Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Untitled Prezi

No description
by

Joaquin Perezlindo

on 21 May 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Untitled Prezi

PLANTA CERVECERA EFLUENTES. CARACTERIZACION TRATAMIENTO DEL EFLUENTE OPTIMIZACION DEL EFLUENTE Bebida que se obtiene por la fermentación alcohólica de un mosto elaborado con cebada germinada sola o en mezcla con otros cereales (malteados o no), sustancias amiláceas o transformadas, lúpulo, levadura y agua potable LEGISLACION TRATAMIENTO DE EFLUENTES CERVEZA HISTORIA INMIGRACION PROCESO BIOTECNOLOGO MAS VIEJO DEL MUNDO ACTUALIDAD MERCADO ARGENTINA PROCESO PRODUCTIVO MATERIAS PRIMAS LUPULO CEBADA MALTEADA AGUA LEVADURA ADJUNTOS REPOSO.
FERMENTACION
SECUNDARIA FERMENTACION ENVASADO Y COMERCIALIZACION COCIMIENTO MALTEADO PROCESO DE ELABORACION La malta es empastada con el agua para lograr mediante un juego de tiempos y temperaturas, la solubilización de los componentes del grano. Las enzimas de la malta transforman el almidón en azucares fermentables y las proteínas en aminoácidos necesarios para el crecimiento de la levadura. En un tiempo de 5 a 7 días, la levadura realiza la transformación fundamental de azúcar en alcohol y gas carbónico. RESIDUOS SOLIDOS FERMENTACION GRANOS HUMEDOS DE CEBADA LEVADURAS MALTA SOLIDOS PEQUEÑOS PROCESOS
POST FERMENTATIVOS VIDRIO ACONDICIONAMIENTO Y
EMBALAJE ALUMINIO PAPEL CARTON (CAJAS) RESIDUOS LIQUIDOS PROCESO DE FERMENTACION PROCESO DE LAVADO PRETRATAMIENTO Remoción de todos aquellos residuos de gran tamaño, arenas, grasas y aceites que puedan interferir en las etapas posteriores. Favorecer el posterior tratamiento microbiológico anaerobio del efluente. SISTEMA DE REJAS Barras o barrotes metálicos equidistantes entre si, sostenidos por un marco Superficies con orificios, mallas perforadas o placas de filtración. Por logenera las perforaciones suelen ser conservadas en disposición, forma y tamaño. TAMIZADO HOMOGENEIZADOR Amortiguar las variaciones de caudal con el objeto de conseguir un flujo aproximadamente constante. La principal ventaja es lograr una mejora en la dosificación de los reactivos que permite controlar los parámetros fisicoquímicos. REGULACION DEL pH REGULACION DEL CAUDAL TRATAMIENTO
SECUNDARIO La materia orgánica da origen a la formación de gases como metano, anhídrido carbónico, hidrogeno y trazas de otros gases como sulfhídrico y a una suspensión acuosa de materiales solidos llamados lodos en la que se encuentran la mayor parte de P y N y la totalidad de los elementos minerales (sustancias fertilizantes). ETAPA FERMENTATIVA La materia orgánica da origen a la formación de gases como metano, anhídrido carbónico, hidrogeno y trazas de otros gases como sulfhídrico y a una suspensión acuosa de materiales solidos llamados lodos en la que se encuentran la mayor parte de P y N y la totalidad de los elementos minerales (sustancias fertilizantes). ETAPA ACETOGENICA Bacterias acetogénicas productoras de hidrogeno, sobre ácidos grasos produciendo ácido acético. Se produce dióxido de carbono. El rango de ph apropiado es entre 5.5-6.5. Etapa Metanogénica Es una etapa estrictamente anaerobia. Las bacterias metanogenicas actúan sobre los productos resultantes de las etapas anteriores y los transforman en metano. Las mismas que degradan al acido acético y al propionico, tienen tasas de crecimiento muy lentas. LODO DE FERMENTACION BIODIGESTOR ANAEROBIO Se obtienen fertilizantes para acondicionar suelos arenosos o arcillosos. Biogas Conociendo la composición de los residuos orgánicos o materia prima a tratar se puede predecir el porcentaje de gas metano en el biogás. El rendimiento del biogás depende no solo de la composición de los residuos a tratar sino también del nivel de degradación conseguida, el cual es función de las condiciones en las que se desarrola el proceso, como: Temperatura, Ph, Tiempo de retención, etc. BIODIGESTOR DE LA CERVECERIA SANTA FE Se utiliza un biodigestor anaerobio de biomasa fija, Reactor U.A.S.B (digestor de manto de barro de flujo ascendente). UTILIZACION DE LOS EFLUENTES REUTILIZACION DE VIDRIOS, ALUMINIO, CARTON. Plasco S.A., fue creada el año 1979 para reemplazar las cajas de madera empleadas por CCU en el transporte de sus productos, por cajas de polietileno de alta densidad, más livianas y de mejor calidad. REUTILIZACION DEL AGUA DE LAVADO VENTA DE CO2 PRODUCIDO Factibilidad de procesos alternativos para tratar corrientes con alto contenido de etanol VENTA DE
LEVADURAS PARA ENGORDE DE
GANADO Proviene de la purga de los tanques de fermentación y guarda. Se genera a razón de 2-4 litros por cada 100 litros de cerveza producida y contiene, aparte de carbohidratos remanentes de la fermentación, 8-14 % m/v de levaduras y 4-7 % m/v de etanol. Aún filtrada, presenta valores de Demanda Química de Oxígeno (DQO) del orden de los 200000 mg O2/L. El proceso combinado consistente en la separación del etanol por destilación y el cultivo de levaduras en condiciones aeróbicas sobre el residuo del destilado, permite reducir la DQO de la corriente “levadura líquida” a un 10 % de su valor original. Este proceso permite obtener un alcohol que, despojado de otros compuestos que lo acompañan en muy pequeñas cantidades, puede llevarse especificaciones de alcohol “buen gusto” y ser comercializado como tal y prácticamente duplicar la producción de levaduras. Si se tiene en cuenta que la
oxidación total del etanol requiere
de 2.09 mg O2/mg etanol,
éste puede ser responsable de
hasta un 70 % de la DQO “soluble”
(DQO del filtrado) cualquier proceso que implique su separación y/o transformación en otros productos de valor agregado redundará en una drástica disminución (y eventualmente la eliminación) de las necesidades de tratamiento de esta corriente previo a su disposición final Finalmente, lo que comenzó a escala de laboratorio se fue consolidando a través de acuerdos con el sector industrial. En diciembre de 2012, Cervecería Santa Fe financió la construcción de un fermentador a escala piloto, con una capacidad de hasta 12 litros (8 litros de volumen útil) que se instaló en el laboratorio de Química y Ambiente de la FICH. http://www.unl.edu.ar/noticias/leer/12799/Transforman_los_descartes_de_bebidas_en_bioetanol_y_vinagre.html Respecto a la Constitución Nacional, el Artículo 41 conforma los derechos ambientales velando por “un ambiente sano, equilibrado, apto para el desarrollo humano y para que las actividades productivas satisfagan las necesidades presentes sin comprometer las de las generaciones futuras; y tienen el deber de preservarlo” La Ley Nacional N° 24051/92 de residuos peligrosos establece el correcto manejo de los residuos desde su generación hasta su disposición final, incluyendo transporte y tratamiento •La Resolución 1089/82, enmarcada dentro de la Ley Provincial N°11.220, establece las condiciones a que deberá ajustarse el efluente y el proyecto, construcción, reparación, modificación, mantenimiento y contralor de funcionamiento de las instalaciones de que debe dotarse a aquellos inmuebles cuyos líquidos residuales requieran un tratamiento previo para alcanzar las condiciones de vuelco aceptables para su descarga a los cuerpos receptores. CONCLUSIONES SOCIEDAD UNIVERSIDAD PRIVADO El correcto manejo de los residuos industriales con la implementación de tecnologías adecuadas es uno de los principales pilares a tratar en las problemáticas de las sociedades actuales. MINIMIZAR EL
IMPACTO DE LA ACTIVIDAD
INDUSTRIAL SOBRE EL
AMBIENTE. TOMAR CONCIENCIA. LOS RESIDUOS INDUSTRIALES NOS AFECTAN A TODOS. APORTE DESDE LA GENERACION DE CONOCIMIENTO CIENTIFICO. APLICACIONES RENTABLES. http://www.eg-ingenieria.com.ar/referencias.html
Full transcript