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Fantoche

No description
by

Martu Bosetto

on 11 November 2014

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Transcript of Fantoche

Comercialización
Información
Comercio
exterior

Martina Bosetto - Francisca Celestino - Pedro Cinollo - Tomás Harrington - Sol Mogilner
Aprovisionamiento
Producción
Recursos
Humanos

Planeamiento
y control

Finanzas
Contexto
Macroeconómico

La empresa

Cuenta con mas de 40 años en el mercado

Su principal marca es Fantoche, avalando
una gran variedad de productos

El principal producto que identifica a
Fantoche es la creación del “Alfajor Triple”

Se compone de 250 empleados y 350 en
temporada de fiestas

Brinda calidad y cuida el sabor de sus
productos alimenticios

DIELO hoy:
HISTORIA
MISIÓN
Llegar a todos los hogares de los argentinos, con productos de primera calidad a una buena relación
costo-beneficio
VISIÓN
Lograr la mas alta calidad en base
a una constante innovación
VALORES
La transparencia en la relación con sus consumidores, brindando el mejor servicio y atención, teniendo confianza en su propia gente, son valores fundamentales
Construcción e
inauguración
de la fábrica actual
ESTRUCTURA
ORGANIZATIVA
Está compuesta por un directorio y tres gerencias: marketing, ventas y recursos humanos

La comunicación entre los empleados administrativos y gerentes es vía mail

A los operarios de la fábrica se los capacita acerca de como mejorar su trabajo y se los instruye en matera de posibles accidentes



FÁBRICA
Planta industrial modelo de 18000 m2

En temporada, funciona las 24 horas del día, divididas en tres turnos de 8 horas cada uno. El predio cuenta con:


Fábrica de galletas
Fábrica de cobertura de chocolate y merengue
Laboratorios de control de calidad y análisis
División de transporte y logística
Depósito
Administración centralizada
El subsistema se divide entre:
Quienes contactan, negocian y mantienen una constante comunicación con los proveedores


Quienes descargan la mercadería y controlan
que sea la requerida
Su objetivo es:
Obtener insumos o servicios determinados en la cantidad y momento requeridos y al mínimo precio, compatibles con los niveles de calidad y servicio deseados
PROVEEDORES
Se definen proveedores que, por estándares de calidad y relación de precio, estén en línea con los productos de la empresa
Fantoche posee una buena relación histórica con la mayoria de ellos

La empresa se provee de:
Azúcar (Ledesma S.A.)
Jarabe de maíz (El Bahiense)
Dulce de leche y leche (Vacalin y Sancor)
Insumos para el merengue (Marino S.R.L.)
Harina (Pureza de Molinos Cañuelas)


Objetivos del subsistema:
Poner a disposición al personal, analizando su eficiencia y productividad, y mejorando los aspectos vinculados a la seguridad e higiene y las condiciones de trabajo.

Capacitar a los empleados cuando sea necesario

SUBSISTEMAS
Funciones:
Selección del personal

Administración de aspectos vinculados al personal y a la liquidación de sueldos y jornales

Seguimiento tantode higiene y seguridad, como de ausentismo y presentismo

Realización de las presentaciones formales en AFIP

Apertura de cuentas bancarias

Sistema de
reclutamiento y selección
El personal de selecciona mediante una búsqueda externa, y el administrativo mediante una búsqueda interna o mediante una consultora

Los operarios que se van a contratar mediante un periodo de tiempo determinado, se buscan en una agencia de trabajo eventual

Capacitaciones
Focalizadas en los aspectos relacionados con el área productiva, sobre el manejo de maquinas y aspectos de seguridad en la planta
Beneficios
para los empleados
Plan de medicina prepaga para el área administrativa
(Swiss Medical Group)

Posibilidad de comprar productos de la empresa con importantes descuentos para el consumo propio

Objetivos del subsistema:
Ayudar al proceso de fijación de objetivos
Facilitar la toma de decisiones disminuyendo la incertidumbre y por ende, el riesgo empresario
Permitir que las decisiones se conviertan en hechos concretos.
Apoyar la función gerencial de control a través del aporte de los datos necesarios para comparar los resultados con lo planeado

Softland LOGIC 3.0

Notificaciones y alarmas
Menú de objetos recientes
Innovación en la navegación del menú
Carpetas personalizadas
Presentación de procesos en forma gráfica
Formato condicional
Agrupación de campos en encabezados
División de pantallas en solapas
Distribución y posicionamiento de parámetros de reportes

FUNCIONES
EQUIPAMIENTO
LAY OUT
MANTENIMIENTO
Preventivo
Bombero
CALIDAD
Un continuo trabajar para satisfacer los requisitos de los clientes
Promover la capacitación personal, para acrecentar el nivel profesional y optimizar los recursos humanos disponibles
Mantener una constante actualización técnica y operativa, incorporando y desarrollando innovaciones tecnológicas
Revisiones periódicas del sistema de gestión de la calidad
Política de generación de objetivos altamente direccionados a la obtención de la mejora de los procesos.

MEDIDAS DE DESEMPEÑO
Flexibilidad (ajustes a cambios fuertes de demanda)

Confiabilidad (cantidad de fallas derivadas del sistema productivo)

Perdurabilidad (vida útil de las máquinas y equipos)

Seguridad (accidentes laborales)

CERTIFICACIONES
No se aplica ningún tipo de norma ISO

Buenas prácticas de manufactura (BPM)



HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

LOCALIZACIÓN
Actualmente la fábrica está situada en la calle Larrazabal 3307, en el barrio de Lugano, a pocas cuadras de la Autopista Luis Dellepiane.

Paises a los que se exporta
Uruguay
Chile
Estados
Unidos
Canadá
España
Italia
Ventas anuales
aproximadas
AMPLITUD DE PRODUCTOS
Principio
del proceso
Detectando necesidades
Final
del proceso
Satisfaciendo necesidades
Entre las funciones del
subsistema se encuentran:
Análisis de mercado
Decisiones referentes a los productos
Determinación de la competencia
y elaboración de estrategias en
su contra
Vincular al producto con el cliente
Posicionamiento
y Marca
2014
PRODUCTO
PRECIO
PROMOCIÓN
PLAZA
Marketing
Mix
COMPETENCIA
Distribución
• Fantoche – mayoristas – minoristas – consumidores finales.

• Fantoche – supermercados – consumidores finales.

Analísis de las
5 fuerzas
Nuevos ingresantes
Rivalidad entre competidores
Poder de negociación con los clientes
Poder de negociación con los proveedores
Amenaza de productos sustitutos
Objetivos
El objetivo principal del subsistema es poner a disposición los fondos necesarios, manteniendo un adecuado equilibro entre liquidez y rentabilidad
En Fantoche, para alcanzar este equilibrio se
utilizan básicamente el presupuesto financiero
y los indicadores financieros
Fuentes de financiamiento
Planificación financiera
Tesorería
Flujo de caja

Memoria y Balances
Endeudamiento
Liquidez
Rentabilidad: baja
Cobranzas y pagos
CONCLUSIONES
Análisis FODA
Mejoras a realizar
Experiencia

Industria alimenticia
Industria
Ganadería
Pesca
Alimentos aptos para
el consumo humano
Sector de las golosinas
Integrado por 120 firmas ocupando alrededor de 17000 puestos de trabajo. Se comercializa a mas de 10.000 puntos de venta distribuidos en el país.

Se puede dividir en 3 grupos
- Confecciones azucaradas
- Chocolates
- Alfajores

Alfajores
Existen tres tipos:
-Regionales
-Industriales
-Premium

"Producto constituido por dos galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre si por productos, revestidos parcial o totalmente por coberturas o baños de repostería u otras sustancias (761 bis)"
Distribución
- 85% kioscos y mercados
- 10% comercios tradicionales
- 5% supermercados y autoservicios

SEGÚN LA CAMARA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE ARGENTINA
- 21 mil empresas agroalimentarias
• 80% microempresas
• 15% pequeñas empresas
• 4,5% medianas empresas
• 1,4% grandes empresas

objetivo:
Disminunir el lead time del proceso operativo y el plazo de entrega de productos

Actividades primarias:
-logistica de entrada
-operaciones
-Logística de salida
-Marketing y ventas
-servicio
Actividades de apoyo:
- infraestructura
- Gestión del personal
- Tecnología
- Abastecimiento

integracion del area con cadena de valor:
funciones:
Planificación: identificar problemas potenciales y se pronostica a futuro
Control:verificar si todo se realiza conforme al programa adoptado

fases de control
- Establecimiento de estándares en términos reales, monetarios, y en forma de baremos
- Medición y comparación de resultados
- Correcion de desviaciones

calidad total
Política de calidad en busca de la excelencia:
Continuo trabajar para satisfacer a los clientes
Promover la capacitación del personal para optimizar recursos
Mantener una constante actualización técnica y operativa.

mejoras continuas:
• Detención espontanea generada en el desarrollo de los procesos /auditorias
• Detención sistematica de indicadores de performance
• Revisiones periodicas del sistema de gestión de calidad
• Política de generación de objetivos

intensidad de control:
Se utilizan estadísticas, a travez de muestreo por variables de acuerdo a parámetros de calidad establecidos.
Tiempo entre controles: 1 hora

seguridad e higiene:

• Uniforme especial en todos los operarios de la planta
• Instalación de planta de tratamiento (cuidado del medio ambiente)

fallas en la empresa:
• No disponen de equipos correctos para trabajos en altura
• No existe un sector especifico para la limpieza de bateas
• Ni mecanismos mecanicos para el llenado de el molino de carga

benchmarking:
Planificación
1. Identificar el producto
2. Identificar organizaciónes comparables
3. Determinar el método de recopilación de datos
Análisis
1. Describir la discrepanci con el desempeño actual
2. Describir niveles de desempeño futuro
3. Comunicar y obtener colaboración
4. Instalar metas operativas
Acción
1. Ejecutar los planes
2. Implementación
3. Calibrar el benchmarking
Maduración
Especificación de planes derivados
Presupuestacion
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