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Brief Leña y Carbón

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by

Katy Sedano

on 23 June 2014

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Transcript of Brief Leña y Carbón

MISIÓN:
VISIÓN:
Brief Publicitario
LEÑA & CARBÓN
Brindar un servicio que exceda las expectativas de todos los clientes, cualquier edad, superando los más altos estándares de calidad.
Consolidarse como la cadena más exitosa de pollo a la brasa y parrilladas a nivel nacional.
Datos Básicos de la Empresa
Nombre de la empresa: Leña & Carbón S.R.L.
R.U.C: 10093695840
Dirección:
S.J.L: Av. Wiesse Alt. Prdro. 13, Av. Wiesse Alt. Prdro. 7, Av. Próceres de la Independencia Alt. San Carlos, Av. Las Flores Prdro. 19
SAN LUIS: Av. San Juan 1199. Calle Manuel Beingolea 275. Esquina Rosa Toro con la Av. Del Aire.
ATE: Av. Jaime Zubieta A.H. Horacio Zevallos Grupo H.
Teléfonos: 0 12862643, 014741813
Horarios:
Lun - Vie: 12:00 - 0:00
Sáb: 12:00 - 1:00
Dom: 12:00 - 0:00
Opciones de Pago: Visa, MasterCard.
Web: www.lenaycarbon.com
Giro del Negocio: Sector Alimenticio – Restaurante de Pollos y Parrilladas.
Servicios: Shows, Delivery, Eventos y Reservas.
Principales Productos: Platos a la carta, Menú del Restaurante. (Entradas, Brasas, A la Parrilla, Ensaladas, Postres y Tragos)

Descripción
Leña y Carbón es una cadena de pollerías con locales en diversos lugares de la ciudad de Lima, en ellos se encuentran gran variedad y calidad de productos dentro de los rubros de comida y diversión el cual está presente en cada uno de sus restaurantes, en los cuales podrá obtener la información necesaria y la mejor atención.
OBJETIVOS:
Convertirse en la empresa de pollos a la brasa y parrilladas mejor posicionada y estable a nivel nacional e internacional.
Ser reconocidos por ser una empresa no solo que brinda un producto y un servicio de excelente calidad sino que también tiene una gran Responsabilidad Social Empresarial.
VALORES:
Honestidad
Trabajo en equipo
Confianza
Compromiso
ANTECEDENTES DEL PRODUCTO
VENTAJAS
Excelente Pollo a la Brasa.
Excelente servicio y ambiente.

DESVENTAJAS
El lugar donde ha sido ubicado.
Se necesita mucho dinero para abrir un nuevo local.
ANTECEDENTES
DEL MERCADO
Competencia Directa
Norkys
Rockys
Pardos Chicken
Ronalds
El Padrino
FORTALEZAS
La Buena ubicación de local (zona amplia y ventilada).
La buena atención y servicio.
Locales en diferentes partes de la ciudad.
Precios muy accesibles.
Gran diversidad en la carta (entradas, brasas, a la parrilla, tragos, postres, etc.)
Brinda otros servicios (delivery, atención a empresas, show infantiles etc.)
DEBILIDADES
Demora en la elaboración del pedido.
Gran diversidad en la carta pero nada nuevo que lo haga diferente de sus competidores.
No tiene un menú elaborado.
Poco énfasis al servicio de bebidas.
El cliente no sale totalmente satisfecha en días festivos por gran demanda y poco personal (impuntualidad, etc.)
OPORTUNIDADES
La sociedad gusta del pollo a la brasa.
Clientes que son fieles.
Buenas ubicación y fácil acceso.
Pueden crear su propia franquicia.
Mejorar la calidad y rapidez de servicios externos (delivery, eventos, shows, etc.).
Los proveedores cumplen con la entrega de los insumos (hora, día, etc.)
AMENAZAS
Existen muchas pollerías que ofrecen el mismo producto y a precios similares.
El precio del pollo es bastante variable, y los consumidores son muy sensibles al cambio en los precios.
Delincuencia y problemas de seguridad en algunos sectores
Perdida de posibles clientes fijos por falta de creación de nuevos platos.
Perfil Socioeconómico
PERFIL DE NUESTRO
SEGMENTO
Y TAMAÑO
Hombres y mujeres entre los 18 y 30 años de edad
Estudiantes, Trabajadores dependientes, independientes privadas estatales - del sueldo mínimo para adelante.

Ocupación: estudiantes, amas de casa - Ocupaciones en general.
Estrato socioeconómico: B y C.
Perfil Psicográfico
Conductuales
Ocasiones: Los consumidores asisten en ocasiones especiales como; cumpleaños, aniversarios, ascensos, etc.
Beneficios: Los consumidores esperan un servicio de buena calidad, rápido, agradable ambiente, variedad de carta.
Estatus de usuario: Usuario habitual.
Frecuencia de uso: Usuarios ocasionales y usuarios medios.
Estatus de lealtad: Media
Etapa de preparación: Interesado, deseoso y con intención de comprar.
Perfil demográfico
Dirigido a la familia.
Tamaño de la Familia: 3 – 4 miembros.
Nivel Socioeconómico: B y C.
Estilo de vida: Progresistas.
Hombres y mujeres jóvenes sociables, impulsivos, aventureros, entusiastas, activos y asertivos.
Perfil geográfico
Lima
MARKETING
MIX

Producto
• Diversidad en la carta.
• Uso de insumos de primera calidad.
• Elaboración del producto por personas con experiencia.
Precio
Precio accesible, según el tipo de plato.
Se toma en cuenta la calidad y servicios de atención.
Días festivos y feriados ofrece promociones y ofertas.
Plaza
Promoción
Por medio de internet, volantes, tv, el boca a boca (por ello de un buen servicio).
Promociones y ofertas a través de redes sociales.
Ubicación en lugares estratégicos en los distritos.
Accesibilidad fácil y rápido así como de tener un entorno agradable.
Cuentan con valet parking en todos sus locales.

P's
Recomendaciones:
Para la mejor imagen de la cadena Leña y Carbón se debe mejorar la calidad de servicio por lo que se debe mantener una capacitación constante a empleados para desempeñar mejor lo siguiente:
Rapidez en brindar los alimentos y bebidas.
Presentación de las comidas y bebidas (presentación)
Mejor trato a los clientes.
Conclusiones
Leña y Carbón es un lugar agradable y cálido, donde los amigos, enamorados, familias pueden disfrutar una exquisita comida mientras pasa un buen rato gozando del buen sabor y estupendo ambiente que tiene este local, esto se ve reflejado en el constante público que presenta el restaurante principalmente los días de semana.
Al paso del tiempo se debería:
Seguir innovando sus cartas de comida y bebida.
Mantener sus precios para mantener a sus fieles consumidores.
GRACIAS
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