Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Origen vegetal

No description
by

LILIA FÉLIX

on 2 February 2018

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Origen vegetal

Saponinas
Tóxicos endógenos
Vicina y convicina
Tóxicos endógenos
Xenobióticos de fuente Vegetal
Agentes quelantes
Glucósidos cianogénicos
Solanina y chaconina
Hemaglutininas
Fitohemaglutininas
Zoohemaglutininas
Ácido fítico
Ácido oxálico
Origen vegetal
Glucoalcaloides, insolubles en agua y termoestables.
La dosis tóxica diaria para humanos es de 2 a 5 mg/kg.
Efecto tóxico: SNC (inhibición de la enzima colinesterasa), SD (destrucción de la membrana de eritrocitos) y efecto teratógenico en ratones
Hemoaglutininas
Tioglucósidos bociogenéticos
Plantas crucíferas del género Brassica
Forman un complejo con la enzima mirosinasa o tioglucosidasa y se libera al lesionarse el tejido vegetal, ya sea por cortado, molido o masticado
La hidrólosis con mirosinasa genera en forma mayoritaria tiocianatos, nitrilos e isotiocianatos que se convierte en goitrina.
NN
N
Oligosacáridos: rafinosa, estaquiosa y verbascosa
Promotores de flatulencia: Oligosacáridos
Estos oligosacáridos pasan al intestino delgado, en donde microorganismos de la flora intestinal producen gases como: CO2, H2 y CH4.
d
Full transcript