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Alimentação e Nutrição - Oficina 2/2

PEHEG 2013 - Juarez Calil
by

Juarez Calil 2013

on 15 September 2013

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Transcript of Alimentação e Nutrição - Oficina 2/2

Dimensões da Alimentação
Juarez Calil
Agente de Nutrição
juarezcalil@unb.br

Viagem em grupo
Organizar-se em grupos.

Retirar um tema.

Preparar um cartaz sobre o tema proposto.
Não é para responder as perguntas. Elas são para inspirar vocês a pensarem sobre como essa dimensão impacta nossas escolhas alimentares ou a maneira como percebemos os alimentos. No cartaz citem exemplos dessa dimensão.
Que aspectos sociais, sociológicos e antropológicos, podemos perceber como interferentes na alimentação?
Pensem em como a sociedade determina seu padrão alimentar. Por que comemos o que comemos? Por que não comemos o que não comemos?
Por que comemos determinados alimentos em determinados horários ou ocasiões, por exemplo, e outros não?
Como pensar na relação entre determinados alimentos ou hábitos alimentares e as classes sociais ou as regiões?
Como a diferença entre os países pode afetar a alimentação?
Se poderia pensar também em mitos e crenças alimentares?
Sociais e antropológicos
Como as religiões afetam a alimentação da população? Como elas afetam a maneira como percebemos simbolicamente determinados alimentos?
Será que a alimentação de alguém pode ser afetada por uma fé que não seja a sua? Historicamente e politicamente se poderia identificar este fato?
Qual a relação entre as religiões e determinadas datas ou festividades e como isso afeta a alimentação? E com determinadas crenças alimentares?
Vocês conhecem políticas públicas que considerem e/ou respeitem a religião dos beneficiados?
Religiosa
Como os fatores psicológicos podem afetar nossas escolhas alimentares?
Que tipo de relações psicológicas e emocionais estabelecemos com a alimentação?
Será que o emocional afeta nossas escolhas alimentares?
A influência dos aspectos afetivos e psicológicos na alimentação é diferente entre as classes sociais e entre homens e mulheres?
Afetiva e
Psicológica
Que aspectos se poderia pensar na relação entre gênero e alimentação? E entre estética e alimentação?

Como podemos pensar sobre a relação entre a percepção de saudável e a estética corporal?

Que impacto esta dimensão poderia ter no mercado de alimentos?

Que problemas podem advir do aspecto estético e de gênero relacionado à alimentação?
Estética e de gênero
Qual o papel educativo da alimentação?
Como aprendemos a comer?
Como a educação influencia a alimentação?
Qual a relação entre a alimentação e o desenvolvimento, a aprendizagem e outros fatores escolares?
Transtornos alimentares
Anorexia
Bulimia
Vigorexia
http://envolverde.com.br/portal/wp-content/uploads/2011/06/1447.jpg
Compulsão
alimentar
http://gazetamanauara.files.wordpress.com/2010/10/compulsao3.jpg
Ortorexia
Vamos planejar atividades pedagógicas sobre transtornos alimentares para trabalhar junto com os alunos?
Estudos sugerem que os impactos de se conversar sobre transtornos alimentares com crianças e adolescentes pode ser mais danoso do que positivo.
Mas nós podemos discutir os assuntos com os educadores, construindo uma visão crítica e séria sobre o problema.
A suspeita de alunos com transtornos alimentares pode ser comunicada aos profissionais de saúde para o adequado diagnóstico e tratamento.
Imagem: http://www.nutricaoemfoco.com.br/NetManager/imagens/upload/DSC04421_menor.jpg
Dove Real Beleza
MR
Educativa
Revisão de estudos experimentais e observacionais de avaliação do impacto no desjejum em variáveis acadêmicas e cognitivas de crianças e adolescentes
RAMPERSAUD GC, PEREIRA MA, GIRARD BL, ADAMS J, METZL JD. Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents. J Am Diet Assoc. 2005 May;105(5):743-60; quiz 761-2.
Se você, que atua profissionalmente junto à alimentação, não está enfrentando problemas, se não está em confronto político, por exemplo contra o marketing da indústria de alimentos, então você não está fazendo seu trabalho.

"Torne políticas suas
ações individuais."

Marion Nestle
New York University
Qual a relação entre os problemas ambientais e a alimentação?
Como a consciência ambiental pode afetar a alimentação?
Como o aspecto ambiental afeta o mercado de alimentos?
A influência dos aspectos ambientais e de sustentabilidade sobre a alimentação é diferente entre as classes sociais e entre homens e mulheres?
Ambiental e de
sustentabilidade
Como e quanto a preocupação com uma alimentação saudável influencia a alimentação?

Que características nutricionais influenciam as escolhas alimentares?

Como as enfermidades afetam a alimentação?
Nutricional
Como a política e a economia podem afetar a alimentação?
Como a história, as descobertas, as guerras e os governos influenciaram e podem influenciar a alimentação?
Como a política externa pode afetar a alimentação?
Como a indústria, o sistema de produção e a mídia exercem sua influência política?
Política e
econômica
Tem a lei poder de influenciar a alimentação?

Que aspectos legais podemos listar que afetaram e afetam a alimentação?
Legal
Como as normas sanitárias influenciam a alimentação? Como a inocuidade do alimento influencia nossa alimentação?
Nós deixamos de comer algo porque não é ou não nos parece higiênico?
Qual o impacto que um caso ou evento de doença transmitida por alimento (intoxicação alimentar) no comportamento alimentar da população?
A influência do aspecto higiênico-sanitário sobre a alimentação é diferente entre as classes sociais e entre homens e mulheres?
Higiênico-sanitária
Qual a relação do ato de se alimentar com aquilo que se come e como isto vem mudando?

Podemos pensar em diferenças entre o comer à mesa e as refeições desestruturadas? Entre o comer em casa e o comer fora? Entre o comer fora à mesa e o comer fora andando? Entre o comer fora a la carte e o comer fora em bufê?

Pensem em exemplos de como essas diversas possibilidades afetam o que comemos. A influência desses modos de se alimentar é diferente entre as classes sociais e entre homens e mulheres?
De serviço
De que maneira a nossa percepção sobre os alimentos, utilizando os cinco sentidos (paladar, visão, audição, olfato e tato), afeta nossas escolas alimentares?

Pensem nesse impacto no comer em casa e no comer fora de casa, na comida de dia a dia e nas comidas de ocasiões especiais.

Se poderia pensar em uma influência artística, em termos de apresentação dos alimentos e da própria arte falar de alimentação?
Sensorial
Anúncios
publicitários
A carne e fraca
MR
www.fnde.gov.br
www.rebrae.com.br
www.cet.unb.br
http://convergencealimentaire.info/
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