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DE AZÚCAR A CARBÓN

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by

sofia hernandez

on 22 May 2014

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Transcript of DE AZÚCAR A CARBÓN

Introducción.

La finalidad de este proyecto es dar a conocer lo que sucede cuando se mezcla el azúcar con el ácido sulfúrico.
Utilizando la experimentación y llegar a una conclusión del porque pasa esto.
Pregunta Generadora.
¿Por qué el azúcar se vuelve carbón al relacionarse con el ácido sulfúrico?
Hipótesis
La reacción que se da entre el azúcar y el ácido sulfúrico es lo que provoca que el azúcar se haga carbón. Sobre todo la azúcar común ya que es la que contiene más agua.
Recolección de Datos
Conclusión
Se concluyó que el ácido sulfúrico es el relevante en este experimento pues es gracias a este que se genera la reacción y la carbonización del azúcar. Pues este actúa como un ácido deshidratante es los tres tipos de azúcar.
El agua formada en la reacción final también se evaporiza debido a la gran cantidad de calor que se desprende por lo que es una reacción exotérmica.

DE AZÚCAR A CARBÓN
Experimento de Feria Científica
ÁCIDO SULFÚRICO

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
El ácido sulfúrico de formula H2SO4 es un compuesto químico corrosivo que cuenta con la propiedad de ser fuertemente ácido y contar con un gran poder deshidratante.

Es un producto químico de origen industrial, derivado del azufre, que se posiciona como uno de los de mayor producción a nivel mundial.
SACAROSA O AZÚCAR COMÚN

La azúcar es una sustancia granulada, cuya fórmula química es C12H22O11 que pertenece al grupo químico de los hidratos de carbono. Y es un producto natural con un alto contenido de agua.
Lo que sucede con el azúcar en contacto con el ácido sulfúrico es que se genera una deshidratación.

La deshidratación en un proceso que consiste en eliminar el agua del medio que lo contiene. Este puede ser un proceso natural como artificial.

Lo que sucede es que el ácido reacciona con el agua del azúcar. La reacción es muy exotérmica y se representa con la siguiente ecuación:








Una vez que ya tenemos la reacción iniciada ya se puede producir la carbonización del azúcar, es decir, se produciría la siguiente reacción:











Azúcar común +
Ácido sulfúrico
• Cuando se añade el ácido sulfúrico la mezcla pasa de ser blanca a amarilla rápidamente, sucesivamente marrón y negra.

• Comienza a desprender gases con olor a caramelo, y se obtienen burbujas de aire de carbón.

• En unos 30 segundos aumenta su volumen, aproximadamente crece unos 10cm.

• Por último el carbón se endurece y se ve como una espuma negra.

Azúcar Glass
+
Ácido Sulfúrico


Azúcar Húmeda
+
Ácido sulfúrico
Muchas Gracias por su atención

C12H22O11 (s) + 18 H2SO4 (l) → C (s) + 6 CO2 (g) + 29 H2O (g) + 12 SO2 (g) + 6 SO3 (g) + CALOR

C12H22O11(s) → 12 C(s) + 11 H2O (aq)
EXPERIMENTO
• El ácido sulfúrico no se mezcla en toda la azúcar, es decir, partes de la azúcar se quedan sin reaccionar.

• El azúcar toma un color amarillo y pasa a negro pero esto se observa muy mínimo.

• La reacción comienza alrededor de 10 a 15 segundos, y hay poco desprendimiento de gas y el aroma no es tan fuerte.

• La reacción final crece alrededor de 7cm.

• La textura de la reacción se observa, más suave y el carbón no es tan duro.


• El azúcar toma un color amarillo suave. Comienza un color negro por el centro.

• Hay un mínimo desprendimiento de gases y su aroma es muy débil.
• La reacción es muy rápida se observa alrededor de los 10 segundos.

• Se presenta una elevación muy mínima, aproximadamente 4cm.

• El carbón es muy débil, se desase con facilidad.
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