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세계의 면요리와 종류,특징!

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by

손 권하

on 19 December 2014

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Transcript of 세계의 면요리와 종류,특징!

세계의 면요리와 종류,특징!
세계의 면요리와 종류,특징!
귀나모둠
모둠원:손권하,오동규,서상훈,박상언,김동우
조사:다함께
세계에서 면요리를 먹는 나라
1.아시아
-한국(우으리나라)
-베트남
-중국

-이탈리아
2.유럽
만들기:권하
-싱가포르
-인도네시아
-말레이시아
-타이(태국)
나라별 면요리!
그리고 특징
1.한국!
한국
면요리의 종류와 특징
1.냉면
대표적으로 함흥냉면,평양냉면이 있죠.

차이점은 우선 면에서 차이가 나는데 평양냉면은 메밀을 원료로 해서 거칠고 굵으며 먹으면 툭툭 끊기지만, 함흥냉면의 면은 감자나 고구마 녹말이 면이 되어 가늘고 쫄깃합니다.

먹는 방법의 차이점은 평양냉면은 얼음이 있는동치미 국물에 말아먹는 물냉면식이고,
함흥냉면은 맵고 새콤한 양념에 홍어나 가자미같은 회를 넣어 먹는 비빔냉면이나 회냉면이다.

2.배트남!
발표:다함께
2.국수
국수에는 많은종류가 있지만 몇가지만 조사해 보았습니다.

(1)칼국수
칼국수는 지방마다 색깔이 있는 음식입니다. 농촌지역에서는 닭육수에 애호박과 감자등을 넣어 끓이고, 산간지방에서는 멸치장국, 해안지방에서는 바지락장국으로 칼국수를 끓입니다. 내륙식 칼국수는 사골육수에 채썰어 볶아낸 호박나물과 쇠고기 고명을 얹어 깔끔한 국물맛이 특징이고, 남도식 칼국수는 멸치에 마늘 파 등을 썰어넣어 끓인 국물에 고춧가루를 풀어 얼큰한 맛이 특징입니다.

(2)잔치국수
잔치국수라는 이름은‘잔치 때 먹는 음식’이라는 뜻에서 유래했는데, 우리나라에서 전통적으로 결혼식, 생일잔치, 환갑잔치에 국수발처럼 오래 잘 살라는 의미로 손님에게 대접한 잔치음식입니다.



이외에도 비빔국수,물국수 등이 있습니다
베트남

1. 쌀국수
베트남에서는 포(pho:퍼)라고 부르며 주로 아침에 먹습니다. 숙주·칠리고추·고수·라임·양파·고기 등이 들어가 독특한 향과 맛이 나며, 소화가 잘 되고 칼로리가 적어 건강음식으로 알려져 있습니다. 지방과 요리재료에 따라 조리법이 다양합니다.

2. Hu tieu (후띠유)
휴띠유는 배트남 남부에서는 쌀국수 보다 더 즐겨먹는 남부요리중 하나 하지만 면요리라고는 하지만 면에 종류에따라서 나뉘어집니다.

3.분 Bun
국수처럼 생겼지만 국수보다 가는 면발로 분 로이,분 맘, 분 라, 분 뎀 짬 등으로 불린다. 버미셀리 라고 영어로 표기되어 있으며 분과 함께 닭고기, 돼지고기 등과 함께 먹는데 고기와 분을 함께 양념에 찍어 먹는다. 베트남 음식중 인기있는 메뉴이다.
3.일본!
일본
1.우동
밀가루로 만든 일본을 대표하는 면요리 중 하나. 간장베이스의 국물에 살짝 찍어 심플한 맛으로 먹기 때문에 쫄깃한 면빨이 가장 중요하다. 스파게티 처럼 면 굵기에 따라 명칭이 다르다.

2. 소바 (모밀)
건강에 좋은 다이어트 음식이기도 하기 때문에 젊은 여성들도 거부감 없이 자주 즐기는 면요리. 우동과 비슷하게 간장 국물에 찍어 먹는다. 우동 소바 모두 차갑게 국물찍어 먹는 방식과 따뜻하게 끓여 먹는 니코미 방식이 있다. 여름엔 주로 찍어 먹고 겨울에는 니코미 해서 먹는것 같다.

3. 라멘 (라면)
일본에 가면 절대 빼놓을수 없는 면요리 라면. 쇼유(간장맛), 시오(소금맛), 미소(된장맛) 이 3가지가 주류였지만 규슈 지방의 돈코쓰(돼지육수)도 인기다. 우동 소바에 비해 더 많은 맛과 스타일이 존재하고 각각 지방마다 특색있는 메뉴가 있다. 한국의 라면에 비해 기름지고 느끼한 맛으로 먹기 때문에 입에 안맞는 분들도 많다.
4.중국!
중국
중국 면요리로는 크게 초면(차오멘)과 탕면(탕멘), 반면(반멘)으로 나뉘는데요.

초면은 (볶음 초, 면 면) 이름 그대로 볶음면이고요.
탕면은 (끓일 탕, 면 면) 이름 그대로 끓인 면입니다.
반면은 (섞을 반, 면 면) 소스 같은걸 위에 면위에 부어서 비벼먹는 비빔면 같은걸 말합니다.

여기에 기타 조리법이나 재료, 지명에 따라 이름을 덧붙이면 다양한 이름의 면요리가 있습니다.
이외에도 중국의 면요리는 수백가지가 넘으며 아직 잘 알려지지 않은 중국의면요리도 많습니다.

여기서 잠깐! 중국의 유명한
짜장면

짬뽕
은 어디갓소?

짜장면과 짬뽕은 유래가 다양한데 아직 확실한건 없습니다. 보통 사람들이 중국사람이 한국에와서 만든음식이라고 하지만 그역시 가설일 뿐입니다.
실제로 중국에는 우리가 아는 거무튀튀한 짜장면은 없습니다.중국에서의 짜장면은 한자어로 작장면이라고 쓰고 차오장멘이라 읽습니다. 중국식 된장을 볶아 면에 올린것이 중국의 짜장면입니다. 색깔도 우리와 다르게 춘장을 넣지 않았으니 거의 하얗습니다.

P.S
만드느라 너무 힘들었다. 복붙이 먹어서 중간에일일이 쓴것도있고 어쨌든 잘 마무으리 됬으니 박수쳐주세요!
(진짜 박수좀 치지 앙??)
짝 짝 짝
5.이탈리아
이탈리아

1.파스타
Pasta(파스타)는 'impastaer(임파스타레)' 즉 반죽이라는 말에서 유래되었다고 합니다. 생선이나 해산물, 육류, 채소, 유제품, 올리브유 등 그어떤 재료로 만든 소스와도 잘어울려 전 세계인의 사랑을 받고 있습니다. 일품요리로 즐기는게 보통이지만 정작 파스타의 본고장인 이탈리아에서는 메인요리에 앞서 코스요리 초반에 나와 식욕을 돋우는 음식중 하나입니다.

우리가 익히 알고 있는 스파게티는 파스타 중에서도 가늘고 긴 편에 속하는데요. 일반적으로, 파스타는 면의 형태에 따라 롱파스타와 숏 파스타로 구분합니다. 롱파스타에는 스파게티를 비롯해서 링귀니,피델리니,카펠리니 등 다양한 종류가 있습니다.
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