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Copy of RAPPORT DE STAGE

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by

yasmine rafiq

on 26 February 2014

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Transcript of Copy of RAPPORT DE STAGE

Rapport de stage
Réalisé par : Karim FILALI
Effectue au sein de l’entreprise Centrale Laitière

Période de stage du 10/07/2011 au 10/08/2011

1ère Partie :
«Description générale de l’organisme d’accueil»
Description générale :
 Présentation de la Centrale Laitière 
Créée en 1940, Centrale Laitière est un groupe de sociétés spécialisé dans l’industrie des produits laitiers et dérivés. Premier partenaire international du groupe Danone en 1953 et filiale du groupe ONA de 1981 à 2011. Centrale Laitière innove de façon continue en créant des produits sains et équilibrés qui répondent aux besoins et aux attentes du consommateur.
Gamme des produits fabriqués par l’entreprise :
 
Pour atteindre ses objectifs, la C.L. dispose de quatre sites de production, chaque site est chargé de l'approvisionnement du marché national d'un produit donné.

Usine de Salé :
Elle est chargée de produire les Yaourts étuvés (fabriqués à base d’arôme « Yawmi Assil »), les Yaourts brassés (fabriqués à base de fruit « Yawmi Velouté » et le produit « Moufid » fabriqué à base d’arômes et les Drinks comme Dan'up et Raïbi.
Usine de Fkih Ben Saleh :
Elle a pour activité la fabrication du lait pasteurisé, du lait concentré, du lait en poudre et l'approvisionnement des autres usines en lait écrémé et en crème.
Usine de Meknès :
Elle est responsable de la fabrication du lait pasteurisé, du Dessert « Danette » et des fromages frais portant les noms « Danino » et « Yawmi ».
Usine d’EL Jadida :
Elle s’occupe de la fabrication du lait pasteurisé, du lait « UHT », du lait « UHT aromatisé », du lait en poudre, du beurre et de « Assiri ».
L’usine de Salé :
Dénomination sociales : C.L.M.L -centrale laitière Maroc lait
Forme juridique: société anonyme (S.A)
Siège sociale : Km 1 route de Kenitra – Salé
Téléphone: 0 537 78 21 18 / 19 / 20 Fax : 0 537 78 19 20
Ressources humaines de l’usine de Salé: L’usine de Salé comporte 256 personnes dont 13 Cadres, 220 ouvriers et employés ainsi que 23 techniciens et agents de maitrise.
Organigramme de l’usine de Salé
Produits de l’usine de Salé 
Les Etuvés (30% de la production)
Ils regroupent les yaourts fermes « Yawmi » aromatisés fraise, vanille et Banane ainsi que le Yawmi nature, et le nouveau Yawmi Assil citron






Vanille Banane
Produits de l’usine de Salé 
Les Brassés (35% de la production)
Ce sont les yaourts veloutés avec diverses préparations de fruits (Fraise, Mangue, Pêche, Vanille et Pistache), Activai Céréale, Vanille et Moufid aromatisé fraise, banane, vanille et pêche.







Céréales Pêche Vanille Pistache Pêche Fraise




Vanille Abricot Fraise Mangue
Produits de l’usine de Salé 
Les Drinks (35% de la production)
Il s’agit des produits laitiers sous forme de boisson rafraichissante, Yawmi à boire aromatisé fraise, vanille et avec une préparation de fruits « céréales » et Raïbi Jamila aromatisé Grenadine.
Vanille Fraise Céréales
Procédé de fabrication
Les produits sont fabriqués à base de lait reconstitué, de lait frais ou de lait concentré. Ce dernier est reçu thermisé de l'usine de Fkih Ben Saleh ou de Meknès .Il est standardisé à l'usine de Salé
2ème partie : «  Description de l’atelier :SIDEL»
Descriptif de la zone d’activité soufflage :
L’atelier soufflage est le lieu de fabrication des bouteilles en plastique souples qui serviront au conditionnement du produit « Dan’ up ».
Cet atelier est lié à travers des silos avec l’atelier de conditionnement,
qui est le lieu où les bouteilles sont remplies puis étiquetées.
Organisation interne et personnel.
Trois équipes se succèdent alternativement sur la conduite de la production de l’activité soufflage des bouteilles pour son bon fonctionnement, chaque équipe est composée de trois conducteurs et trois intérimaires, en plus d’une équipe remplaçante et deux techniciens en maintenance.
Description de l’activité Soufflage :
La fabrication des bouteilles est assurée par six machines distribuées sur l’atelier utilisant un procédé de fabrication de type soufflage (atelier soufflage).
 Trois des six machines de l’atelier sont de type rotatif. Il s’agit des machines SIDEL (deux DSL 5000 et une DSL 3500).
3ème partie 
«  Service Maintenance»
Organigramme du service Maintenance :
 



Objectifs et Description du service maintenance actuelle :
Pour avoir une large vision sur ce service voici les fonctions et les responsabilités de chacun de ses membres.
Contre Maître :
Activités et Responsabilités :

Pilotage et réalisation de la maintenance préventive et corrective.
Définition des besoins et rédaction du cahier de charge.
Réalisation des plannings d'interventions et les fiches de maintenance.
Chef D’équipe :

Fonction :
Chef D’équipe veille sur le bon fonctionnement des moyens et surtout surveille le travail quotidien des techniciens en maintenance, ainsi que la bonne coordination entre tous les techniciens. Il participe à l’amélioration ou à la modification d’éléments ou de dispositifs.
Activités et performances :
Il assure les activités suivantes :
Etudier les plans, schémas, notices constructeurs, dossiers techniques.
Localiser et diagnostiquer une panne, une dérive et rechercher des solutions optimales.
Remettre en état par échange de pièces, réglage….
Contrôler, tester le fonctionnement avant la remise en route.
Résoudre les dysfonctionnements ou les signaler avec précision au service dépannage du constructeur.
Entretenir son matériel, son atelier.
Proposer des améliorations.
Intervenir dans d’autres activités : installation, mise en route, amélioration du matériel.
Technicien en Maintenance :
Fonction :
Le technicien de maintenance règle, maintient et dépanne les appareils, équipements, installations, systèmes automatisés ou non, nécessaires à la production et plus généralement au bon fonctionnement de l’entreprise. Il participe à la fabrication ou à la modification d’éléments ou de dispositifs.

Activités et performances :
Réaliser l’entretien ou la maintenance préventive des différents équipements.
Localiser et diagnostiquer une panne, une dérive.
Remettre en état par échange de pièces, affûtage, réglage….
Contrôler, tester le fonctionnement avant la remise en route.
Résoudre les dysfonctionnements ou les signaler avec précision au service dépannage du constructeur.
Entretenir son matériel, son atelier.
Proposer des améliorations.
Intervenir dans d’autres activités : installation, mise en route, amélioration du matériel.
Politique de Maintenance :

La politique de maintenance consiste à fixer les orientations (méthode, programme, budget, etc.), dans le cadre des buts et objectifs fixés par la Direction de l’entreprise dans le cadre d’optimiser la fiabilité des outils de production, et selon la politique retenue, les orientations privilégient :

la disponibilité et la durée de vie du bien.
la sécurité des hommes et des biens.
la qualité des produits.
la protection de l’environnement.
l’optimisation des coûts de maintenance.
Logistique :

En Centralisé :

un service maintenance avec une section méthodes, une section planning, une section outillage et un magasin de pièces .A côté de ces services, il ya un atelier qui regroupe les mécaniciens, les électriciens et les hydrauliciens nécessaires. Ces derniers travaillent dans l’atelier de maintenance ou ils sont envoyés par équipes dans les ateliers de production pour travailler sur site.
Les problèmes du service maintenance :
Problèmes :
Communication : Il y’a un manque de Communication entre les Techniciens.
Reconnaissance :Il y’a manque de formation pour certains Techniciens.
Charge de Travail : Mauvais partage des tâches au sein des équipes.
 
Solution :
Regrouper les machines de production sous forme de cellules. chaque cellule avec un chef d’équipe et une équipe de techniciens en maintenance afin de faciliter la tâche et minimiser la charge de travail.
Organiser des formations internes et externes pour améliorer les connaissances des Techniciens.
 La GMAO (gestion du matériel assistée par ordinateur).
Sécurité Dans Centrale laitière :
 
Sécurité des Personnes :
L’EPI (équipement de protection individuelle) a pour objectif principal de protéger les salariés en contre les risques d'accident de travail liés à leurs postes respectifs, ainsi que les nuisances qui leur sont relatives (chaleur, nuisances sonores…)


Sécurité des équipements :
 
Chaque machine à Central Laitière contient des équipements de sécurité propre à elle, les alarmes de sécurités sont bien installées

 






Des lunettes contre la poussière Des gants de Protection
 







Des Bottes de protection Des serre-tête ou des bouchons d’oreille
contre le bruit
 
 
4ème partie: «Travaux Effectués»
Inventaire des machines :
L’inventaire des équipements signifie établir la liste de toutes les machines et la recherche des informations relatives à l’équipement à savoir :
modèle et numéro de série.
Informations sur le constructeur et le fournisseur.
Caractéristiques : puissance, pression,…
Pièces de rechange de l’équipement, Capacité…
Pour l’atelier SIDEL, il englobe quant à lui six machines de soufflage : MP2D I, MP2D II, MP5D, DSL3500, DSL500I et DSL500II.

Codification :
La codification des équipements est une tâche primordiale, elle permet de faciliter l’accès et la recherche des équipements.
En accord avec l’encadrant, nous avons opté pour l’utilisation de la codification du fournisseur, vu qu’elle englobe toutes les pièces de la machine. (Pour la codification détaillée voir le tableau dans l’annexe 1).

les tâches assistées:
- 1ère intervention : Changement de la Garniture du joint du vérin du chariot.
Procédures du Démontage – Remplacement - Remontage :
Compte-rendu de L’intervention :
Date : 26-07-2011 Durée : 1 heure
Gamme de Démontage :
Gamme de Remontage :
Tâche effectuée  :
1ère intervention : Changement d’une sonde défectueuse










Le Régulateur de Température affiche un message aLLa ,.cela signifie que la sonde est défectueuse dans le catalogue
du constructeur.
Date : 19-08-2011
Durée : 15 min
Conclusion
Lors de mon stage à l’usine Centrale Laitière de Salé, j’ai pu approfondir mes connaissances techniques et m’intégrer dans le milieu professionnel.

Plus largement, j’ai pu percevoir comment une entreprise dans un secteur qui constitue un des piliers de l’économie marocaine, avec une évolution industrielle très rapide, répond à des exigences et des contraintes tout en restant dans les normes de qualité et la marge de bénéfice.
 
Ce stage m’a été essentiellement très instructif car il m’a permis de constater que le travail au sein de ce type de structure constitue une expérience très intéressante et enrichissante.
Description de l’activité Soufflage :
Les autres machines, qui sont des MP (MECCANO PLASTICA), utilisent quant à elles un procédé de production linéaire.
Merci pour votre attention
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