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Nutriente

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by

laura Toloza

on 9 July 2013

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Transcript of Nutriente

Nutriente Clasificación Presentado por:
Lina Amaya
Daniela Ariza
Karen Gaeth
Luisa Macias
Johanna Perez
Laura Toloza
AngieVerano Macronutrientes Y micronutrientes... Macromoléculas.
Requeridos en grandes cantidades.
Fuentes de energía. Se clasifican en: Carbohidratos Proteínas Lípidos Biomoleculas compuestas de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno.
Son de origen vegetal con muy pocas excepciones.
Fuente importante de energía (40% - 80%).
vehículo importante para las proteínas, vitaminas, minerales. Clasificacion Monosacaridos:
Compuestos de 3-6 carbonos
una molécula de azúcar.
fructosa, glucosa y ribosa. Polisacaridos:
gran numero de monosacáridos.
almidón y celulosa.
Oligosacaridos:
Formados de dos a diez monomeros
2 -20 moléculas de azúcar
fácilmente hidrosolubles
fructooligosacáridos y la inulina. Disacaridos:
Formados por dos monosacaridos.
lactosa, sacarosa y maltosa. Macromoleculas formadas por la union de aminoacidos.
mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos.
parte de la estructura básica de los tejidos.
funciones metabólicas y reguladoras -asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre
inactivación de materiales tóxicos o peligrosos Se clasifican en: Segun su forma:
Fibrosas (escleroproteinas):
Insolubles en agua
estructuras alargadas
Funcion estructural y mecanica
Queratina y colageno. Globulares (esferoproteinas):
Solubles en agua.
función metabólica, catálisis, transporte, regulación y protección. Aminoácidos: Aminoácidos esenciales:
Alimentos.
Treonina, Leucina, Fenilalanina, Isoleucina, Valina, Lisina, Metionina y Triptófano. Aminoácidos no esenciales:
Cuerpo.
Glicina, Alanina, Acido aspártico, Ácidos glutámico, Prolina, Hidroxiprolina, Cistina, Tirosina, Serina, Cisteína y Arginina. sustancia orgánicas insolubles en solventes polares .
almacenamiento de energía (grasa-aceite)
funciones estructurales, (fosfolípidos, glucolípidos,ceras).
"mensajeros" químicos, Clasificación pequeñas dosis
indispensable para procesos bioquímicos y metabólicos. Clasificación Vitaminas Minerales... Simples Complejos Asociados o derivados Acigliceridos: Reserva ( 2-3 moleculas de acidos grasos, molecula de glicerina).
Trigliceridos o grasas neutras: ( 3 MDAG y una de glicerol)
Ceras: Acidos grasos, alcohol. Solidas a temperatura ambiente Compuestos por C.H .O) nitrógeno, fósforo, azufre, biomolécula glúcido. Fosfolípidos
Glucolípidos
lipoproteinas Prostaglandinas
Terpenos
Esteroides (20 C, actividad hormonal, contracción músculo liso) (5 C, precursor de la vit A) colesterol (membranas de las células)
hormonas sexuales (Progesterona, estrógenos, testosterona).
las hormonas de la corteza suprarenal (glucorticoides, mineralocorticoides).
ácidos biliares
funciones diferentes de acuerdo a los grupos químicos que están unidos a su estructura básica. Ácidos grasos:
Saturados: Sin dobles enlaces (mantequillas)
Insaturados: Dobles enlaces (aceites) pequeñas dosis.
indispensable procesos bioquímicos y metabólicos. imprescindibles en procesos metabólicos
no aportan energía.
sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar todos elementos constructivos y energéticos suministrados en la alimentación.
el cuerpo no puede sintetizarlas.
excepciones (vitamina D K, B1, B12 y acido fólico). Clasificacion:
Hidrosolubles: (B1,B2,B3,B6,B12, C)
Liposolubles: ( Vitaminas A,D,E,K) construyen, activan, regulan, transportan, transmiten y controlan.
S e consideran esenciales. Clasificación:
Macrominerales: calcio, fosforo, magnesio, sulfuro, sodio, cloruro y potasio.
Microminerales: Hierro, Zinc, cobre, yodo, selenio, magnesio, cromo, molibdeno. cobalto. 2.Son substancias químicamente definidas de origen vegetal, animal o mineral que son requeridas por el organismo en suficiente cantidad para permitir el funcionamiento normal, aportando energía y materiales necesarios para la formación, mantenimiento, crecimiento reparación y reproducción de la masa vital
Unidad didáctica en alimentación y Nutrición. Editorial AH 1999 pág. 75 5.Son la parte funcional del alimento
Nutrición y Dietética deportiva en Colombia editorial UPTC 1994 pág. 35

6.Es aquello que nutre, es decir, que aumenta la sustancia del cuerpo animal o vegetal se trata de productos químicos que proceden del exterior de la célula y que esta requiere para poder desarrollar sus funciones vitales
Http: definición. de/ nutriente/. Consultado el 4 de septiembre 2012 8:10

7.Aquellos compuestos orgánicos (que contienen carbono) o inorgánicos presentes en los alimentos los cuales pueden ser utilizados por el cuerpo para una variedad de procesos vitales (suplir energía formar células o regular las funciones del organismo)
Salud.glosario.net/alimentación-Nutrición/nutriente-2286.html. Consultado 4 sep. 2012 8:12pm 3.Son las sustancias químicas que se encuentran incorporadas en los alimentos y que se desempeñan cada una diferentes funciones en el cuerpo dependiendo de su composición. Existen seis nutrientes especiales que deben estar presentes en toda dieta adecuada, que proporcionan energía, mantienen los tejidos sujetos a desgastes permiten el crecimiento ayudan a la creación de hormonas de enzimas y para el desempeño de las funciones especiales de estas en el cuerpo
Comamos y bebamos bien. Editorial dos mil 1978 pág. 23 Definiciones: 4.Son las sustancias contenidas en los alimentos que determinan su valor nutricional, dependiendo de la calidad y cantidad que estos posean, se dividen en dos tipos macro y micro nutrientes.
Mitos y realidades de los alimentos. Editorial norma 2002 pág. 20 1.ingle Nutrient sustancia presente en los alimentos y que tras ser incorporado al organismo por la digestión es útil para el metabolismo orgánico y las funciones fisiológicas del organismo.
Real academia nacional de medicina. Editorial medica panamericana. 2012 pág. 1194 8.Sustancia imprescindible para la vida. Los distintos nutrientes están contenidos en los alimentos y llegan al organismo a través del proceso alimentario.
Nutriciónn.doctissimo.es/diccionario-de-Nutrición/ nutriente.html consultado 4 sep. 12 8:30 pm

9.Toda sustancia contenida en los alimentos y que nos es necesaria para vivir y mantener en salud
Es. Mimi.hu/salud/nutriente.htm. Consultado 4 sep. 12 8:40 pm DEFINICIÓN GRUPAL: Sustancia química presente en los alimentos; estos son requeridos por el organismo en cantidades especificas dependiendo su composición; obtenidos mediante los procesos de digestión y metabolismo. GRACIAS!
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