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Cadena Agro-alimentaria

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on 30 March 2017

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Transcript of Cadena Agro-alimentaria

1. Producción primaria: agricultura, ganadería, caza y pesca
La
producción primaria
es el primer eslabón de la cadena y corresponde a la producción o cultivo de los productos de la tierra, la ganadería, la caza y la pesca; es decir la "materia prima"
2. Industria Alimenticia
La industria alimenticia se encarga de la elaboración de un alimento a partir de la materia prima que llega desde la producción primaria.
3. Comercialización y venta

Los alimentos que prepara la industria son transportados a los diferentes comercios alimenticios para su posterior venta. Los comercios de venta directa al público se habilitan y registran a nivel local (municipal o comunal).
4. Consumidor
Cadena Agroalimentaria

"La inocuidad alimentaria en cada eslabón"
Cadena agroalimentaria
La cadena agroalimentaria es un conjunto de acciones y actores que intervienen y se relacionan técnica y económicamente, desde la producción primaria hasta el consumidor, incorporando procesos de empaque, industrialización y distribución.

Los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria, deben asumir su propia responsabilidad. En uno de los extremos están los productores primarios y en el otro están los consumidores, los cuales adquieren y consumen esos alimentos
“Producir alimentos seguros es tarea de todos”

El consumidor es el último eslabón de la cadena agroalimentaria y tiene también importantes responsabilidades para garantizar la seguridad de los alimentos.
En este eslabón es fundamental la aplicación de las Buenas Prácticas Agropecuarías
(BPA)
BPA


Son “las acciones involucradas en la producción, procesamiento y transporte de productos de origen agropecuario, orientadas a asegurar la inocuidad del producto, la protección del medio ambiente y del personal que trabaja en la explotación”. En el caso de los productos pecuarios involucra también el bienestar animal.
Son procedimientos que se aplican en la producción primaria para garantizar la inocuidad en los alimentos.
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