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Sociología de la comida Simmel

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by

maria cantone

on 26 June 2013

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Transcript of Sociología de la comida Simmel

Sociología de la comida
Simmel (1986)

El comer como algo FUNDAMENTAL
“Todo lo que es común a los hombres es que tienen que comer y beber”
El comer como acto EGOISTA
“Lo que yo pienso puedo hacerlo saber a otro, lo que yo veo, puedo dejárselo ver(...) pero lo que el individuo particular come, no puede comerlo otro bajo ninguna circunstancia”.
La comida como asunto SOCIOLÓGICO
"A partir de que se considera a la comida como un rasgo humano general absoluto que es contenido de acciones comunes, y no sólo como un acto primitivo y fisiológico, es que surge la figura sociológica de la comida"
La comida y el acto de comer adquieren
significados distintos y distintivos en las sociedades.
“En la India la mancha de vida a comer con alguien de casta inferior tiene en ocasiones consecuencias mortales”.
ESTÉTICA
El comer exige, además de saciar el apetito, una satisfacción estética.
Lo fundamental para los humanos es ir de "lo más alto" a lo "más bajo"
"Anuda el exclusivo egoísmo del comer una frecuencia del estar juntos, una costumbre en el estar unidos”
"La socialización de la comida eleva la necesidad necesidad fisiológica a una estilización estética. "
El momento de comer:
-Sociedades primitivas: anarquía
-Comunidad de la comida: "regularidad temporal, pues un círculo sólo puede reunirse a horas predeterminadas".
Jerarquía de la comida
Código de reglas
¿Cómo y con qué comer?
¿De qué conversar?
EL PLATO ,
figura individualista
La porción que corresponde a cada uno determina el orden, el plato señala lo que nos corresponde a cada uno.
La diferencia de la bandeja donde se sirve toda la comida, la cual es de forma ovalada y rectangular.
LA BANDEJA
La COMIDA sería el CONTENIDO, que está enmarcado y expresado en DIFERENTES FORMAS a partir de DIVERSAS CULTURAS.
Ejemplo:
El estar juntos, encontrarse en torno al acto de comer , permite superar ese nivel instintivo y fisiológico de alimentarse, para convertirse en un proceso socializador.
“Comer es esa actividad que recrea y atraviesa el conjunto de la vida social, es el enfrentamiento del hombre con su cuerpo y con su ambiente social”. Stourdze María Noel (“El conocimiento del comedor”)
Conclusiones:
“El refinamiento de la mesa consiste en que su belleza nos invite a sentarnos a ella”.
EL ENTORNO
DE LA MESA
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