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“Factibilidad económica de la producción de chicle o goma de

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by

EVELYN TORRES

on 10 December 2013

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Transcript of “Factibilidad económica de la producción de chicle o goma de

“Factibilidad económica de la producción de chicle o goma de mascar natural

The Way out
INTRODUCCION
La goma de mascar, o chicle, es una goma  masticable con sabor dulce
Comúnmente se utiliza una base de plástico neutro, llamado  acetato de polivinilo, El acetato de polivinilo es un polímero sintético, el cual se obtiene en la polimerización de acetato vinílico.
Tiempo en degradarse= 5 años
 El chicle nació en las selvas de la región del Petén en la Península de Yucatán, donde los mayas masticaban savia de chicozapote para limpiarse los dientes y para inhibir el hambre durante los rituales de ayuno.
Chicozapote:
Es un árbol que proviene de del Petén,  originario de México, América central y América del Sur tropical con tronco grueso y recto, de corteza gris verdosa y madera blanquecina, siempre verde de 8 a 15 m, pero puede llegar a más de 30 m de altura.
Obtención de Goma Base
Al árbol del Chicozapote se extrae la resina, ó sabia, haciéndoles cortes superficiales en forma de ”Z ”sobre la corteza
Minutos después la resina o también llamado blanco látex va cayendo del árbol hacia unas pequeñas bolsas de lona selladas con cera donde se recolecta.
Cada árbol rinde de tres a cinco kilos por cosecha, esta práctica no los daña algunos pueden vivir hasta más de 300 años, pero es necesario dejar descansar al árbol entre seis a siete años antes de volver a extraerles la savia.
Una vez recolectada la sabía, debe ser colada con una malla fina para separa las impurezas y colocarlo en una paila de aluminio durante 4 horas para su cocción.
Esto debe ser a fuego lento llegando de los 70 hasta los 180 °C, En este punto se elimina la humedad contenida en la resina y obtener mayor pureza en el producto.
Durante este proceso la resina deberá tener una constantes agitación, esto para que la resina no se derrame o se pegue en la paila.
El chicle debe ser enfriado por espacio de 1 hora, hasta que alcance su textura elastica a temperatura ambiente.
Una vez enfriada la resina debe de colocarse en un bastidor de madera de 30 x 15 cm, para formar bloques, En cual cabe aproximadamente 10 kg de resina.
Al ser elaborada a base de goma orgánica, es completamente natural y presenta todas las virtudes de una materia prima biodegradable: inocua, hidrosoluble, no adherible. Se descompone fácilmente al combinarse la biodegradación enzimática y la bacterial, con el tiempo se hace polvo y regresa a la tierra, igual que la madera podrida, las hojas caídas y muchos otros elementos que enriquecen los suelos
Elaboración en la planta
Azucar Graulada y Jarabe de maiz
Resina
Mezclado de azúcar y jarabe de maíz
Derretido
La resina se derrite con cera natural

Mezclado
Adición de saborizante natural
Moldeado y estrujado
Enfriamiento
Empaquetado
Proceso Industrial
Solamente una empresa llamada “Chicza” es la que realiza esta producción
Está presente en 14 países, entre ellos Austria, Suiza, Italia, Checoslovaquia y Dinamarca; México no está en la lista
30 gramos, un costo cercano a los 30 pesos, y en tres diferentes sabores: limón, yerbabuena y menta.
Capacidad de producción de nuestra planta, equipada con la maquinaria y equipo operando un turno de ocho horas diarias, 25 días al mes, podría ser capaz de producir 500Kg de goma de mascar por dia, esto sería 1250 kg al mes.
MATERIAS PRIMAS:

Azúcar granulada.

Jarabe de maíz

Goma base.

Saborizantes Naturales.

MAQUINARIA Y EQUIPO

Máquina moledora universal de alta velocidad   
Máquina disolvedora de goma
Máquina disolvedora y mezcladora
Máquina estrujadora y moldeadora de goma
Maquina de cocción
Máquina empaquetadora.                                 
REQUERIMIENTO DE PESRSONAL

Gerente de producción 1 $ 25,000.00
Gerente de calidad 1 $ 25,000.00
Gerente administrativo 1 $ 25,000.00
Encargado de almacén 1 $ 12,000.00
Operario Máquina de molienda de alta velo 2 $ 4,000.00
Operario Máquina disolvedora de goma.   1 $ 4,000.00
Operario Máquina disolvedora y mezcladora.      1 $ 4,000.00
Operario Máquina estrujadora y moldeadora 1 $ 4,000.00
Operario Máquina empaquetadora. 2 $ 4,000.00
Encargado de compras 1 $ 12,000.00
Encargado de ventas 1 $ 12,000.00
Secretaria 1 $ 12,000.00
Vigilante 1 $ 3,000.00
Limpieza 1 $ 3,000.00
Estadísticas
Confitería en el mercado internacional
Principales importadores mundiales de confitería
Principales exportadores mundiales de confitería
La industria de la confitería en México
Este sector se encuentra conformado por 1,220 empresas productoras de dulces, 201 de chocolates, y 29 de chicles. No obstante, hay compañías que fabrican los tres productos, algunos pocos se especializan específicamente en alguno de ellos. Esta industria genera alrededor de 30.000 empleos directos.
Durante el 2010, el consumo total de la industria confitera en México sumó 315.350 toneladas, de las cuales 148.800 correspondió a dulces, 97.000 a chocolates y 69.550 a chicles
Principales marcas de chicle en México
Tenemos el 2° Lugar mundial en consumo de chicles
En México se consumen anualmente 1.5 kilogramos per cápita de chicles.
Los mexicanos consumen 750 pastillas de chicles con un peso promedio de 2 gramos al año, lo que significa que mascamos alrededor de 2.5 pastillas de goma de mascar diariamente.
Análisis de costos
Materia Prima
Produccion diaria= 50 kg de goma
producción mensual= 1250 kg de goma
Cocción por 40 min
Costo de quipo utilizado
Costo del Terreno
Chetumal Centro, Othón P. Blanco, Quintana Roo
1 HECTAREA EN EL PARQUE INDUSTRIAL DE CHETUMAL, NAVE DE 1500 M2 DE CONSTRUCCION, $3,264,000 Pesos. Area del Terreno: 10000 Mt².
Cuotas de agua potable para la industria en Chetumal al mes
Gastos
Cálculos
Gracias!!!
I.P.N


ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS




Factibilidad económica de la producción de chicle natural



TESIS
Que para obtener el título de Ingeniero Químico Industrial



Presenta
Torres Chávez Evelyn



Orientador: Ing. José Álvarez Sánchez



Profesora de seminario II: Cerecedo Gallegos Sarai



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