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PROPUESTA DIDÁCTICA DE ACTIVIDADES DIRIGIDAS A ALUMNAS/O

Didáctica de las Ciencias de la Naturaleza MOPS
by

Sussane Ayed Carmona

on 31 January 2013

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Transcript of PROPUESTA DIDÁCTICA DE ACTIVIDADES DIRIGIDAS A ALUMNAS/O

Propuesta didáctica de
actividades dirigidas a alumnas/os de 3º ESO
Biología y Geología ¿Por qué elegimos esta unidad? ¿Qué saben nuestros alumnos
sobre el tema y que conocerán? Bloque: Las personas y la salud
Tema: Los alimentos y de la dieta - Utilización de estrategias propias del trabajo científico como el planteamiento de problemas y su discusión.

- Desarrollar destrezas básicas en la utilización de las fuentes de información para, con sentido crítico, adquirir nuevos conocimientos.

-Conocer y apreciar los efectos beneficiosos para la salud, así como del ejercicio físico y de la adecuada alimentación.

- Comprender y expresar mensajes con contenido científico y formular conclusiones. ¿Qué y para que comemos? Todo ser vivo cumple tres funciones básicas: nutrición, relación y reproducción. A lo largo de la Unidad Didáctica Alimentos y la dieta, se trata de que conozcan las principales ideas sobre nutrición y salud.
¿Qué y por qué como?
¿Dónde va a parar lo que como?
¿Por qué engordo o adelgazo?
¿Qué alimentos dan colesterol?
¿Qué contiene cada alimento? ¿Qué composición lleva la comida preparada en lata?
¿Qué es un alimento transgénico?
¿Qué es una bebida isotónica?
¿Por qué los ciclistas en la vuelta a España comen todos los días pasta?
¿Qué es la anorexia?
¿Cuántas calorías da un gramo de grasa?
¿Qué es una caloría? Vinculación con otras aéreas - Ciencias sociales: conocimiento de la importancia de la sociedad de consumo en lo referente a los alimentos.

- Lengua y Literatura: manejo del diccionario científico como herramienta para afianzar conceptos. Desarrollo de un pensamiento crítico mediante la lectura y la búsqueda de claves que sinteticen la información.

- Educación plástica y visual: análisis y realización de dibujos interpretativos de la realidad.

- Matemáticas: diferentes cálculos para el manejo de escalas. Diferentes formas de recogida de información y organización en tablas, así como la interpretación de gráficos.

- Educación para la ciudadanía: planteamiento en la lectura de temas relacionados con el ámbito de la salud pública.

- En el ámbito de la tecnología se tratara del manejo de las tecnologías de la información y comunicación. Competencias básicas trabajadas
en las diferentes actividades Competencia en comunicación lingüística

Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico

Competencia matemática

Competencia para el tratamiento de la información y competencia digital

Competencia social y ciudadana

Competencia para aprender a aprender

Autonomía e iniciativa personal

Educación en valores Contenidos científicos y contenidos
del área curricular(MEC) 1.La dieta
Alimentos y nutrientes
Las dietas
2. Los alimentos
El consumo de alimentos
Conservación e higiene
La producción de alimentos
3.La salud
Alteraciones alimenticias
Alimentación y medio ambiente Secuencia didáctica (1) Bloque: Las personas y la salud
Tema: Los alimentos y de la dieta
Subtema: 1 Las dietas Materiales necesarios para realizar la actividad:
Libro de texto Anexos 1-3
Desarrollo de la actividad en el aula Como objetivo específico conocer las principales características de los alimentos más habituales que utiliza el ser humano. Analizar los componentes de una dieta alimenticia y establecer los aspectos saludables y no saludables de la misma.

Conocer y aceptar el funcionamiento del cuerpo humano y respetar las diferencias y sobretodo conocer y apreciar los efectos beneficiosos para la salud, así como del ejercicio físico y de la adecuada alimentación.

Además como objetivo curricular se busca que los alumnos valoraren críticamente los hábitos sociales relacionados con la salud, el consumo responsable, contribuyendo a la mejora de su salud. Además desarrollar hábitos favorables a la promoción de la salud personal y comunitaria, facilitando estrategias que permitan hacer frente a los riesgos de la sociedad actual en aspectos relacionados con la alimentación Se denomina dieta al conjunto de alimentos que tomamos y a las cantidades de nutrientes respectivos que contienen dichos alimentos. La dieta debe cubrir las necesidades diarias de todos los nutrientes del organismo.

Es importante conocer:

- Las cantidades de alimentos que tomamos

- Las propiedades de los alimentos

- El valor energético de los alimentos

- Las características de un dieta saludable

- La dieta mediterránea Contenidos científicos alumnos (1) Competencias básicas trabajadas (1) Competencia en comunicación lingüística.
Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico.
Competencia social y ciudadana.
Competencia para aprender a aprender.
Autonomía e iniciativa personal Procedimiento
Comunicación y reconocimiento del contenido de la unidad. Comenzando con sus ideas previas o más intuitivas, para acercarse a nuevos aprendizajes.
Se inicia la sesión explorando los conocimientos previos de los alumnos respecto al concepto de dieta, para lo cual se pregunta ¿Qué es una dieta equilibrada? ¿Por qué es importante?

Tiempo: 15 min. a) Inicio b) Desarrollo Lectura del subtema 1. Las dietas, se seleccionara un grupo de estudiantes para que lean en voz alta. Esta lectura se interrumpirá para resolver posibles dudas de los alumnos. Las lecturas planteadas en la unidad fomentarán el hábito de la lectura, así como la comprensión lectora.Tiempo: 20 min c)Cierre Seguidamente se planteara dos actividades y su resolución se realizara en el aula.
La primera se trata de una actividad para indicar con qué frecuencia (dos o tres veces por semana, una vez por semana, una vez al día, al menos tres veces al día) debes consumir los siguientes alimentos:
1. Chocolate
2. Chorizo
3. Pescado
4. Huevos
5. Legumbres
6. Frutas
7. Verduras
8. Pastel
9. Cereales
10. Lácteos La segunda actividad es la de relacionar cada vitamina con su enfermedad específica:
Vitamina A Ceguera nocturna
Vitamina D Raquitismo
Vitamina E Anemia
Vitamina K Hemorragias
Vitamina C Escorbuto
Vitamina B1 Beri-beri
Vitamina B3 Pelagra
Vitamina B12 Anemia perniciosa
Tiempo: 20 min Criterios e instrumentos de evaluación (1) Se evaluara el intercambio de conceptos e ideas entre los alumnos acerca de la pregunta formulada en el inicio de la sesión.

Además evaluaremos con la actividad planteada si el alumno comprende el concepto de dieta equilibrada y si tiene argumentos claros sobre su importancia a la hora de determinar los rasgos distintivos del trabajo científico a través del análisis contrastado de algún problema científico o tecnológico de actualidad, así como su influencia sobre la calidad de vida de las personas.

Reconocer que en la salud influyen aspectos físicos, psicológicos y sociales; valorar la importancia de los estilos de vida para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida, así como las continuas aportaciones de las ciencias biomédicas.

Conceptos que se evaluaran son los siguientes:
-Alimentos y nutrientes
-Los grupos de alimentos
-Los tipos de nutrientes
-Las funciones de los nutrientes Secuencia didáctica (2) Nivel de Estudios: 3 ESO
Asignatura: Biología y geología
No. Sesiones: 2
Bloque: Las personas y la salud
Tema: Los alimentos y de la dieta Subtema: 2. Los alimentos Materiales necesarios para realizar la actividad.
Libro de texto
Anexos 4 y 5
Desarrollo de la actividad en el aula 1º sesión
Aula de informática 2º sesión
Etiquetas de diversos productos alimentarios Objetivo didáctico Como objetivo específico es relacionar los distintos pasos que se dan en el consumo de alimentos desde su producción hasta su llegada al consumidor. Además de abordar las alternativas actuales de producción de alimentos frente a la obtención tradicional de alimentos.
Por otro lado como objetivo curricular se busca que los alumnos valoraren críticamente los hábitos sociales relacionados con la salud, el consumo responsable, contribuyendo a la mejora de su salud. Además desarrollar hábitos favorables a la promoción de la salud personal y comunitaria, facilitando estrategias que permitan hacer frente a los riesgos de la sociedad actual en aspectos relacionados con la alimentación Competencias básicas trabajadas (2) Competencia en comunicación lingüística
Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico
Competencia matemática
Competencia para el tratamiento de la información y competencia digital
Competencia social y ciudadana
Competencia para aprender a aprender
Autonomía e iniciativa personal Procedimiento a)Inicio Comunicación y reconocimiento del contenido de la unidad. Comenzando con sus ideas previas o más intuitivas, para acercarse a nuevos aprendizajes.

Se inicia la sesión explorando los conocimientos previos de los alumnos respecto al la temática planteada:

¿Cómo llegan los alimentos a nosotros? ¿Cuándo vamos al supermercado que llevan los productos y los alimentos?¿donde compramos?¿Que alimentos del supermercado están refrigerados? ¿Otros están congelados, por qué? Hay alimentos frescos? ¿Qué llevan en las etiquetas?

Lectura del subtema 2, se seleccionara un grupo de estudiantes para que lean en voz alta. Esta lectura se interrumpirá para resolver posibles dudas de los alumnos. Las lecturas planteadas en la unidad fomentarán el hábito de la lectura, así como la comprensión lectora.

Tiempo: 40 min. b)Desarrollo Planteamiento de una actividad y su resolución se realizara en el aula. Se trata de una actividad de relación de términos con su correspondiente concepto o definición.

La segunda parte que se realizara en la siguiente sesión, se animara a los alumnos que traigan etiquetas de algún alimento envasado. Se tratará de un trabajo de investigación e indagación en el aula de informática, pero partiendo de los conocimientos que se han adquirido en el aula. Se fomentara el desarrollo de la competencia de la información y digital.
Cada alumno después elaborara un informe acerca de las características del alimento incluido deberá incluir los conceptos que se han abordado en la unidad.

1. El nombre del producto
2. El valor nutricional (calorías, glúcidos, proteínas, etc)
3.El peso (neto o escurrido) o volumen
4. Identificación de la empresa y registro sanitario.
5. Código de barras
6. Instrucciones de conservación y modo de empleo, en caso necesario.
7. Ingredientes que se han utilizado para elaborar el producto
8. Los aditivos alimentarios añadidos.
9. Legislación aplicada de la Unión Europea.
10. Fecha de caducidad o de consumo preferente.
11. Número de lote.

En esta parte de la sesión se procederá al desarrollo de la competencia lingüística por medio de la comunicación escrita.
Tiempo: 35 minutos c)Cierre Se procederá a realizar un debate relacionado con conceptos abordados en el subtema; Los alimentos transgénicos. Los alumnos se dividen en grupos de 4 personas y plantean ventajas e inconvenientes de los alimentos transgénicos así como opiniones acerca del tema, previamente los conceptos se han trabajado en la primera sesión.

Lo importante es que las propuestas didácticas recojan esta diversidad, ya que así, cada estudiante pueda desarrollar sus capacidades en función de su estilo cognitivo y de su motivación. Además del desarrollo de la competencia social y ciudadana y la educación en valores.

Tiempo: 20 minutos Criterios e instrumentos de evaluación (2) Conceptos que se evaluaran son los siguientes:
La cadena alimentaria
El etiquetado
Cómo comprar
Cómo cocinar
Conservación e higiene de los alimentos La producción de alimentos por:
Agricultura intensiva
Ganadería intensiva
Acuicultura
Alimentos transgénicos
Agricultura ecológica Secuencia didácticas (3) Nivel de Estudios: 3 ESO
Asignatura: Biología y geología
No. Sesiones: 1
Bloque: Las personas y la salud
Tema: Los alimentos y de la dieta
Subtema: 3. La salud Materiales necesarios para realizar la actividad.
Libro de texto
Texto propuesto
Desarrollo de la actividad en el aula Objetivo didáctico (3) Como objetivo específico explicar algunas de las enfermedades más comunes relacionadas con los hábitos alimentarios y especialmente los relacionados con la adolescencia. Comparar los comportamientos alimentarios de los países desarrollados con los que estén en vías de desarrollo y su relación con el medio Ambiente.

Además como objetivo curricular se busca que los alumnos valoraren críticamente los hábitos sociales relacionados con la salud, el consumo responsable, contribuyendo a la mejora de su salud. Además desarrollar hábitos favorables a la promoción de la salud personal y comunitaria, facilitando estrategias que permitan hacer frente a los riesgos de la sociedad actual en aspectos relacionados con la alimentación Contenidos científicos alumnos (3) En los últimos años se ha producido un cambio en los hábitos alimenticios que nos alejan de la dieta mediterránea.
Cuando la dieta habitual se aparta de la dieta equilibrada aparecen trastornos y enfermedades provocados por una mala nutrición.
Algunas de las más importantes son:
La obesidad
La diabetes
La arteriosclerosis
La celiaquía
La anorexia
La bulimia Competencias básicas trabajadas (3) Procedimiento A) Inicio Comunicación y reconocimiento del contenido de la unidad. Comenzando con sus ideas previas o más intuitivas, para acercarse a nuevos aprendizajes.
Se inicia la sesión explorando los conocimientos previos de los alumnos respecto al concepto de trastornos y enfermedades provocados por una mala nutrición, todo ellos nos servirá para indagar acerca de sus conocimientos previos sobre las cuestiones planteadas en el subtema.

¿Todo lo que como es bueno para mí? ¿Si no hago deporte engordo? ¿Si como demasiado grasas es bueno para mí? ¿Qué sabemos sobre la obesidad?¿ Hemos oído hablar de la anorexia?

Tiempo: 20 min. b)Desarrollo Lectura del subtema 3, se seleccionara un grupo de estudiantes para que lean en voz alta. Esta lectura se interrumpirá para resolver posibles dudas de los alumnos. Las lecturas planteadas en la unidad fomentarán el hábito de la lectura, así como la comprensión lectora.

Tiempo: 15 min. c)Cierre Se planteará un texto relacionado con la obesidad para profundizar en la competencia lingüística. La lectura del fomentara el hábito de la lectura, así como la comprensión lectora.

Seguidamente se procederá a realizar un debate en clase y comentar aspectos relacionados con el texto como:

¿Cuáles son las causas del incremento de la obesidad, según el texto anterior? ¿Por qué ha aumentado los casos de obesidad en los países desarrollados? ?Es importante una dieta equilibrada? ¿Es importante la realización de ejercicio físico?

El desarrollo de la actividad inicial en grupo y su posterior exposición oral fomenta las habilidades sociales para comunicar conclusiones y formular argumentos y razonamientos. Criterios e instrumentos de evaluación (3) Se evaluara el intercambio de conceptos e ideas entre los alumnos acerca de la pregunta formulada en el inicio de la sesión. Además evaluaremos con la actividad planteada si el alumno comprende los conceptos científicos del subtema.

Ademas de si es capaz determinar los rasgos distintivos del trabajo científico a través del análisis contrastado de algún problema científico o tecnológico de actualidad, así como su influencia sobre la calidad de vida de las personas.

Reconocer que en la salud influyen aspectos físicos, psicológicos y sociales; valorar la importancia de los estilos de vida para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida, conocer laos diferentes trastornos relacionados y provocados por la mala nutrición así como las continuas aportaciones de las ciencias biomédicas. Bibliografía Cañal, P. (2011). Didáctica de la biología y la geología (1ª ed.). Madrid; Barcelona: Ifiie; Graó.
Cañal, P., & Cano, M. I. (2011). Biología y geología (1ª ed.). Madrid; Barcelona: Ifiie; Graó.
González Montero de Espinosa, M., & Baratas Díaz, A. (2011). Investigación y didáctica para las aulas del siglo XXI. Madrid: Santillana.
Jiménez Terrón, M. d. C. (2009). Planificación y adaptación didáctica en la disciplina de biología y geología de 3º ESO (1ª ed.).
Almería: Tutorial Formación.
Luque Sánchez, N. (2009). Programación didáctica de biología y geología de 3º ESO (1ª ed.). Almería: Tutorial Formación.
Monroy García, E. (2007). La enseñanza de biología y geología en la ESO. Almería: Háblame Ediciones.
Monroy García, E. (2007). La unidad didáctica en las ciencias de la naturaleza. Almería: Háblame Ediciones.
Morón Monge, H. (2009). ¿Cómo hacer una programación didáctica para biología y geología? (1ª ed.). Almería: Tutorial Formación.Obaya Valdivia, A. (2007). La secuencia didáctica como herramienta del proceso de aprendizaje en el área de Químico Biológicas. FES–Cuautitlán UNAM, Escuela Normal Superior de Maestros.Velasco Santos, J. M., & Blanco Prieto, F. (2009). Didáctica de las ciencias de la naturaleza. Salamanca: F. Blanco J.M. Velasco.(MEC) Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. Instituto nacional de Tecnologías Educativas y de formación de Profesorado. Proyecto Cidead http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/profesor/3eso/1.htmSociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) http://www.seedo.es/ Gracias por vuestra atención !!!!!!! Competencia en comunicación lingüísticaCompetencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físicoCompetencia social y ciudadanaCompetencia para aprender a aprenderAutonomía e iniciativa personal Objetivo didáctico (1)
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