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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE PAPA RELLENA CON SABORES INNOVADORES

NOMBRE DE LA EMPRESA: PAPAMANIA
by

prezi ulima

on 20 September 2012

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Transcript of ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE PAPA RELLENA CON SABORES INNOVADORES

1. ESTUDIO DE MERCADO 1.1.1 Descripción del Producto 1.1.2 Aspectos Arancelarios del Producto 1.1.3 Identificación de Bienes Sustitutos y Complementarios 1.2.1 Detección, Selección e Identificación de Oportunidades que dan origen al Proyecto 1.2.2 Mapa de Ubicación del Producto en la Cadena Productiva del Sector 1.2.3 Descripción de la Cadena de Abastecimiento 1.3.1 Segmentación del Mercado 1.3.2 Perfil del Consumidor 1.4.1 Factores que influyen en la Demanda del Producto 1.4.2 Cantidad Total Demandada del Producto 1.4.3 Supuestos y Proyección de la Demanda del Producto 1.5.1 Principales Competidores Nacionales y Extranjeros 1.5.2 Capacidad Instalada de los Competidores en uso y ociosa 1.5.3 Cantidad Total Ofertada por los Competidores 1.5.4 Supuestos y Proyección del Comportamiento de la Oferta de los Competidores 1.5.5 Precios de la Competencia 1.5.6 Estrategia Comercial de los Competidores 1.5.6.1 Política de Precios 1.5.6.2 Negociación con Proveedores 1.5.6.3 Negociación con Clientes 1.5.6.4 Promoción y Propaganda 1.5.6.5 Tecnología 1.5.6.6 Transporte 1.5.6.7 Canales de Distribución 1.6.1 Cálculo de la Demanda Total Insatisfecha 1.6.2 Supuestos y Proyección de la Demanda Total Insatisfecha 1.7 Estrategia del Proyecto 1.7.1 Riesgos de Mercado 1.7.2 FODA y Estrategias 1.7.3 Política de Precios 1.7.4 Negociación con Proveedores 1.7.5 Negociación con Clientes 1.7.6 Promoción y Propaganda 1.7.7 Transporte 1.7.8 Canales de Distribución 1.7.9 Análisis Comparativo de la Estrategia que adoptará el Proyecto frente a los Competidores 1.8 Conclusiones sobre la Viabilidad Comercial 1.6.3 Supuestos o Proyección de la Demanda Insatisfecha que atenderá el Proyecto ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PAPA RELLENA CON SABORES INNOVADORES PAPAMANIA 1.1 Bienes y Servicios del Proyecto 1.2 Antecedentes y Aspectos Metodológicos 1.3 Mercado Objetivo 1.4 Estudio de la Demanda del Producto 1.5 Estudio de la Oferta Actual del Producto 1.6 Oferta del Proyecto 1.7 Estrategia del Proyecto 1.8 Conclusiones sobre la Viabilidad Comercial PAPA RELLENA con sabores variados e innovadores en su interior, hecho de papa blanca y amarilla de la mejor calidad del mercado, mezclado con ingredientes frescos y naturales los cuales definirán la consistencia y sabor del producto.
Rellenos: Lomo Saltado, queso con choclo, jamón y queso, parrillera, hawaiana IGV: 18% Sustitutos
Empanadas
Causa Rellena
Tamal
Complementarios
Bebidas:
Infusiones
Emoliente
Bebidas Gaseosas
Chicha Morada
Jugos ligeros de frutas
Ensaladas:
Hawaiana
Vegetariana
Salsa de Cebolla
Granos de maíz cocido
Salsas:
Ocopa
Huancaína
Ají de la casa
Rocoto
Menaje
Cubiertos
Platos 1.1 Bienes y Servicios del Proyecto Gran demanda de comida rápida
Crecimiento de empresas emergentes
Mayor demanda de la gastronomía peruana 1.2 Antecedentes y Aspectos Metodológicos 1.3 Mercado Objetivo Socio-Demográfica:
18-55 años
Hombres y mujeres
NSE B y C
Geográfica:
Los Olivos
Callao
San Miguel
San Borja
San Isidro
Jesús María
Psicológica Consumidores finales, pueden ser familia, personas dueñas de negocios o personas naturales. Bachilleres y Universitarios, Profesionales Independientes, profesionales dependientes, comerciantes y demás personas que les gusta disfrutar de una papa rellena de manera rápida y que le agrade la comida criolla de preferencia a la hora de almuerzo o en ocasiones especiales. 1.4 Estudio de la Demanda del Producto MACROENTORNO
Económico
Tecnológico
Política-Legal
Social-Cultural MICROENTORNO
Precio
Producto
Plaza
Promoción 1.5 Estudio de la Oferta Actual del Producto El Caserito
Sr. Papa
Wayro Capacidad Instalada 45%
Capacidad Ociosa 55% Pueden abastecer a los clientes con un aproximado máximo de 100 papas rellenas diarias por stand
Cada minuto aproximadamente se acerca un cliente a consumir dicho producto.
Consumo entre 36 a 72 papas rellenas por día, en un horario de atención de 12 horas por cada día durante todos los días. No han mostrado nuevas variaciones en sus rellenos durante dos años, lo que indica que es muy probable que sus productos no varíen en el futuro y en algún momento puede llegar a crear cansancio en los consumidores. El Caserito: S/ 4.00
Sr. Papa: S/. 5.00
Wayro: desde S/ 5.90 hasta S/. 8.90 El caserito: NSE C
Sr. Papa: NSE B-y C
Wayro: NSE A y B+ No existe, precios fijos Páginas WEB Si existe, variedad de proveedores Transporte propio Freidora
Caja Registradora
Congeladora Stands
Locales propios 1.6 Oferta del Proyecto Con la pregunta 5 de nuestra encuesta se buscó determinar que cantidad de personas no han consumido el producto recientemente, para ello se formulo la siguiente pregunta: ¿En el último mes cuantas veces consumió papa rellena?, el resultado lo brinda este dato multiplicado por la cantidad de gramos promedio que representaron los que si consumieron el producto. El resultado obtenido fue de 99 kilogramos por mes dentro de nuestro marco muestral de 300 personas de los que solo consume 287 personas ya que 17 encuesta se perdieron debido a que no consumen papa rellena, lo que nos da un consumo personal de 0.5833 gr en promedio al mes por persona considerando que, las personas que respondieron que no consumieron fueron 36 y tenemos que los resultado del consumo no satisfecho es de 15.708 kg al mes y de 258.5 kg al año. Para el desarrollo de la pregunta 12, les dimos la opción a los encuestados de que califiquen su intensión de compra de la papa rellena con sabores innovadores en una escala de respuestas que oscilaban entre 1 y 5 (siendo 1 la de mayor intensión de compra y 5 la de menor intensión). Hemos considerado los valores de 2 y 3, como el porcentaje de la demanda insatisfecha que si tiene una alta intensión de adquirir el producto, por el contrario los que marcaron que no estaban interesados y a los que les era indiferente, no los consideramos para el cálculo de la demanda total insatisfecha. Filtro 1: % de personas que respondió que si consume papa rellena.
Filtro 2: % de personas que respondió que no habían consumido papa rellena dentro de los últimos 30 días.
Filtro 3: % de personas que respondieron que definitivamente si y posiblemente si comprarían papa rellena con sabores innovadores. Aprovisionamiento
Transporte
Precio
Almacenamiento
Factores Ambientales FORTALEZAS
La empresa implementará solo materia prima nacional, con los cual no dependerá de mercadería proveniente del exterior, evitando trámites arancelarios y fluctuaciones en los precios mundiales.
El trabajo es muy manual y al comienzo será casero, ello no hay necesidad de invertir en mucha tecnología.
Los rellenos de la papa rellena son 100% de comida criolla.
Capacidad de ser flexible ante cambios en la demanda del producto.
Se contaran con rellenos innovadores. DEBILIDADES
El plan de delivery no está bien programado, no se cuenta con camiones de reparto habilitados para dicha función.
Al ser una empresa que recién empieza en el mercado no hay relación una relación sólida con los proveedores del mercado.
Ofrecer un sólo producto en el mercado.
Falta de experiencia en el mercado, ya que a diferencia de nuestros competidores no tenemos ningún tipo de experiencia en la elaboración y comercialización de dicho producto. OPORTUNIDADES
 Los eventos gastronómicos de la comida peruana.
 La comida peruana esta en todo su apogeo a nivel mundial.
 La tendencia positiva del poder de adquisición de los peruanos.
 Facilidades para adquirir préstamos bancarios como MYPES (ayuda del gobierno).
 Pocas barreras de entrada. AMENAZAS
Problemas con las comunidades y agricultores que se dedican a la siembra de la papa amarilla en el Perú.
Fenómenos ambientales o plagas que afecten directamente los sombríos de papa.
Crisis económica a nivel mundial.
Cambio en las regulaciones impositivas peruanas.
Entrada de nuevos competidores. Si existe negociación con los diferentes proveedores No existe negociación con clientes Páginas Web
Redes Sociales Vehículo SW propio Canal Directo FABRICANTE CONSUMIDOR FINAL El Focus Group mostró que las personas de rango de entre 18 y 24 años tienen preferencias por los platos innovadores.
La encuesta confirmó dicha afirmación ya que dentro de la gama ofertada escogieron los mismos sabores innovadores que sugirieron en el Focus Group.
De acuerdo al estudio de mercado realizado, observamos que es un proyecto viable y existe un segmento desatendido,es por ello que debemos colocar precios dentro del márgen de acuerdo a los resultados de la encuesta y esto va relacionado con la parte del análisis financiero que vendrá más adelante.
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