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NOM-122-SSA1-1994, Bienes y servicios. Productos de la carn

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by

Daniela Valdez Casas

on 5 February 2014

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Transcript of NOM-122-SSA1-1994, Bienes y servicios. Productos de la carn

NOM-122-SSA1-1994, Bienes y servicios. Productos de la carne. Especificaciones sanitarias.
Etiquetado
La etiqueta de los productos objeto de esta norma, además de cumplir con lo establecido en el Reglamento y la Norma Oficial Mexicana correspondiente, debe sujetarse a lo siguiente:


Envase
Los productos objeto de esta norma se deben envasar en recipientes de tipo sanitario, elaborados con materiales inocuos y resistentes a distintas etapas del proceso, de tal manera que no reaccionen con el producto o alteren sus características físicas, químicas y organolépticas.
Embalaje
Observancia de la norma
La vigilancia del cumplimiento de la presente norma, corresponde a la Secretaría de Salud.
Objetivo y campo de aplicación
Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos curados y cocidos, y curados emulsionados y cocidos.
Se debe usar material resistente que ofrezca la protección adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior, a la vez que faciliten su manipulación, almacenamiento y distribución.
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