panaderías

Riesgos
mecánicos en panadería
Atrapamientos, golpes y/o cortes producidos por
máquinas con partes móviles no protegidas (sin resguardos)
Atrapamiento
con partes móviles y órganos de trasmisión de máquinas
AMASADORA
LAMINADORA
BATIDORA
MUCHAS GRACIAS.
Causas:
Ausencia o anulación de dispositivos y resguardos de seguridad.
Mantenimiento y limpieza con máuinas en funcionamiento.
Golpes por falta de espacio.

Riesgos:
Golpes y atrapamientos
ropas de trabajo ajustadas al cuerpo, con puños
elásticos ajustados, sin colgaduras, sin cinturones que puedan
provocar atrapamientos con partes móviles de las máquinas así como
llevar el pelo corto o recogido con elementos que no dejen parte del
pelo suelto. No llevar elementos colgantes que puedan dar lugar a
atrapamientos tales como, cadenas, pulseras, anillos, etc., que
puedan comprometer la seguridad.
· Las operaciones de limpieza y mantenimiento de los equipos de
trabajo deberán realizarse con las máquinas paradas, siguiendo las
normas de seguridad del fabricante, que debe establecerse en el
manual de instrucciones de cada equipo. Aquellos equipos que no
dispongan de manual, se deberá establecer procedimiento de trabajo.
Sólo se realizaran aquellas operaciones de limpieza básicas, que no
impliquen especial peligrosidad, y siempre según las instrucciones del
fabricante del equipo o de las instrucciones establecidas por la
empresa.
Un trabajador formado logra eficacia y eficiencia en su trabajo, sin olvidar en ningún momento que sus buenas prácticas incidirán en su propia seguridad y en la de los compañeros que comparten con él el espacio de trabajo.
Causas
:
Utilización de cuchillos y/o herramientas.
Utilización de equipos de susceptibles de ocasionar cortes, atrapamientos. Máquinas cortantes.
Golpes y cortes
por herramientas manuales y equipos
Medidas preventivas:
Utilizar guantes al manipular elementos y/o superficies quepudieran ser cortantes.
Adecuar un lugar específico para el almacenamiento de las herramientas manulaes cuando no se estén utilizando.
Las herramientas de mano deben ser seguras y adecuadas al trabajo a realizar y no presentar defectos ni desgastes que dificulten su correcta utilización.
Mantenimiento de las herramientas en buen estado limpieza y de conservación.
Las máquinas cortafiambre deberán siempre contar con empujador. Sujetar siempre el producto a cortar mediante el aprovechador.
Cada vez que se acabe el corte, apagar la máquina y poner en cero el graduador del espesor de corte.
NO acercar la mano izquierda a las cuchillas para recoger las fechas, utilizar siempre pinzas.
Medidas preventivas
· Comprobar que los dispositivos de protección son eficaces.
· Verificar periódicamente la eficiencia de los medios de protección.
· Utilizar la máquina, herramienta o elemento auxiliar adecuado a cada operación a realizar.
· Mantener la distancia adecuada frente a las máquinas.
· Utilizar ropa de trabajo ceñida al cuerpo, cabello largo tomado y retirar todo tipo de adornos
(anillos, pulseras, etc.).
· Generar procedimiento de trabajo.
Riesgos:
Atrapamiento de manos (amputación, fractura)y golpes
Medidas de seguridad
Colocar siempre la protección superior antes de poner en marcha la máquina.
Realizar las tareas de mantenimiento con máquina parada y desconectada.
No anular los dispositivos de seguridad.
Llevar siempre ropa ajustada para evitar atrapamientos.

Riesgos:
Atrapamientos de las extremidades superiores con los rodillos.

Medidas preventivas:
Colocar siempre la protección superior móvil (rejilla) antes de hacer funcionar la laminadora.
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