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kyungduk-food

2학년 6반 11번,12번
by

박 진아

on 6 September 2012

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Transcript of kyungduk-food

북아메리카 남아메리카 아프리카 아시아 미국 미국에서는 주로 패스트푸드를
즐겨먹는데 햄버거와 피자가
대표적인예이다. 유럽 펠메니 : 러시아 전통 만두이다. 그러나 알이 작고 내용물에 고기만 넣으며 껍질이 두껍고 쫄깃쫄깃한 것이 특징이다. 고기 냄새를 없애기 위해 내용물에 러시아 특유의 풀을 섞는다. 뻴메니는 푹 삶아서 스메타나나 마요네즈와 함께 먹는다. 흑빵 : 러시아인들의 주식으로 주로 호밀이 주원료이다. 호밀을 러시아의 한랭하고 척박한 땅에서도 잘 자랐고 이를 원료로 한 검은 빵은 영양이 많다고 하여 러시아인들에게 늘 사랑을 받아왔다. 러시아의 검은 빵은 다른 유럽 등지의 검은 빵보다 더 찰지고 신맛이 나는 것이 특징이다. 게다가 종류도 다양해서 호밀로만 만든 흑빵과 곡식을 섞은 흑빵, 딱딱한 흑빵, 부드러운 흑빵등 여러 가지를 맛볼 수 있다. 처음에 약간 시큼한 맛이 입에 안 맞을 수도 있으나 한번 그 맛에 빠지면 다시는 흰빵을 찾지 않을 것이다. 샤를릭 : 코카서스 음식으로 샴프론(길다란 쇠꼬챙이)에 절인 고기와 야채를 꽂아서 숯불에 구워 먹는 음식이다. 원래는 양고기로 만들었지만 돼지고기나 닭고기 심지어는 연어나 수닥(러시아 어류)을 꽂아 먹기도 한다. 러시아인들이 여가 시간에 야외로 나가서 먹는 음식 중 대표적이다. 야외에 나가서 자연속에서 숯불고기를 먹으면 그 맛이 일품이다. 보르쉬 : 고기 국물에 감자와 당근, 양파를 넣고 스뵤클라(빨간무)로 붉게 색깔을 낸 수프이다. 취향에 따라 좋아하는 고기로 국물을 낸다. 러시아 인들은 겨울에는 따뜻하게, 여름에는 차갑게해서 보르쉬를 즐긴다. 스메타나는 반드시 첨가하는데, 스메타나가 빨간 수프에 섞이면서 예쁜 분홍색으로 변한다. 중국 러시아 마파두부 : 중국 사천지방의 가장 유명한 요리 탕수육 : 광둥은 예전부터 먹는 문화가 발달한 지방입니다. 외국과의 교류가 빈번한 지역 특성으로 전통요리와 국제적 요리의 특성이 합쳐져 퓨전적인 요리의 문화가 발달한 지역이고,자연의 맛을 살린 담백함이 이 지방 요리의 특징입니다. 게 요리 : 산둥반도와 상해를 중심으로 발달한 요리입니다. 이 지역은 바다와 가깝기 때문에 해산물 요리가 많이 발달했으며, 간장과 설탕을 많이 쓰기 때문에 달고 진한 맛이 많이 납니다. 오리 : 북경을 중심으로 하는 베이징차이는 청나라 시대 부터 전국 진상물이 북경으로 올라오고 우수한 요리사들이 북경으로 모이면서 발생했습니다. 베이징 차이는 튀김요라와 볶음요리 등 맛이 진하고 기름진 음식이 특히 발달해 있으며, 베이징 오리가 대표적 요리입니다. 한국 김치 : 비타민이 풍부,인체에 좋은 저칼로리 식품,유산균의 정장작용,생리대사를 활성화,영양상의 균형을 유지해준다 비빔밥 : 찹쌀고추장(순창고추장이 아닌 직접 담근 고추장), 콩나물, 참기름,표고버섯, 도라지, 오이, 당근, 미나리, 소고기육회,취나물, 상추, 고사리, 애호박, 무채, 황포묵, 김, 계란, 잣 등을넣고 비벼먹는 음식이다. 인도 커리 : 커리는 육류나 채소를 넣어 걸쭉한 스튜형태로 만든 맵고 양념맛이 강한 음식을 총칭하는 말로 밥이나 빵, 국수와 함께 먹으며 이때 처트니, 견과류, 코코넛을곁들이기도 한다 탄두리치킨 : 탄두리는 가운데가 불룩한 원통모양의 진흙 화덕을 의미하며 이집트에서 발명되어 무굴인에 의해 인도에 전해지게 되었다. 탄두리 바닥에 숯을 깔아 가열하여 사용하며 양념한 닭고기나 양고기, 새우, 생선등이 이용된다. 짜이 : 우유에 설탕을 넣고 큐먼 같은 향신료를 첨가한 후 끓인 붉은 빛이 돈느 홍차이다. 인도의 대표적인 음료수로 사람들이 모인장소에는 어김없이 짜이 가게가 있다. 일본 스시 : 신선한 어패류를 날로 먹는 방법으로 특유의 풍미와 감촉을 느낄 수 있다. 사시미는 초밥(스시)과 함께 일본 요리의 대명사가 되었다. 생선이나 조개, 야채 등에 물로 푼 밀가루를 입힌 후 끓는 식물성 기름에 넣어 튀겨 소스에 찍어 먹는다. 밀가루를 직접 입혀 튀기는 후라이와 달리 담백한 맛이 특징이다. 재료도 다양하고, 가게나 가정이나 그 자리에서 직접 만들면서 먹는 것이 가장 맛있다. 튀김덮밥은 서민들이 좋아하는 인기 메뉴이다. 스키야키 : 고기를 사용하는 현대 일본의 대표적인 요리의 하나이다. 일본인에게는 불교의 가르침에 따라 전통적으로 육식을 꺼려하는 습관이 있었다. 그러나, 메이지(明治)시대(1868∼1912)에 서양요리가 일본에 들어와 고기를 먹게 되었고, 스키야키(전골)도 성행하게 되었다. 쇠고기와 야채, 두부를 남비에 넣고 간장과 설탕으로 맛을 낸 후 끓여 날 계란을 찍어 먹는다. 프랑스 푸아그라 : 프랑스 북동부의 알자스와 남부 페리고르 지방의 특산품이다. 가격이 매우 비싸 보통 오르되브르에 사용하거나 크리스마스 등의 명절에 먹는다. 지방 함량이 높아서 맛이 풍부하고 매우 부드럽다. 화이트와인의 일종인 '소테른'과 맛이 잘 어울린다. 간을 그대로 굽기도 하고, 토스트 위에 얇게 바르거나 수프에 넣어서 먹는 등 다양한 요리법이 있다. 에스카르고 : 프랑스어로 달팽이 또는 나사 모양을 뜻하는 말이며, 주원료인 헬릭스포마티아를 가리키는 말이기도 하다. 달팽이를 데친 것에 마늘과 파슬리, 버터를 잔뜩 넣어 구운 음식으로 프랑스에서는 20가지 이상의 조리법이 알려져 있다. 코코뱅 : 닭고기와 야채에 포도주를 부어 조린 프랑스 전통 요리이다. 이름은 '포도주 안의 수탉'이라는 뜻이다. 프랑스 농가에서 즐겨먹던 요리에서 시작되었으며, 크리스마스에 빠지지 않는 음식이다. 와인의 풍미와 담백한 닭고기가 잘 어우러진 요리이다 크레페 : ‘크레이프’라고도 하는 프랑스어로 ‘얇은 팬케이크’를 말하는 것이며, 가볍고 종잇장 같이 얇은 음식이다. 여러가지 밀가루를 이용하여 만든 단순한 것도 있고 달게 만든 반죽(batter)으로 만든 것도 있다. 크레페는 짭조름하거나 달콤한 음식에 이용되는데, 짭조름한 크레페는 다양한 고기와 치즈나 야채를 혼합물로 채우며 때로는 소스를 얹기도 한다. 디저트로 먹는 크레페는 잼이나 과일 섞은 것을 펴 바르고 돌돌 말거나 접어서 먹는 것이며, 때로는 브랜디나 리큐어를 넣고 불을 붙이기도 한다. 영국 로스트비프 : 영국은 목축업이 성하였으므로 낙농제품이 다양하게 쓰인다.기름기 있는 쇠고기를 덩어리째 오븐에 구운 요리로 고기를 구울 때 나오는 육즙에 적포도주를 넣어 만든 그레이비 소스, 머스터드 등이 곁들여진다. 정통식 영국 로스트비프는 밀가루를 우유와 달걀로 반죽하여 우지나 돼지기름으로 구운 요크셔 푸딩을 같이 먹는다. 요크셔푸딩 : 짭짤한 맛을 가진 푸딩이다. 이 음식은 자주 로스트 비프와 함께 먹거나, 육즙이 있는 고기 요리나 그 자체로 먹는다. 육즙은 요크셔 푸딩을 전채로 먹을 때, 많은 사람이 기본적인 요소로 여기며, 양파 육즙은 다른 재료를 뛰어넘어 항상 사랑받아왔다. 요크셔 푸딩은 영국 잉글랜드의 요크셔 지방에서 유래되었다고 여겨지지만, 영국 전역에 걸쳐 인기있는 음식이다. 그리스 칼라마라키아:오징어 튀김이므로 그냥 먹어도 전혀 무방하지만 좀 새콤한 맛을 더하기 위해 머스터드와 식초, 양파 등이 들어간 소스를 곁들여보았다. 튀김옷을 입힌 후 슬라이스 아몬드나 채 친 밤, 부순 땅콩 등 견과류를 묻혀서 튀기면 씹는 맛이 더해진다. 무사카 :파스타 대신 가지를 이용한 라자냐 비슷한 요리로, 세계적으로 가장 사랑받는 그리스 요리 중 하나다. 원래는 양고기를 이용하지만 쇠고기를 이용해도 무방하다. 구워내자마자 먹는 따뜻한 무사카는 야들야들한 가지 육질에 부드럽게 치즈가 녹아들어 그야말로 별미다. 스웨덴 sill : 캔에 들어있는 염장한 생선으로 정말 전통적인 스웨덴 음식이다.달콤 짭짜름하면서 고소한 맛으로 한국사람 입맛에도 잘 맞는 편. Bluberry Pie : 스웨덴의 파이는 굉장히 촉촉해 숫가락으로 떠먹어야 하며 바닐라 소스와 함께 먹는다.이외에 애플파이도 꼭 먹어야 할 필수 음식으로 이 두 음식이 스웨덴을 대표하는 가장 유명한 음식이라고 해도 절대 과언이 아니다. Greek Foods : 우리나라에서는 약간 흔치 않은 음식이지만 스웨덴에서는 굉장히 대중화 되어있는 음식. 이집트 뉴질랜드 코샤리 : 쌀, 마카로니, 렌즈콩, 토마토 소스, 양파 가루 등을 넣고 비벼 먹는다. 오스트레일리아 케냐 비프스튜 : 쇠고기,체소,부케가니를넣고 은근한불에 푹 끓여익힌 요리. 마토케 : 바나나를 익기전에따서 삶아먹는것. 짜파티 : 밤이나 고기,야채 등을 싸서 먹는것 캐나다 메이플시럽 메이플 시럽은 메이플 즉, 단풍나무에서 축출한 단풍나무 수액이다.팬케이크나 크레페, 와플 등의 토핑으로 주로 이용된다.를 마실 때에도 감미료로 사용이 되기도 하는데 특히 홍차와 잘 어울린다. 푸틴 푸틴은
감자튀김에다 치즈를 녹이고 gravy라는 소스를 올려서 먹는캐나다의 유명한 음식이다.
히 토론토에서 유명하다고한다. 닭이나 소고기를 간 것으로 만든 파이.
그린 피스나 글레비 소스를 뿌려서 먹는다.
오스트레일리아 사람들이 좋아하는 요리다. 미트파이 피쉬앤칩스 희살생선을 크게 튀긴것과 크링클컷이라고 불리는 감자튀김을 소금을 탁탁 뿌려서
큰 종이에 대충 싸서 파는 일종의 길거리 음식. 초록잎홍합요리 그린머슬, 초록홍합은 뉴질랜드의 대표적인 건강식품. 골다공증에 좋으며 건강식품이 아닌 요리로도
많이 이용을 하기에 뉴질랜드 어느 레스토랑에서든 쉽게 접할 수 있는 대중적인 음식이다. 칠레 쿠란토 쿠란토는 칠레에서 가장 맛있는 음식중의 하나로
생선, 조개, 닭, 닭고기, 양고기, 쇠고기, 감자를 넣고 끓인 영양만점의 탕류 이다. 끝입니당!!!!2학년 6반 11번,12번 이었습니다. 하얀 살만 발라서 야채와 함께 오래 끓여서,
뽀얀 국물이 담백하다.
이렇게 흰살 생선과 홍합, 조개를 넣은 해산물 스튜는
어디서나 먹을수 있는 칠레음식이라고 한다. 콩그리아수프 세비치 남미판 회무침이라고할수있는세비치.
생선회에 레몬쥬스, 양파, 파프리카, 칠리, 고수를 섞어서
즉석에서 버무려 낸다.칠레생선은 아주질이좋아서 이렇게 생선으로 만든 요리가많다. 햄버거피자와 더불어 미국인들이
많이먹는다는칠리도그.
이 칠리를 핫도그에다가 뿌려 먹는것으로써 미국이 처음으로 먹기 시작한 음식.
지금은 미국 야구장의 단골음식이다. 설탕케잌 뉴질랜드사람들이 즐기는후식.
밑부분은 설탕맛이나고
윗부분은 대게 크림을올리고
과일로 장식을한다고한다. 베지마이트 빵이나 크래커에 발라먹는
오스트레일리아의 스프레드.
야채에서 추출한즙과 소금, 이스트 추출물로만든
스프레드이다.
맛은 된장과 비슷하고 짠맛이강하며
비타민 B가 많이 함유되어있어 건강에 좋다고한다. 브라질 페이조아다 검은 콩을 고기와 함께 끓은 죽과 같은 음식이다.
과거브라질 흑인들이 만들어먹던 죽에서 유래한 음식이며 태생적으로 보면 한국의 부대찌개와 비슷하다.
요즘은 돼지고기 뿐만아니라 다양한 식재료를 넣기도한다. 히소또 쌀밥과 몇 가지 고기라든가 완두콩이나 옥수수 등등을 넣고 끓여내는 음식인데, 한국의 죽과 비슷하다.
촉촉해서 먹기에 좋다고한다. 오세아니아
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