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AGUA Y SALES MINERALES UCV

En esta presentación se da una introducción a las Biomoléculas: El agua, las sales minerales.
by

MÓNICA FELIPE

on 16 September 2014

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Transcript of AGUA Y SALES MINERALES UCV

EL AGUA
Dra. GABY MÓNICA FELIPE BRAVO
Cubre las 3/4 partes de la superficie terrestre
Ocupa 1/5 parte de la superficie terrestre
Forma parte de la atmósfera terrestre
CONTENIDO DE AGUA EN SERES VIVOS
EL AGUA EN LA MATERIA VIVA
AGUA CIRCULANTE
Tenemos:
- Embrión de cerdo de 2 semanas: 97%
-Plantas en germinacion: 90%, en su madurez: 50%. Algunas semillas con 20%.
- Peces 80%
- Medusas: 99,8%
- Caracol: 25%
- Algas 95%
- Hombre: 70%
- Huesos: 22%
- Dentina de los dientes: 10%
AGUA DE IMBIBICION
AGUA COMBINADA
AGUA CORPORAL
Se puede extraer a más de 100°
INTRACELULAR
INTERSTICIAL
VASCULAR
PROPIEDADES FUNDAMENTALES
Elevado calor específico
Elevado calor de vaporización
Densidad máxima a 4°C
Elevada constante dieléctrica
Elevada tensión superficial
Las fuerzas de atracción que existe entre las moléculas de la superficie del líquido son fuertes.
Para elevar 1°C de temperatura a 1 litro de agua se necesitan 1000 calorías.
Para transformar 1 gramo de agua en vapor se necesitan 540cal.
Al llegar el agua a 4°C, su densidad es máxima, por ello el hielo flota.
IMPORTANCIA
Disolvente universal
Brinda forma y volumen a la célula
Función amortiguadora
Termorreguladora
Participa en fotosíntesis y respiración
LAS SALES MINERALES
Son compuestos que están formados por la unión de pequeños iones. Estas sustancias pueden conducir la corriente eléctrica por eso se les lllama también ELECTROLITOS
CONCEPTO
La proporción de sales en los organismos vivientes es relativamente baja, hasta 4,5% en animales y 2,5% en vegetales.
CLASES DE SALES MINERALES
PRECIPITADAS
DISUELTAS
ASOCIADAS
Constituyen estructuras sólidas insolubles, con función esquelética
Dan lugar a aniones y cationes. Ayudan a mantener el pH. Por otro lado, dada uno desempeña funciones antagónicas, Ej. El K+aumenta la turgencia y el Ca++ lo disminuye.
Suelen encontrarse junto a proteínas, fosfoproteínas; glúcidos; junto a los lípidos como los fosfolípidos. Ej. El Fierro forma parte de la HEMOGLOBINA.
IONES POSITIVOS O CATIONES
- El Sodio (Na+). Se encuentra en la membrana celular y es fundamental en el funcionamiento de nervios y músculos.
- El Potasio (K+). Ayuda a mantener el pH del organismo y tiene actuación similar al Sodio.
- El Calcio (Ca++). Se le ubica en los huesos y también en la sangre.
- El Magnesio (Mg+). Se encuentra formando parte de la hemoglobina.
- Fosfato (PO4=). Se le encuentra formando parte de los huesos y semillas, también de los ácidos nucleicos y del ATP. Circula en la sangre y mantiene el pH del organismo.
- Carbonato (Ca3=). Abunda en los huesos.
- Bicarbonato . Abunda en los huesos.
- Cloruro(Cl). Forma parte del ácido clorhídrico (HCl), que interviene en el proceso digestivo.
IONES NEGATIVOS O ANIONES
FUNCIONES PRINCIPALES
1. Forman estructuras esqueléticas. Ej: huesos, dientes, etc.
2. Estabilizan las dispersiones coloidales.
3. Mantienen un grado de salinidad en el medio interno, mantienen el equilibrio ácido - básico celular.
4. Acciones específicas, por ejemplo:
- El ión ferroso Fe++, necesario para sintetizar la hemoglobina.
- El Yodo es imprescindible para la síntesis de la hormona tiroidea.
- El ion Mg++ es necesario, en la síntesis de clorofila.
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