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Metodologia para redução de desperdício nas feiras livres

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by

Gabriel Claudino

on 24 November 2014

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Transcript of Metodologia para redução de desperdício nas feiras livres

Metodologia para redução de desperdício em feiras livres

Problema
Subestimam
a importância de um
planejamento estratégico
e
uma logística adequada.
Metodologia
Pesquisa direta
Considerações finais
Solução
Existem três possíveis resoluções das quais além de ajudar a evitar o desperdício ajudam a aumentar o lucro do empreendedor e conscientizar a pessoas
1
Contratação de um profissional encarregado de conscientizar os clientes
Hipótese
A pesquisa foi realizada em 4(quatro) feiras livres
Introdução
Gestão da Produção e Materiais
Estudo de caso
Problema
Uma metodologia para reduzir esse problema se baseando em uma logística reversa.
Desperdício que ocorre em feiras livres é
demasiadamente grande
Profissionais na área desconhecem técnicas
fundamentais
de logística

Algumas disciplinas do curso de técnico em administração deram suporte para elaboração de hipóteses
Justificativa
Cálculos Estatísticos
Linguagem, Trabalho e Tecnologia
Aplicativos Informatizados
Objetivos
Objetivo
Geral
Objetivo
Específico
Questionário
Livros, noticias, vídeos e informações da internet
Visão mais ampla
Organizações acabam por conta do desperdício perdendo muito dinheiro
Sugestões de Trabalhos Futuros
Campanhas de conscientização

Utilizar a metodologia em mercados grandes

Reaproveitamento total
2
3
O salário desse funcionário será pago com o dinheiro das vendas das caixas de papelão
venda dos alimentos que foram danificados, para restaurantes que irão reaproveitá-los
baciada
Frequente
.
Cerca de 4 a 5 toneladas de frutas
o índice médio de perdas é de 20%
Isso equivale a cerca de
0,8 a 1
tonelada de frutas.
Os 20% são repassados para o consumidor
Revisão de literatura
Feiras- livres
Para Sampaio (2009), a formação de excessivos de produção é “a principal causa da origem das feiras”.
Mesa SESC e Feiras livres
é uma ação social revestida pelo compromisso educativo fundamentado no princípio de que a alimentação é um direito de todos.
Parceria entre diversos
protagonistas sociais
e desenvolve ações educativas que se tornam efetivas quando promovem a
autonomia
das pessoas.
A atividade acontece em parceria com a Associação dos Feirantes e Prefeitura Municipal.
Desperdício
O desperdício é típico e intrínseco de todos os sistemas naturais, porém, é algo fundamentalmente elevado, a nível global, pela atividade humana.
A atividade humana especialmente a partir do século XIX alterou o equilíbrio natural do meio ambiente
Desperdício de alimentos
Há dados de 2011 indicando que
1/3 (um terço)
de todos os alimentos produzidos ao ano são perdidos ou descartados, gerando cerca de
1, 3 toneladas
de alimentos desperdiçados ao ano.
A comida sempre está intimamente associada ao estado físico e psicológico dos consumidores
O Brasil vive uma
cruel ironia
, pois, como observado por EDINGTON Isaac (2003) o país é o sexto colocado no ranking mundial de desnutrição, enquanto, ocupa quarta colação no índice de maiores produtores alimentícios do mundo.
Cultura do desperdício
Pesquisas elaboradas pela EMBRAPA indicam que o brasileiro
desperdiça mais
alimentos do que
consome
.
Clientes
Cliente, do latim cliens, é aquele que tem várias opções de escolha, o poder de compra de qualquer tipo de produto que quiser
Segundo, WING (1998) o cliente, ou consumidor, é alma de um negócio
A rentabilidade de clientes é
vital
para empreendimentos em geral
Dimensões da qualidade de serviços, segundo de Parasuraman, Berry e Zeithaml (1988)
1.
2.
3.
4.
5.
Tangibilida
Confiabilidade/credibilidade
Receptividade
Garantia
Empatia
Como diz Schmidt (2013), é necessário para o empreendedor demonstrar o quanto ele pode ser prestativo aos seus clientes, seja no atendimento, seja na variedade e qualidade dos produtos oferecidos
Logística reversa
Ações, procedimentos ou meios que visão
reaproveitar
e a
viabilizar
a coleta e a
devolução dos resíduos sólidos
ao
setor empresarial
Metodologia
consiste em encontrar
meios de recondicionar
os produtos que não possuem mais condição de venda em sua natureza específica,
reformando
-os,
beneficiando
-os ou alterando seu estado em
subprodutos
, tornando possível a sua venda
Impacto ambiental
Além dos benefícios econômicos, a utilização da logística reversa implica positivamente no meio ambiente, considerando que uma parcela do que é descartado tem destino duvidoso, contribuindo para a degradação ambiental, as metodologias de reaproveitamento certamente reduzem na quantidade total dos bens reaproveitados descartáveis.
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