Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Pastel de Zapote

No description
by

cynthia Mayen Juarez

on 29 March 2017

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Pastel de Zapote

Ciclo de vida
Pastel de Zapote

Productos
Pastel de Zapote

Gelatina de Zapote

Mousse de Zapote
Investigación de mercado
Se realiza a través del desarrollo de los siguientes aspectos:
Cliente
Este producto se encuentra dirigido a las personas que llevan una alimentación a base de productos naturales, llamados vegetarianos.
Marketing
El producto se promocionará a través de medios masivos de bajo costo como son el correo electrónico, redes sociales, prensa local impresa (ej. volante, tríptico, espectaculares), con una atención especializada al cliente; además de la realización de eventos y la entrega de promociones (ej. tarjetas de cliente frecuente).
Desarrollo del producto
Concepción
INGREDIENTES:
• Mix de harinas
• Zapote
• Grenetina
• Agua
• Crema pastelera (De soya)
• Toping
• Almíbar

Pastel de Zapote bajo en calorías “Dulce rico y saludable”

Rendimiento:
• Mousse 100%
• Biscocho 90%
• Relleno 100%

Para mantener los costos se determinó que:
El ingrediente con mayor probabilidad de variar su costo fue el zapote, por lo que se compró un lote de 500Kg el cual se almacenara en congelación para su conservación y mantener el costo estable.

Pastel de Zapote bajo en calorías “Dulce rico y saludable”
Pruebas de mercado
Se dividirán en dos etapas:
• Primera etapa
o Se incorporara al mercado mediante pequeñas pruebas gratuitas, en cafeterías que posean el concepto basada en la eliminación de productos de origen animal.
• Segunda etapa
o Se incorporara al menú de las cafeterías de prueba con las que se acordara manejar el producto a cambio de tarifa especial

Definición del problema y de los objetivos de la investigación
Contar con opciones de postres dirigidos a una población que busca opciones naturales que contribuyan a la preservación de la salud sin demeritar los placeres de comer.
Diseño del plan de investigación de mercado
 Cómo: Realizando encuestas y cuestionarios a través de tecnologías de información
 Cuando: Durante el segundo trimestre del 2017
 Donde: En la CDMX

Recopilación de datos
A través de las encuestas y cuestionarios electrónicos utilizando la página web www.zaposano.mx , redes sociales y de manera presencial en foros y exposiciones.
Preparación y análisis de datos
A través de la realización de herramientas estadísticas que permitan tabular los datos obtenidos y conocer las tendencias de la población estudiada.
Interpretación, preparación y presentación de informe de resultados
Se integrará un informe escrito detallado de la investigación de mercado realizada interpretando resultados y obteniendo conclusiones para informar a la Alta Dirección a través de una presentación realizada por el equipo de Desarrollo de Nuevos Productos.
Pruebas de uso del producto
El producto será exhibido:

• Cafeterias:
o Como parte del menú de postres
o Propaganda en la mesa
o En mostrador

Decisiones a tomar para el lanzamiento
• ¿Cuándo?
o Diciembre
• ¿Dónde?
o El producto será lanzado únicamente en la ciudad de México, Chiapas, Jalisco Veracruz y Yucatán

¿A quién va dirigido el producto?
• Consumidores veganos
• Aquellos que no sean sensibles al gluten

¿Cómo?
• El pastel será ingresado al mercado en rebanadas individuales, cada pastel contendrá 12 rebanadas
• El tiempo de venta máximo será de 4 días por pastel
• Se ofrecerá como producto de edición limitada y resaltando su origen vegano

Estrategias para el ciclo de vida
• Introducción y crecimiento
o Bajo costo
o Origen vegano
o Producto gourmet
o Tiempo de vida del producto superior al tiempo de venta máximo
o Promociones
• Maduración
o Mantener costo bajo
o Mantener calidad del producto
o Introducirlo en diferentes combos y sugerencias del mesero
• Declinación
o Promociones en combo
o Descuentos
Full transcript