Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

TRAZABILIDAD APÍCOLA

manejo de colmenas y apiarios por zonas
by

Julián Loaiza Vásquez

on 24 June 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of TRAZABILIDAD APÍCOLA

ENTES INVOLUCRADOS
Apicultores
Acopiadores/ envasadores
Comercializadores

TRAZABILIDAD APÍCOLA
Y
COMERCIALIZADORA


Variables a controlar:
Productor asociado y externo
Apiarios
Colmenas
Producción
Tipo de miel

Registro de Colmena
Posición Geo estacionaria Google
Tipo de colmena
Número de alzas
Fecha de inicio
Historial
Mantenimientos
Pronósticos de producción
Control de reinas
0001 A05 / A01
Número de apicultor por municipio
Número de municipio
Recolección
Resultado
Recepción en la Planta
Empaque Final Miel
Apícola Río Rayo
Trabajando por un Progreso Socialmente Responsable
Número de Apiario y número colmena
Diferenciar mieles Por apiario
Inicio del control directo sobre la miel por parte de la empresa.
Sellado de caneca transportadora, "impresa por la empresa y única."
Trazabilidad de transporte
Clasificación de cada lote recibido
Análisis respectivos a cada lote.
Definición de destino de cada miel por:
su color
su origen
MIELES ROWSE UK
Miel de MANUKA NPA +15 14.99 £
“Muchos como el vino, la miel tiene muchos sabores diferentes, colores y texturas. Estos varían dependiendo del país, y el tipo de flores que visitan las abejas.
Sabemos que la mejor miel a veces se encuentra fuera de los campos, y hay ningún límite a qué lejos iremos para encontrarlo. Nuestro specialty las mieles traer gustos preciosos, colores y textures de alrededor del mundo”
Importancia del peróxido en las extructuras celulares, mantener bajo los niveles de peróxido de hidrogeno.
Sainsbury's Honey, Basics 340g
£ 0.97/* unidad
MIEL DE ACACIA £3.99 340 g.

FUERZA
1 Sube

SABOR
Ligero y Suave

MANERAS DE DISFRUTARLO
Olvídese del azúcar - usa esta miel para azucarar bebidas y cocer alimentos al horno.
COMERCIALIZADORA APÍCOLA
0001 A05 / A01
Apícola Río Rayo
31 Kg aprox. 43 litros aprox.
Trabajando por un Progreso Socialmente Responsable
(4) 830 81 14 apicola@hdariorayo.com.co
Tarazá - Antioquia
marca en cada
caneca
Control del apicultor.

Se Presta el servicio del manejo e informe semanal
de la información para cada apicultor, con sus respectivas recomendaciones.
Control de la empresa
Verificación de la remisión del apicultor con la cantidad recibida.
Verificar que todas las estampillas estén sin romper
Miel única - Por su origen
Miel Mezcla
0001 A02 / D10
Comercializadora de miel
Peso Bruto: 450
Peso Neto: 380
Marca en cada producto final
Control de la empresa
depende cadena de
destino
(4) 830 81 14 comercializadora@miel.com
Medellín - Antioquia
Conocimiento del estado y posible producción de miel por apicultor.
Alianzas comerciales, que ayudan a fortalecer la cadena de comercialización de miel que encabecemos.
Confianza y respaldo de los apicultores asociados, posibilitando seguridad en las negociaciones.
Control de la miel desde que sale de cada apiario, tanto cantidad, calidad como tipo de miel.
Facilidad para la planeación de producción en la planta empacadora.
Mejoramiento del producto final
Estandarización de productos finales.
Trazabilidad de la miel en punto de venta desde cada colmena.
Opciones
• QR inteligente
• Código de barras, manejando un software suplementario para el manejo y control de toda la información
• Manual por planillas y control desde una plantilla de Excel
CONTROL COLMENAS
Datos del productor
•Nombres o razón social
•Cédula o nit
•Localización geográfica
•Asociado o no
•Especie de abejas que maneja
•Cuantos apirios posee

Apiarios
•Número de apiarios
•Distancia entre cada apiario, y triangulación en la zona
•Número de colmenas por apiario
Mantener las tres zonas

LIMPIA

SEMI - LIMPIA

SUCIA
DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN
Incluye sedimentación, filtrado, envasdo, y en caso de envasado para venta a menudeo, calentamiento y homogenización.
Tambores y cubetas limpias..
Cuarto de Alzas con miel, desoperculado y extracción
Secciones de carga y descarga; baños; las secciones de pesado; productos adicionales (estampillas envases),Lavado de tambores; Oficina, Vestidor, Comedor y entrada de personal.
Procesos Miel
Desoperculador
Centrífuga
Tanque de almacenamiento, salida tamizada 3x3mm
Tolva de recolección con calefacción a 28°C, salida tamizada
filtrado malla A.inox 100 micras
Embotelladora
Pequeño laboratorio de muestras, Ph, Colorímetro, Humedad
No dejar miel más de 2 días en tanques
Programa control de plagas
Programa eliminación de desechos
Programa higiene personal
Procedimiento estándar de salubridad
Cambios en el manejo de miel
Etiquetado con Trazabilidad desde la colmena
Trazabilidad Apícola
Vincular proveedor
Por: Río Miel Comercial
Por: Río Miel Comercial
Full transcript