Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Paprika

No description
by

Lili Dinnyés

on 28 September 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Paprika

Paprika
Dinnyés Lili
2014. szeptember 29.

Zöldségfélék
Érdekességek, színes hírek
Legcsípősebb paprika: Smokin Ed's 'Carolina Reaper' 1,569,300 Scoville Heat Units (2012-ben vizsgálták be)
Források
http://hu.wikipedia.org/wiki/Paprika
http://www.gomeal.de/uploaded_img/Paprika.jpg
http://assets.keptelenseg.hu/img/content/2011/06/09/4309886_f260.jpg
http://hu.wikipedia.org/wiki/Scoville-sk%C3%A1la
http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/1/hottest-chili
http://www.selfdefensesuperstore.com/fpss/slideshows/homepage/images/Pepper-Spray-for-Women.jpg
http://www.safetygirl.com/media/catalog/product/cache/2/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/S/F/SFTGIRL1000002989_-00_Hot-Pink-Mace-Pepper-Spray_1.jpg
http://static.femina.hu/egeszseg/hosszu_eletu_emberek/szent_gyorgyi_albert.jpg
http://articlestatic.donnalight.hu/000331/1218010154.jpg
http://hu.wikipedia.org/wiki/Szent-Gy%C3%B6rgyi_Albert
http://www.worldtimezones.com/includes/img/worldmap.png?1196938271
http://www.hdesktops.com/wp-content/uploads/2013/08/ships_sailing_ships_wallpapers_65.jpg
http://www.bikernet.com/news/images/PhotoID20178.jpg
http://i36.tinypic.com/2e0ldmc.jpg
http://www.jatekshop.eu/upload_files/toy-story3-krumlifej-ur.jpg
http://richpoi.com/images/content/37953_121_169_sultkrumpli_550.jpeg
Káposztafélék
Gyökérzöldség félék
Hagymafélék
Levélzöldségek
Hüvelyesek
Kabakosok
Csucsorfélék
(burgonyafélék)
Egyéb zöldségfélék
Burgonya, krumpli, pityóka stb.
Paradicsom
A burgonya után a legnagyobb mennyiségben termesztik
Lédús, húsos bogyótermését fogyasztjuk
Felhasználják: nyersen, hidegtálakhoz, díszítésre, levesként, mártásként
Felfújt, húsos bogyótermését fogyasztjuk
Táplálkozás-élettani értéke igen magas, elsősorban C-vitamin tartalma
Az érett paprika színét a karotin, a kapszantin és a kapszorubin adja (csak zsírban oldódnak)
Csípős ízét a kapszaicin adja (kis mennyiségben elősegíti az étvégyat)
Paprika
Tojásgyümölcs, törökparadicsom
Sötétlila színű, húsa fehér, szivacsos állományú.
Felhasználás: rántva, sütve, töltve, salátának, krémnek
Padlizsán
Csipősség
A Scoville-skála a paprikafajták csípősségét méri. A Capsicum nemzetség tagjai (paprikafélék) csípősségét a kapszaicin nevű anyag okozza. Ez a bőr hőérzékelő idegvégződéseit ingerli, különösen a nyálkahártyákon. A Scoville-féle csípősségi egység (Scoville heat unit, SHU) a kapszaicin relatív mennyiségét jelzi. Sok csípős szósz használja reklámaiban a Scoville-skálát.

A kapszaicin mérésére először Wilbur Scoville amerikai kémikus dolgozott ki használható eljárást (1912-ben), ezért az egységet róla nevezték el.
Magok
Felhasználása
Gasztronómia
Gyógyászat
Önvédelem
Hús
Erek a húsban
Héj
Története
lecsó
töltött paprika
paprika krém
piros paprika
ecetes almapaprika
Szent-Györgyi Albert
(1893-1986)
A paprika több A vitamint tartalmaz mint a répa. A zöld paprikafélékben több a C vitamin mint a citrusfélékben.
Ha egy teáskanál cayenne paprikát teszel a zoknidba télen, melegen tartja a lábfejed.
A paprika Közép- és Dél-Amerikából származik. Kr.e. 3000-ben már termesztették.
Tudományos neve a termése csípős ízére utal (capsis = „csípés” latinul).
Általában a kis paprikák a csípősebbek.
C vitamin
A paprika a második leggyakrabban használt fűszer a világon.
Paprikaspray
Európába Kolumbusz orvosa, Diego Alvarez Chanca hozta 1494-ben, aki Kolumbusz második útján gyűjtötte be és írta le az első paprikákat.
Eleinte a paprika főúri kastélyok virágoskertjeit díszítette.
Magyarországon csak a 18. században vált általánosan ismertté; legelső termesztő körzete Szeged környékén volt. Termelése a 19. század derekáig hazánkban sehol sem haladta meg a családi önellátás szintjét.
A szárított paprika csípősebb a frissnél, mert a nedvesség hiánya miatt koncentráltabbak az ízek.
Köszönöm a figyelmet!
Full transcript