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ㅁㅇ

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by

지현

on 12 May 2013

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Transcript of ㅁㅇ

4조 서지현 심윤진 신희진 이초희 일본의 음식문화와 식사예절 스키야키와 야키니쿠 규돈과 가쓰돈 식사시 금기사항 일본의 음식문화 샤브샤브 샤브샤브는 얇게 썬 소고기를 끓는 국물 속에 넣어 가볍게 익히는데 그때 나는 소리가 '샤브샤브'라고 들린다고 해서 이름 붙여진 것이다. 고기 외에 배추, 쑥갓, 버섯 등의 야채나 당면 같은 곤약 등도 같이 살짝 데쳐서 먹는 가격이 비싼 고급음식에 속한다. 카레라이스 카레라이스는 강황과 여러 매운 맛, 시큼한 맛을 내는 향신료 등을 물과 섞어 양념을 만든 후 야채나 고기를 볶아 넣어 밥과 함께 얹은 것을 말한다. 일본사람들은 밥과 카레를 섞지않고 밥위에 얹은대로 떠서 먹는다. 감사합니다 오스시와 사시미 오스시는 손으로 주물러 만든 밥 위에 생선과야채를 얹은 요리로 일본의 대표적인요리다. 규돈은 양념을 재운 소고기로 끓여 따뜻한 밥위에 올려먹는 덮밥요리로 그맛이 우리의 소불고기와 매우 닮아있다. 일본내에서도 가장저렴하고 대중적인 메뉴이다.
가쓰돈은 계란과 양파를 빵가루를 입혀 튀긴 얇은 돼지고기 커 틀릿을 덮은 밥을 말한다. 시험을 앞둔 학생이나 경기를 앞둔 운동 선수들은 돈가스나 가쓰돈을 즐겨먹는데, 그이유는 ‘이기다’ 라는 뜻의 ‘かつ’ 와 비슷하게 발음되기 때문이다. 스키야키는 철판 위에서 끓인 고기 야채 요리로, 얇게 저민 연한 고기 조각과 두부·곤약·버섯·파 등을 간장과 청주·설탕으로 양념해서 끓인다. 그리고 식혀 먹기 위해 먹기 직전에 생달걀을 푼 작은 접시에 담궜다 먹기도 한다. 야키니쿠는 불고기나 삼겹살 등의 육류를 구워 먹는 것으로, 특히 '야키니쿠 다베호다이(燒き肉食べ放題)' 라 해서 뷔페와 같이 먹고 싶은 만큼 먹을 수 있는 음식점이 있어 젊은 사람들에게 인기가 많다. 물론 가격도 저렴하다. 사시미는 일본의 일품요리를 대표하는 것이다. 일찍부터 생선 먹는 방법이 발달하여 계절, 생선의 맛이나 촉감에 따라 다양한 요리가 등장했다. 회에 쓰이는 재료는 무수히 많으나 재료에 따라 써는 방법도 여러가지여서, 사시미 문화라는 말이 생겼을 정도이다. 일본의 식사예절 출처 :음식문화
http://blog.naver.com/smy1002/110166245366
http://blog.naver.com/lena3953/40183789442
식사예절
http://blog.naver.com/chibong72/60185805108
http://blog.naver.com/japansisa/110104541613 일반 가정에서도 볼수있는 평범한 가정식이다.
일본에서는 웃어른이 먼저 수저를 들고 밥을 먹는 건 “あれはあんまりしないかも”라고 한다. 하지만 일본은 보통 모두가 같이 "잘먹겠습니다"를 외친 뒤 같이 식사를 한다고 한다. 젓가락의 방향 또한 우리나라와 다르다. 젓가락이 수평으로 놓아진다. 일본에선 밥그릇을 왼손에 들고, 젓가락으로 먹는게 일반적이다.
쇠젓가락 대신 나무 젓가락을 사용한다. 쇠젓가락은 장례식장에서 뼈를 줍는 데 쓰는 젓가락이기 때문이다.
또한 젓가락으로 음식을 댄 후에 음식을 집지 않고 다른음식으로 손을 대는 것도 좋지 않은 행동이다. 젓가락으로 음식을 댄 다음에는 반드시 자기 접시로 가져와야 한다. 반찬을 집을 때 아래의 것을 집으려 뒤적뒤적 하는것 뭘 먹을까 망설이면서 젓가락을 이리저리 움직이는 것 일단 집었던 음식을 먹지 않고, 다른 음식을 먹는 것 젓가락으로 음식을 찔러 꿰뚫는 것
젓가락으로 사람을 향해 가리킴 젓가락으로 젓가락에 음식을 건네는 것은 화장장에서 뼈를 건네줄 때 하는 방법을 연상시키므로 이렇게 하면 부정을 탄다. (혹은 재수가 없다.) 음식종류별 식사예절 1. 면류 먹을 때
면요리를 먹을 때는 후루룹 (입속으로 흡입하는 소리)를 내면서 먹는게 그 가게에 대한 예의이다. 주인장에게 "이 면요리 맛있다" "잘 먹고 있다"라는 뜻을 담고 있다.

2. 밥 먹을 때
밥을 먹을 때는 그릇을 왼손에 잡고 오른손에는 접가락을 쥔 채 젓가락을 사용해 먹으면 된다. 식탁에서 밥을 먹을때는 항상 양손을 테이블에 위치해 있어야 한다.

3. 국 먹을 때
국을 먹을 때는 내용물을 누른 후에 국그릇을 입에 대고 마신다.

4. 덮밥 먹을 때
우리나라는 덮밥을 먹을 때 비벼서 먹지만 . 일본에서는 덮밥처럼 밥 위에 여러 야채들이 올려져 있는 음식들을 섞지 않고 그대로 먹는다. 음식도 하나의 작품으로 여기고 음식을 섞어 먹는다면 그 작품을 망친다고 생각하기 때문이라고 한다.
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