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중국 음식 문화 기행

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on 19 November 2015

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Transcript of 중국 음식 문화 기행

목차

- 중국 음식 문화의 특징

- 4대요리
(산동요리
장쑤요리
광동요리
쓰촨요리)

- 중국 식사 예절

- 퀴즈

4대 요리 대회
장쑤요리
$1.25
Wendesday, May 6, 2015
6조 (민가람,이준희,박신영,유동규,이혜민)

무엇을 선택할 것인가, 그것이 문제로다

중국 음식 문화 기행
4대 요리 대회
광동요리 동영상

예의도 모르고 중국음식 안다고 하지마라
주인공
할아버지
할머니
큰 이모
작은 이모
첫째아들
둘째아들
중국식 탕수육
마파두부
하이로우(소라)
중국만두
주티쯔(족발)
깐풍기
위샹로쓰
1
2
3
4
5
6
7
8
door

산둥요리
중국 4대요리 대회
VS
VS
쓰촨요리
광동요리
그렇다면
중국인들은
무엇을
먹는단 말인가?
진짜
너희는 예절도 모르니?
접대의 감사표현으로 어떤 행동을 할까요 ?
출처 - 유투브 '베이징카오야'(15/05/02)
북방에 위치/한랭한 기후
조리법-전분을 넣고
끓인 국물을 끼얹는 것
담백한 맛
차소육
구라오러우
하자대오삼
귀비계
짱뻐우끼딩
훙사오위츠
쇄양육

전가복
베이징카오야
1. 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위 하다.
2. 맛이 다양하고 풍부하다
3. 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다.
4. 조리법이 다양하다
5. 불의 세기가 중요하다.
매운맛 - 마파두부
단맛 - 딤섬
쓴맛 -판람근
짠맛 -전골(홍민양육)
신맛 - 냉채족발
생선을 먹을 때 주의해야할 점?
중국음식문화의 특징
불의 세기와 볶는 시간
고칼로리 음식
튀김과 볶음요리
쌀 < 밀 생산
밀가루 요리 발달
장강 삼각주 평원 위치/기후가 온난
해산물 풍부
담백한 맛
기름기 많음
고온다습 햇빛 적음
매운음식 풍토병 예방
마늘, 파, 붉은 고추
궁바오지딩
위샹러우쓰
마파두부
야생동물을 요리 재료로 사용
but 2004년 사스발생으로 금지
국제적인 요리법
부야오팡샹차이
중국 4대 요리에는 ?
- 손을 식탁 밑으로 내리지 않는다
- 건네달라고 하는 것 은 예의가 아니다
직접 가져가야 한다.
- 식사도중 트림을 티가 나게 하면 크게
예의에 어긋 나는 행동이다
Q2 - 노인과 소년 소녀는 떨어져 앉는다.
- 식사는 손으로 (오른손)
- 물 마실때 컵을 입에 대지 않고 붓는다,
- 식사 도중 이야기는 무례한 행동
식사 하고 양치 후에 이야기 시작한다.

1
2
힌트!
오디오
중국 음식 그것이 알고싶다
중국의 식사예절
이탈리아
인도
1
2
증거 자료 '네이버'
오디오 음향 준비 2개 준비하세요 증거자료 미리 켜놓기
교수님 역할분담지 나눠드리세요(신영)
다과 준비(동규,혜민)
인터뷰,식사예절파트,광동파트 file
사대요리 대표 중국인
'우리것이 최고여 !'
출처 : http://imnews.imbc.com/20dbnews/history/1996/2011479_13448.html

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