Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

menukaarten - indeling

No description
by

Eva Threewise

on 21 August 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of menukaarten - indeling

de menukaart indelen
Er zijn verschillende categorieën gerechten. Vaak presenteren restaurants deze in een vaste volgorde op de kaart.
voorgerechten

soep

tussengerechten

hoofdgerechten

kaas

nagerechten
menu
Als je warme en koude gerechten binnen één categorie hebt, dan zet je eerst de koude gerechten en daarna de warme gerechten.
De verschillde soorten hoofdgerechten presenteer je in deze volgorde:
# vlees
# wild
# vis
# vegetarisch
Bij de nagerechten zet je juist eerst de warme gerechten. Daarna komen de koude zoals chocolademousse en als laatste komt het ijs.
welke categorieën?
Je hoeft op je menukaart niet alle categorieën te zetten. Het hangt af van je bedrijfsformule wat je wel op de kaart zet.
Dat geldt natuurlijk ook voor de bereidingswijze van de gerechten. Als je al een grillgerecht hebt, is het beter om een andere bereiding te kiezen.
afwisseling
Binnen de categorieën moet er voldoende afwisseling zijn. Dus zorg dat er niet zes voorgerechten zijn met vis en maar één met vlees.
Een uitzondering is natuurlijk een thema-restaurant. Een visrestaurant zal veel visgerechten op de kaart hebben staan.
voedingswaarde
Zorg dat het voorgerecht niet teveel voedingswaarde heeft. Anders zitten de gasten al vol, voordat ze het hoofdgerecht krijgen. Ook het nagerecht moet niet te vullend zijn: dan hebben ze al genoeg gegeten.
Een goed menu neemt een aanloop (het voorgerecht), dan komt het hoogtepunt (het hoofdgerecht) en heeft een afsluiting (het nagerecht).
Full transcript