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Sweet velvet

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by

sergio laguarda seboni

on 15 November 2013

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Transcript of Sweet velvet

MEJORA DE PROCESOS Y ETAPAS
WALTER SHEWART
DIAGRAMA CAUSA EFECTO
MEJORA DE PROCESOS
DIAGRAMA CAUSA EFECTO
CIRCULO DE DEMING
CONTROL DE CALIDAD TOTAL

Sweet velvet
SWEET
VELVET
PASTRY
CROISSANT
ELABORACION
PESADO
AMASADO
FORMADO
FERMENTADO
HORNEADO
VENTA
ELABORACION
PESADO
AMASADO
FORMADO
FERMENTADO
PRECOCCION
ABATIMIENTO TEMP º
CONGELACION
ALMACENAMIENTO
REFRIGERACION
REGENERACION
VENTA
GRAFICOS DE CONTROL
LINEA ALMACENAMIENTO
CRUDO
AMASADO
EXCESO DE AMASADO
(REVISION DEL TIEMPO)
FALTA DE AMASADO
(REVISISON DEL TIEMPO)
FERMENTACION
PESADO
FALTA DE INGREDIENTES
(COMPROBACION PESAJES)
FALTA O EXCESO DE FERMENTACION
(REVISION DEL TIEMPO)
DEMASIADA HUM Y/O TEMP
(REVISION DE LA FERMENTADORA)
PRECOCCION
FALTA O EXCESO DE TEMPERATURA
(REVISION DEL TIEMPO)
REGENERACION
FALTA O EXCESO DE TEMPERATURA
(REVISION DEL TIEMPO)
MALA COLOCACION EN LA BANDEJA
(ESTANDARIZACION DE Nº PIEZAS Y DISTANCIA POR LATA)
VENTA
APARECE SECO EN EL EXTERIOR
(REVISION EXPOSITOR DE VENTA)
KOORU ISIHIKAWUA
CIRCULO DE DEMING
EDWARDS DEMING
PUBLICITAR EL ESTABLECIEMIENTO
PLANIFICAR

HACER

VERIFICAR

ACTUAR

LINEAS DE ACTUACION: PRENSA, RADIO, PUERTA PUERTA,INTERNET
AREA DE INFLUENCIA :ENTORNO CERCANO,LOCAL Y REGIONAL
CONTRATAR 200 CUÑAS PUBLICITARIAS EN DOS EMISORAS REGIONALES
CONTRATAR UN PUBLIREPORTAJE Y ESPACIO EN PORTADA PARA REVISTAS LOCALES
BUZONEO EN LOS EDIFICIOS 200m EN EL ENTORNO
PAGINA WEB , CON OFERTAS Y RECETAS
ENCUESTA EN LOCAL AL CLIENTE
ENCUESTA ON-LINE EN LA WEB
REALIZAR PLANES DE MEJORA TEMPORALIZADOS EXTRAIDOS DE LA
INFORMACION OFRECIDA POR LAS DIFERENTES ENCUESTAS
CONTROL DE LA CALIDAD T.
ARMAND FEIGENBURG
TQM
El producto se creara solo bajo criterios de consumo basados en la economia de la zona de implantacion
CLIENTE
PARTICIPACION
MEJORA CONTINUA
El producto tendra siempre una constante evolucion y mejora basado en la adaptacion de las demadas del cliente
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