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Untitled Prezi

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by

Josue Perez Martinez

on 28 June 2013

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Transcript of Untitled Prezi

MENU Y CARTA
MENU
Es la relación de los diferentes platos que componen una comida ofrecida por un establecimiento por un precio fijo y determinado.
CARTA
PLANEACION DE MENUS
PUNTOS HA CONSIDERAR PARA PLANEAR UN MENU:
Ubicación
Mercado
Almacenamiento
Temporada
Costumbres
Hora de operación
Presentación de los platillos
Casina
Precio
La carta es el listado de todos los platillos que frese el comedor al cliente.
El menu determina los alimentos que han de comprarse el personal y el equipo nesesario para la produccion y el servicio.
PASOS EN LA PLANEACION DE MENUS



Ensaladas
Postres
Panes
Desayunos
Bebidas
Platillo principas
Sopas y sandwiches
Vegetales
TIPOS DE MENUS
Menu selectivo
Menu no selectivo
Menu estatico
Menude uso singular
Menu ciclico
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