Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Caso: Darden Restaurants

No description
by

Allison Andrea Erquinigo Torres

on 30 November 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Caso: Darden Restaurants

design by Dóri Sirály for Prezi
Situación Actual
Ventajas de las cadenas de suministro de Darden
Complicaciones de tener 4 cadenas de suministro
Es difícil fortalecer relaciones con los proveedores y lograr economías de escala en los pedidos.
Manejo de un gran número de proveedores => mayor dificultad en su evaluación (Auditorías)
Se necesitan especialistas para el manejo de impuestos, fletes, aduanas, etc. Darden tiene una cadena global y cada país tiene su manera de operar.
Incremento de costos: almacenes, tipo de transporte para cada categoría, recursos humanos.
¿Qué y cuándo tercerizar en cada cadena de suministros de Darden?
Comparación de la cadena de suministros de Dell con la de Darden
Darden
Productos perecibles
4 Cadenas de suministros
No cuentan con EDI
Múltiples proveedores
Fuentes en todo el mundo
Alta inversión de capital (almacenes)
No cuentan con CRM
Caso: Darden Restaurants
Arquitectura de Procesos
de Producción y Aplicaciones Tecnológicas
2013-II

Compañía de restaurantes de comida casual más grande del mundo.
Cadena de Suministros para alimentos de mar
Cadena de suministros para productos congelados secos y enlatados
Cadena de suministros para congelados frescos
Cadena de suministros para utensilios de restaurante
Optar por opciones más económicas para el transporte y almacenamiento.
Mayor número de centros de distribución (11) => rapidez en la entrega
Proveedores independientes para cada restaurante: garantía de obtener productos frescos
Control de calidad desde la fuente hasta su distribución=> menos mermas, quejas de clientes.
Aseguramiento de la calidad y entrega a tiempo de TODOS los insumos de Darden.
Dell:
Productos no perecibles
1 Cadena de suministros
Proveedores: Planifican su producción en base a la demanda real del cliente final (EDI)
Minimización de proveedores
Baja inversión de capital (pocos almacenes)
CRM desarrollado
Toda su cadena debe ser tercerizada: son artículos que no son críticos.
Toda la cadena debe ser tercerizada pero se debe controlar de manera más exigente el eslabón del transporte.
No tercerizar ninguna parte de la cadena. Integración Vertical

Tercerizar el eslabón de distribución de la cadena.
Ambos hacen uso del JIT y cuentan con altos costos de transporte.
Problemas Identificados
Incremento de costos: almacenes, tipo de transporte para cada categoría, recursos humanos.
Cadena de Frescos:
No se asegura la calidad para estos productos. No hay un estándar en todas sus sucursales.
Recomendaciones
Minimizar número de proveedores a través de evaluación exhaustiva.
Búsqueda de proveedores más cercanos.
Integración Vertical: Comenzar a producir ellos mismos alimentos frescos (vegetales, frutas) y carne.
Ej: Producción de carne en Argentina y EEUU.
Planta de producción de lechugas hidropónicas en EEUU.
GRACIAS!!
Facultad de Ingeniería
Full transcript