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CAFE

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by

SOHEE YOON

on 7 October 2014

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Transcript of CAFE

CAFE
Q.커피는 왜이렇게 비쌀까?
A1. 스타벅스
맞춤형 고급 커피
인건비, 임대료, 로열티
A2.베블렌 효과
자신의 부를 과시하거나
허영심으로 고가품을
소비하는 현상.

mini Q.아이스 커피는 왜 비쌀까?
min A.얼음!
질문?
커피값 인상
Q.카페 음료 종류엔 어떤 것이 있을까?
카페 프리덤
Q. 카페 로고 디자인은
무슨 의미일까?
1. 스타벅스
1971~1987: 스타벅스 1호점이 미국 시애틀에서 오픈하였는데, 시애틀이 항구도시였기 때문에 신비주의와 더불어 바다가 연상되는 컨셉으로 디자인
1987~1992: 어느 정도 현재 모습과 비슷하게 정리된 디자인
1992~2011: 두 번째 로고가 여자가 다리를 벌리고 있는 외설적인 모습과 그 모습이 남자를 유혹한다는 비판을 많이 받음으로 인해서 다리를 가리고 단순화 시킨 디자인
2011~: 세계최고의 브랜드로서, 고객과 더 가깝고 개방적으로 소통하겠다는 의미와 더 이상 스타벅스에서는 커피만을 팔지 않고, 각종 다야ㅇ한 식품도 함께 팔겠다는 상업적 의도와 이제 세계 어디를 가도 모든 사람들이 초록색 원만 봐도 스타벅스를 떠올리기 때문에 스타벅스를 상징하는 원과 문구를 없앤 디자인
2. 탐앤탐스
탐앤탐스의 원형 기본 로고는 사람과 사람들이 만나 향기로운 커피와 맛있는 메뉴들로 삶을 새롭게 하며, 몸과 마음에 활력과 감성을 충전한다는 메인 슬로건인
Refresh your body and Soul
을 커피체리와 그 속의 생두 구조를 형상화한 것
3. 투썸플레이스
A
CUP OF COFFEE 따스한 한 잔의 커피가 있는
TWO
OF US 우리가 함께 하는
SOME
DESSERT 눈과 입이 즐거운 색다른 디저트
를 즐기는
PLACE
작은 사치를 누릴 수 있는 행복한 공간
Q. 사람들은 왜
카페를 많이 갈까?

최초의 카페는 ?
1555년 터키 이스탄불

카페를 찾는 이유

1. 커피의 수요가 증가


2. 까페 메뉴의 다양화

시즌별 메뉴

3. 편안한 환경과 분위기

4. 높은 접근성
카페 종류에는
어떤것들이 있을까?

카페 [프랑스어] café
커피나 음료, 술 또는 가벼운 서양 음식을 파는 집. ‘술집’, ‘찻집’으로 순화.
룸카페
보드게임카페
북카페, 만화카페
애견카페, 고양이카페
비행기카페
캠핑카카페
카메라카페
레고카페
mini Q. 특이한 커피는 어떤 것이 있을까?
질문?
질문?
질문?
질문?
단순히 부유함을 과시하기위한 재화
아메리카노
제 2차 세계대전 때 미군병사들이 에스프레소를 최대한 많이 마시기 위해 뜨거운 물을 부어 마시기 시작한데서 이름이 유래됨
아이스 아메리카노, 레드 아이, 롱 블랙
에스프레소 샷1개나 2개를 뜨거운 물 150~480ml 와 섞어서 만든다.
카페 라떼
뜨거운 우유를 곁들인 커피
바닐라 라떼, 녹차 라떼, 카라멜 마끼아또
라떼아트
카푸치노
에스프레소, 뜨거운 우유, 우유거품을 재료로 만드는 이탈리아의 커피 음료
에스프레소에 우유 3분의 1 컵을 끓기 직전까지 데운 다음 거품기로 저어 거품을 만든다. 에스프레소와 우유를 섞고 그 위에 우유 거품을 얹는다. 거품 위에 계핏가루를 살짝 뿌린다.
큐브라떼
에스프레소를 큐브모양으로 얼려서 우유에 넣어먹는 라떼. 에스프레소 얼음이 살살 녹으면서 우유랑 섞여 부드럽고 쌉싸름한 맛이 난다.
카페 그라니타
잘 갈려진 얼음에 커피와 탄산음료를 섞어만든 음료.
다양한 향신료를 넣어 추출한 커피에 코코아 가루와 생크림을 넣고 휘핑크림과 계피가루,계피스틱으로 장식한 커피
프란체스코 수도회인 카푸친 작은형제회에서 비롯됨. 이들은 두건이 달린 갈색 성직자복을 입었는데 그 색깔이 카푸치노와 비슷하다고 해서 붙여진 이름이다.
코피스족 = 커피(coffee) + 사무실(office)
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