Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

JUGO PANCREÁTICO: ACTIVIDAD AMILOLITICA Y PROTEOLITICA

No description
by

melissa sareñana diaz

on 28 August 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of JUGO PANCREÁTICO: ACTIVIDAD AMILOLITICA Y PROTEOLITICA

JUGO PANCREÁTICO: ACTIVIDAD AMILOLITICA Y PROTEOLITICA
COMPOSICION GENERAL DEL JUGO PANCREATICO
El jugo pancreático consta de un componente acuoso, rico en bicarbonato, que ayuda a neutralizar el contenido duodenal y un componente enzimático, que contiene enzimas para la digestión de carbohidratos, proteínas y grasas.
La secretina desempeña un papel determinante en la secreción del componente acuoso, y la colecistocinina estimula la secreción de las enzimas pancreáticas
SECRECION:
El volumen de jugo pancreático secretado cada día oscila entre 1.5 y 3 litros.
pH del jugo pancreatico
El bicarbonato confiere al jugo pancreático un carácter alcalino (pH aproximado de 8) que le permite neutralizar la acidez del quimo recién transferido al duodeno. El contenido duodenal finalmente adquiere un pH ligeramente alcalino que propicia la actividad de la batería de enzimas que realizarán la mayor parte de la digestión de los alimentos y que permite la formación de micelas, necesarias particularmente para la absorción de los productos de la digestión de los lípidos dietarios, pues a valores de pH bajos las sustancias anfipáticas pierden sus cargas negativas y con ello dejan de tener tal carácter
El bicarbonato que secreta el páncreas se forma al ionizarse el ácido carbónico (H2CO3) que se produce en el interior de las células epiteliales de los conductos pancreáticos a partir de la hidratación de bióxido de carbono que ingresa desde la sangre, Reacción que, según se cataliza la anhidrasa carbónica.
así formado se transfiere hacia el lumen de los conductos pancreáticos intercambiándose por cloruro (Cl),
FORMACION DEL BICARBONATO
Los iones bicarbonato que secreta el páncreas como respuesta a la secretina se producen en las células epiteliales de los conductos que se originan en los acinos pancreáticos. Dichas células son responsables de la transferencia de agua hacia la luz de los conductos para la formación del jugo pancreático. La concentración que puede alcanzar el ion bicarbonato en dicha secreción es de hasta 145 mEQ/l.
Estas celulas tienen la capacidad para neutraliza el ácido del quimo.
CELULAS ACINOSAS DEL PANCREAS
En la cara contraluminal de las células se bombean hidrogeniones al medio extracelular y a través de la misma membrana entra sodio a las células, el cual restituye al que se secreta en el jugo pancreático. Los hidrogeniones que entran a la sangre ayudan a neutralizar los iones bicarbonato que se coproducen en el proceso formador del ácido clorhídrico del jugo gástrico los cuales también pasan a la sangre, causando la llamada marea alcalina.

Las proenzimas del jugo pancreático son secretadas en forma de zimógeno inactivo. Las principales proteasas pancreáticas son la tripsina, quimiotripsina y la carboxi-peptidasa. Son secretadas en forma de tripsinógeno, qumiotripsinógeno y procarboxipeptidasa A y B,

ENZIMAS
l jugo pancreático contiene además diversas enzimas para la digestión de lípidos, llamadas lipasas. Entre las principales lipasas pancreáticas destacan la triaglicerol hidrolasa, el colesterol éster hidrolasa y fosfolipasa A2.
La lipasa son enzimas muy lábiles al calor y el pH ácido, y su acción se lleva a cabo por medio de la hidrólisis de los enlaces ester, junto con los ácidos
PROENZIMAS
Full transcript