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Tesis

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by

Rochi Ramirez

on 19 November 2013

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Transcript of Tesis

síntesis de hormonas
sistema nervioso
neurotransmisores
estabilizar glucosa en sangre
Energía
fatiga muscular
ESTADO ANÍMICO
ALIMENTACIÓN
ACTIVIDAD FÍSICA
Influencia de la Actividad Física y la Alimentación en el Estado Anímico del Hombre.
estado psicológico
duración prolongada
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
relación entre energía y tensión
"La Actividad Física y la Alimentación afectan el Estado Anímico del Hombre"
"Eutimia"
dentro de un período normal
Depresión
Deporte
Hipomanía o Manía
Trastorno Afectivo Bipolar
Sistema Nervioso
Neurotransmisores
conjunto de órganos y red de tejidos
neuronas
coordina todas las funciones del organismo
recepción
conducción
sensitiva
integradora
motora
*
*
Sistema Nervioso Central
Sistema Nervioso Periférico
}
Encéfalo
Sistema Límbico
- emociones
- comportamiento
- memoria a largo plazo
- emociones
- temperatura del cuerpo
- hormonas
hormonas
impulsos nerviosos
"retroalimentación"
}
}
transmiten información
DOPAMINA
SEROTONINA
NORADRENALINA
GABA
ENDORFINAS
- motivación
- sueño
- humor
- atención
Hipotálamo
Dieta rica en proteínas
Hipotálamo
Controla :
Inhibe:
- ira y la agresión
- depresión
- apetito
}
balance emocional
Dieta rica en proteínas
tirosina
triptófano
Funcionamiento vascular
- estados agresivos
- depresión
- migrañas
Actividad
anaeróbica
Actividad
aeróbica

sin oxígeno
alta producción de
ácido láctico
cansancio + recuperación rápida
Subproducto de la generación de energía en forma anaeróbica
gran acumulación en sangre
sistema circulatorio
sistema respiratorio
gasto de energía
quemar calorías
entrar en calor
- atención
- concentración
- memoria
Hipotálamo
Dieta rica en proteínas
tirosina
dopamina
Controla:
Influye en la presión sanguínea
nivel de Noradrenalina
presión sanguínea
Ácido γ-aminobutírico
Dieta rica en Hidratos de Carbono y en proteínas
Ciclo de Krebs
Cerebelo
glutamato
- tranquilizante
- controlador de estados de ansiedad
- inductor del sueño
Actúa como:
Neurotransmisor
inhibidor
frena
los neurotransmisores excitatorios
ansiedad
Hipófisis
- eliminan sensación de dolor
- estimulan el cerebro
placer
Funciones:
Dieta rica en proteínas
polipéptido
Péptido opioide
Opio
Estimula las células lactotropas
prolactina
producción de leche
Sinapsis
}
}
desarrolla capacidad pulmonar
en presencia de oxígeno
reacciones químicas que producen contracción muscular
ejecución de un movimiento
corta duración y larga intensidad

basado en fuentes energéticas acumuladas en el músculo
Nutrientes
Enfermedades Alimenticias
ÁCIDO GRASO OMEGA 3
VITAMINA B3 (NIACINA)
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
VITAMINA B12 (COBALAMINA)
VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
Compuestos químicos contenidos en alimentos
Necesitan de células para realizar sus funciones vitales
esenciales poli insaturados
ácido eicosapentanóico
educación física
deporte
juegos
prácticas físicas
Cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos
gasto de energía
beneficios
psíquicos
físicos
emocionales
des estresa
permite eliminar toxinas
despierta componentes químicos
satisfacción personal
}
el cerebro produce endorfinas
- placer
- alegría
- euforia
mejora la salud
Discusión
Relación entre Alimentación y Estado de Ánimo
dieta balanceada y completa
Organismo realiza funciones adecuadas
Comprobamos la Hipótesis con el marco teórico y la experimentación
logran cambio de ánimo en las personas
- Teobromina
influyen en el Estado de Ánimo
*
favorece a los neurotransmisores
síntesis de neurotransmisores
Serotonina
estructuras de membranas celulares
Relación entre Actividad Física y Estado de Ánimo
*
Relación entre los tres aspectos
La Actividad Física influye en el Estado de Ánimo
El cuerpo sintetiza endorfinas que lleva a:
euforia
alegría
placer
Gráfico 2
genera placer
aumenta el nivel de neurotransmisores
- Carne
proteínas
Gráfico 3
Estudio sobre el consumo de suplementos que utilizan las personas que realizan Actividad Física
Hidrosoluble
Personas que no ingieren en su dieta la proporción adecuada de proteínas
coenzima
Ej Vegetariano
menos carne
oxidación
menos proteínas
menos síntesis de neurotransmisores
Estado de Ánimo negativo
hidratos de carbono
lípidos
proteínas
Si no se ingieren suficientes Hidratos de Carbono
}
no se puede elaborar GABA
Energía
falta de sensación de la tranquilidad
- sinapsis eléctrica
- sinapsis química
"Arco Reflejo"
Ácido graso Omega-3
es un ácido graso esencial
el cuerpo no lo produce
falta
depresión
Neurotransmisor entra en contacto
Hay que incluirlos a través de una dieta
Proteína interna extrae 2 PO
Importante para el funcionamiento cognitivo
-
4
percepción
lenguaje
atención
memoria
triptófanos para fabricarla
Sistema Nervioso se ve afectado
Los recibe la Proteinkinasa
Se activa la Bomba Na-k
Ina Steinel
consumo de ácido graso Omega 3 es importante en los primeros 2 años de vida
reducción de producción de Serotonina
Canales de Calcio
Futura comunicación
Recaptación del neurotransmisor
"Reciclaje" del neurotransmisor
Hidrosoluble
Serotonina
GABA
Gráfico 6.1.
Gráfico 6.2.
favorece la liberación de glucógeno
rendimiento muscular
producción de energía
trigo
carne
huevos
pescado
verduras
legumbres
nueces
maní
atún
pollo
jamón
Gráfico 4
Gráfico 5.1.
Gráfico 5.2.
necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso
carencia
anemia perniciosa
cambios de humor
paranoia
irritabilidad
depresión
productos de origen animal o derivados
La opinión de la psicóloga coincide con nuestros resultados
Gráfico 1
hidrosoluble
mejora el autoestima
fomenta absorción de hierro
Estadística
formación del tejido conjuntivo y huesos
cicatrización
Noradrenalina
bienestar
incluir suplementos
*
*
falta
depresión
inhiben producción de Dopamina
cítricos
kiwi

frutilla

arándano
pimiento
papa
brócoli
*
*
*
*
*
*
*
disminuye efectos de la depresión
desarrollo del cerebro
pescados de agua fría (salmón)
pescados azules (sardina)
semillas de Chía
*
*
*
*
Omega-3 se consume en bajas cantidades
Estado Anímico
Ingrid Mentsch
2050 Depresión trastorno de mayor estadística mundial
sociedad de hoy en día
Efecto de la Alimentación sobre el Estado Anímico
MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
Proteínas
Carbohidratos
Lípidos
*
*
*
vitaminas
minerales
*
*
Fuente de energía
*
aportan calorías
Alimento
“toda actividad física, sujeta a reglamento, se practica en competición, de forma individual o colectiva”
“ciertos ejercicios físicos, que se realizan sin intención de competir”
“El completo bienestar psíquico, físico y social y no solo la ausencia de enfermedad o accidente”.
equilibrio exitoso
sistematizar la actividad física
adecuada relación entre el esfuerzo y el reposo
tener cuidado del cuerpo propio
alimentación equilibrada
energía se extrae de manera
anaeróbica, enzimática
aeróbico
no depende del oxigeno
que se respira en el aire
prevalecen los movimientos de fuerza y velocidad
- Serotonina
- Dopamina
- Endorfinas

entre en actividad
actividades de larga duración
y baja o mediana intensidad
músculos y partes del organismo
ej: ejercicios de musculación
influencia de una mala alimentación en el estado anímico de las personas que padecen estos trastornos.
trastornos alimenticios
forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos o sustancias nutritivas que necesita
Anorexia nerviosa
necesidad biológica o fisiológica
Bulimia
satisfacción
desorden alimenticio
privación de alimentación
gran pérdida de peso
ligada a la emocionalidad
desordenes alimentarios
15% menos del peso recomendado de su cuerpo
VITAMINA B1 (TIAMINA)
síntesis que regula el sistema nervioso
mas común en mujeres que en hombres
falta
irritabilidad psíquica
energía
capacidad de alerta
*
maíz
mas en actores, modelos, bailarines y atletas de deportes apariencia y/o el peso son importantes
*
*
*
*
*
cereales
frutos secos
huevos
arroz integral
trigo
empieza usualmente alrededor de la pubertad
Causas
Combinación de:
ciertos rasgos de la personalidad
patrones emocionales
patrones de pensamientos
factores ambientales
factores biológicos
cambios en las hormonas
cuerpo
mente
que controlan
mantienen:
humor
apetito
pensamientos
memoria
fomentan los desordenes alimenticios
Síntomas
• Autocrítica
• Depresión, ansiedad o irritabilidad
• En las mujeres, períodos menstruales infrecuentes o irregulares
• Enfermedades frecuentes a causa de un sistema inmune débil
• Hacer ejercicios compulsivamente
Metas
devolverle a la persona un peso saludable
tratar problemas emocionales tales como la baja autoestima
desarrollar cambios de conducta a largo plazo
están relacionados tanto con la mente como con el cuerpo
Características
miedo a aumentar de peso
• excusas para ir al baño inmediatamente después de comer
• comer solo alimentos dietéticos o con bajo contenido en grasa (excepto en los atracones)
• comprar laxantes, diuréticos o enemas con regularidad
• pasar la mayor parte del tiempo haciendo ejercicio o intentando quemar calorías
• aislarse socialmente, especialmente evitando las comidas o los festejos
grandes atracones de comida
medidas drásticas
vómito inducido
ejercicio físico en exceso
recurrir a los laxantes
Síntomas
• dolor estomacal constante
• daño en el estómago y los riñones
• deterioro de los dientes (debido a la exposición a los ácidos estomacales)
• agrandamiento de las glándulas salivales de las mejillas debido a los vómitos frecuentes
• ausencia de la menstruación
• pérdida de potasio (esto puede ocasionar problemas cardíacos e incluso la muerte)

}
ocasionados por los vómitos constantes y la falta de nutrientes
Causa
reaccionan con grandes temores a los cambios durante la pubertad
Mujeres
obliga a bajar de peso
incorporan nutrientes
energía
Conclusión
ORGÁNICOS
INORGÁNICOS
Metabolismo de sustancias vitales
*
*
*
*
Ej: nuevos pesos y cambios corporales
Anorexia
Bulimia
Energía
Consumir suplementos nutricionales
Sirven para compensar los nutrientes
Correcto funcionamiento del cuerpo
Intima relación entre los tres aspectos
Si hay
desequilibrio
en alguno de ellos lo habrá en otro también

Misma importancia a todos los aspectos
no engordan
no ingieren alimentos
se observa sobrepeso
absorben carbohidratos y grasas
no se fabrican las
hormonas
menstruación
no se fabrican
neurotransmisores
no absorben otros nutrientes
Alejandro Bornancini, Eugenia Piñero, Rosario Ramírez y Michelle Wendorff
depresión
no se fabrican neurotransmisores
no ingieren nutrientes
depresión

• ANGELA AISENSSTEIN, ROBERTO DI GIANO, JULIO FRYDENBERG, TULIO GUTERMAN (2001). Estudios sobre deporte. Libros del Rojas.
• BELLO GUTIÉRREZ, José (España, 2005). Calidad de vida, alimentos y salud humana. Editorial Diaz de Santos.
• BRUN, Christian (Barcelona, 2008). El poder psíquico de los Alimentos. Editorial Sirio.
• NUTTIN, Joseph; PIÉRON, Henri y BUYTENDIJK, Frederik (Buenos Aires, 1969). La Motivación. Editorial Proteo.
• RUDIK, P. A. (Buenos Aires, 1982) Psicología de la educación física y del deporte. Editorial Stadium.
• TELMA RECA, ANNY SPEIER (1969). Temas de psicología y psiquiatría de la niñez y adolescencia.
Fuentes de Texto
• ARTICLENET, ¿Puede un desequilibrio del neurotransmisor causar tus problemas del humor? 13/05/13.
http://www.articleset.net/Salud_articles_es_Puede-un-desequilibrio-del-neurotransmisor-causar-tus-problemas-del-humor.htm
• ASOCIACIÓN EDUCAR, Neurotransmisores y Alimentación. 13/05/13.
http://www.asociacioneducar.com/monografias/graziano.pdf
• BIBÁSICO, Organización general del sistema nervioso. 5/10/13.
https://sites.google.com/site/biobasico/organos-del-sistema-nervioso
• CIUDAD DORAL, Los Neurotransmisores y su salud. 5/10/13.
http://www.ciudaddoral.com/?p=1471
• CLEVELAND CLINIC, Anorexia Nerviosa. 1/09/13.
http://my.clevelandclinic.org/es_/disorders/anorexia_nervosa/hic_anorexia_nervosa.aspx
• CLÍNICA UNIVERSIDAD DE NAVARRA, Alimentos ricos en vitamina B3 o niacina. 16/05/13.
http://www.cun.es/area-salud/salud/nutricion-salud/alimentos-ricos-vitamina-b3
• CONCEPTO DE, DEFINICIÓN DE, Definición de Nutriente. 2/07/13.
http://conceptodefinicion.de/nutriente/
• CONCEPTO DE, DEFINICIÓN DE, Definición de Nutriente. 2/07/13.
http://conceptodefinicion.de/vitaminas/
• DEFINICIÓN ABC, Definición de alimentación. 25/06/13.
http://www.definicionabc.com/salud/alimentacion.php
• DEFINICIÓN ABC, Definición de deporte. 27/06/13.
http://www.definicionabc.com/salud/actividad-fisica.php#ixzz2XQDGpXCf
• DEFINICIÓN, Definición de alimento. 25/06/13.
http://definicion.de/alimento/
• DEFINICIÓN, Definición de deporte. 27/06/13.
http://definicion.de/deporte/
• DEFINICIÓN, Definición de Vitaminas. 4/07/13.
http://definicion.de/vitaminas/
• ESMAS, La glándula hipófisis. 5/10/13.
http://www.esmas.com/salud/home/conocetucuerpo/468129.html
• GASTRONOMÍA NAVARRA, Alimentación y nutrición (definición). 25/06/13.
http://blogs.periodistadigital.com/gastronomianavarra.php/2012/11/19/alimentacion-y-nutricion-definicion-
• HABLEMOS DE DIABULIMIA, ¿Cuál es el tratamiento a seguir? 1/09/13.
http://hablemossobrediabulimia.blogspot.com.ar/2010/11/cual-es-el-tratamiento-seguir.html
Fuentes Electrónicas:
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http://veterinarios.mascotia.com/especialidades/etologia/curso-del-gecaf-sinapsis-y-neurotransmisores.html
• MENTES ABIERTAS, Trastornos del estado de ánimo. 1/09/13.
http://www.mentesabiertas.org/trastornos-del-estado-de-animo/depresion/bipolar/tratamiento-psicologico/psicologos/terapia-adultos-infantil/asociacion-psicologia-madrid
• MOTIVACIÓN, Ácidos grasos omega-3: beneficios y propiedades. 5/10/13.
http://motivacion.about.com/od/alimentacion/a/Acidos-Grasos-Omega-3-Beneficios-Y-Propiedades.htm
• MSN, La deshidratación afecta el estado de ánimo y la vitalidad. 21/03/13.
http://salud.latam.msn.com/xl/latinoamerica/articulo_periodismo.aspx?cp-documentid=255712424
• NLM, Sistema Límbico. 5/10/13.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/esp_imagepages/19244.htm
• NUTRICIÓN EN CÓRDOBA, El óvalo nutricional. 5/10/13.
http://www.nutricionencordoba.com.ar/cms/index.php?option=com_content&view=article&id=61:ovalo-nutricional-argentino&catid=1:latest-news&Itemid=56
• OCW, Salud y actividad física. 27/06/13.
http://ocw.um.es/gat/contenidos/palopez/contenidos/conceptos_de_actividad_fsica_y_salud.html
• PREGNANCY-INFO, La importancia de consumir Omega 3 durante el embarazo. 2/07/13.
http://espanol.pregnancy-info.net/el_omega3.html
• PROFESOR EN LÍNEA, Sistema Nervioso. 5/10/13.
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/Sistema_nervioso/Sistema_nervioso.html
• TE INTERESA, ¿Es el agua un nutriente, un alimento?. 5/10/13.
http://www.teinteresa.es/Microsites/Pregunta_al_medico/Alimentacion/agua-nutriente-alimento_0_742127948.html
• TEENSHEALTH, Trastornos alimentarios. 1/09/13.
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• TRICHILE, Influencia del entrenamiento en la felicidad y estado de humor del deportista. 28/03/13.
http://www.trichile.cl/?q=Columnas_Michel_Uteau_Influencia_del_Entrenamiento_en_la_Felicidad_y_Estado_de_Humor_del_Deportista
• WIKI TRASTORNOS ALIMENTICIOS, Diabulimia. 1/09/13.
http://es.trastornosalimenticios.wikia.com/wiki/DIABULIMIA
• Wikipedia, Ácido graso omega 3. 16/05/13.
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• WIKIPEDIA, Diabulimia. 1/09/13.
http://es.wikipedia.org/wiki/Diabulimia
• WIKIPEDIA, Estado de ánimo. 4/07/13.
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• WIKIPEDIA, Megarexia. 1/09/13.
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• WIKIPEDIA, Vitamina B3. 16/05/13.
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• ZONADIET, Nutrición deportiva – Conceptos básicos. 1/09/13.
http://www.zonadiet.com/deportes/nutricion-deportiva.htm
• ALAN Revista, Estadística sobre consumo de suplementos nutricionales. 27/10/13
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• Biobasico, Esquema del sistema nervioso central. 15/10/13
https://sites.google.com/site/biobasico/organos-del-sistema-nervioso
• Care First, Esquema del Encéfalo. 15/10/13
http://carefirst.staywellsolutionsonline.com/Spanish/TestsProcedures/92,P09190
• Curso Ciencia control mental, Esquema del Sistema Límbico. 15/10/13
http://www.mailxmail.com/curso-ciencia-control-mental/emociones-localizacion-importancia-control-mental
• Enciclopedia Salud, Esquema de la glándula Hipófisis. 15/10/13
http://www.enciclopediasalud.com/definiciones/hipofisis
• Escuelapedia, Pirámide Nutricional. 15/10/13
http://www.escuelapedia.com/piramide-alimenticia/
• FABA, Esquema de la Sinapsis Química. 15/10/13
http://www.faba.org.ar/fabainforma/414/ABCL.htm
• Nutrición en Córdoba, Ovalo nutricional. 15/10/13
http://www.nutricionencordoba.com.ar/cms/index.php?option=com_content&view=article&id=61:ovalo-nutricional-argentino&catid=1:latest-news&Itemid=56
• Wikipedia, Estructura de la Dopamina. 26/10/13
http://es.wikipedia.org/wiki/Dopamina
Fuentes de las Imágenes
“Toda actividad física, sujeta a reglamento, se practica en competición, de forma individual o colectiva”
“Ciertos ejercicios físicos, que se realizan sin intención de competir”
Experimentación
Encuesta
Entrevista
Ina Steinel
Nutricionista
Ingrid Mentsch
Psicóloga
*
*
nivel bajo
CARBOHIDRATOS
fuente de energía
sustancias de reserva
papa
maíz
arroz
LÍPIDOS
protegen a los órganos contra los golpes

PROTEÍNAS
reparación de tejidos y órganos del cuerpo
fuente energética de emergencia
Lácteos
Carnes
Huevo
VITAMINAS
buen funcionamiento del cuerpo
prevención de enfermedades
el organismo no puede producirlas
a partir de la alimentación
frutas
vegetales
leche
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