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descomposición de los citricos

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by

Valeria Alzamora Rojas

on 17 December 2013

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Transcript of descomposición de los citricos

Resumen de la investigación
En este proyecto se propone hacer un estudio sobre las formas de descomposición de los alimentos, al cabo de unos días. En distintos ambientes climáticos.
Descomposición de los cítricos
(naranja)

Pauta Explora
Resumen investigación
Motivación a investigar
Pregunta
Hipótesis
Objetivos:
Diseño y metodología de investigación
Materiales
Resultados
Análisis y discusión de los resultados
Conclusión
Proyecciones
Marco Teórico
La naranja es una fruta que pertenece a la familia de los cítricos y el nombre con que la ciencia botánica la bautizó es Citrus Aurantium. Posee propiedades curativas que no todos conocen, salvo por su ganada popularidad en ser portadora de gran vitamina C, aunque esa no es su sola cualidad. En su jugo posee virtudes similares a otros cítricos pero a su vez contiene elementos que los otros no tienen, por eso la naranja ocupa un lugar específico dentro de los tratamientos de afecciones particulares.
Pregunta
¿Cuál es el efecto que tiene la naranja en los distintos climas?


¿ que me motivo a investigar?
El motivo fue conocer que tan rápida puede ser la descomposición de los cítricos en distintos ambientes.
Introducción
En este trabajo pretendo hablar y dar a conocer cual tan rápida puede ser la descomposición de los cítricos en este caso la (naranja).
Hipótesis
según lo investigado es probable que las naranjas se descompongan rápidamente en los diversos ambientes. Ósea aumento de peso y disminución de peso. Y a la vez exista una variación en su color, debido a la intensidad de cada ambiente climático. Siendo así la descomposición de este cítrico.
Ver la reacción en cada una de las
variable mediante resultados
obtenidos.
Objetivo
Diseño y método de
la investigación
1. Buscar naranjas con las mismas condiciones de estado y peso (165gr)
2. Introducir las naranjas en los distintos ambientes climáticos (exceso de calor, frío y humedad).
3. Dejar en reposo las naranjas por dos semanas (27/11/2013 – 11/11/2013).
4. Retirar las naranjas de los distintos ambientes.
5. Pesar la naranja.
6. Ver los cambios producidos en el cítrico.
7. Limpiar el área utilizada y botar residuos.

Materiales
• 9 naranjas en mismo estado (165gr).
• Ambientes climáticos.
• Pesa.
• Guates quirúrgicos.

Resultados

el 100% de las naranja en exceso de color tuvieron una misma descomposición.
el 100% de las naranjas en exceso de frío tuvieron una misma descomposición.
el 100% de las naranjas en el ambiente húmedo tuvo una misma descomposición.



En el gráfico la naranja presenta cambios considerables en ciertos ambientes, teniendo aumento de su peso y manteniéndose constantemente: en el exceso de calor hubo un aumento de peso de 165ge a 175gr, en el frío se mantuvo su peso en 165gr y en la humedad sufrió un aumento de 180gr. Mi hipótesis fue correcta solo en cierta parte ya que no hubo disminución en los diversos ambientes, pero sufrieron cambio de color y textura, pero no disminuyeron su tamaño, solo sufrieron cambios en su peso y textura.
Es importante destacar que la naranja en el ambiente de exceso de calor y humedad produjeron hongos.
Análisis y discusión de los resultados
La conclusión que obtuve fue:
Que en la hipótesis planteada los cítricos (naranja) sufrieron un cambio de peso como también de textura, pero sin embargo no disminuyeron su tamaño.
La gran mayoría de los resultados fueron los esperados, generando la descomposición esperada (hongos, bacterias) en los ambientes de exceso de calor y humedad. También se mantuvo el peso inicial en algunos cítricos y en algunas se detecto aumento de peso.
Al ser retirados de los ambientes los cítricos tenían una mala apariencia en el caso de exceso de calor y humedad. Y un mal olor.
En la investigación realizada quedo inconclusa la descomposición en el lugar frío ya que la naranja no sufrió cambios solo endurecimiento proveniente de la congelación.

Conclusión
Proyecciones
Como proyección, quedo inconcluso porque la naranja solo producía descomposición en
lugares de exceso de calor y humedad. En
cambio en lugares frío no se producía tal descomposición ni aparición de hongos y bacterias.
Cítricos en descomposición fría
Cítrico en exceso de calor
Cítrico en ambiente húmedo
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