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Présentation orale de projet mercatique

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by

Victorine Coq

on 10 June 2015

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Transcript of Présentation orale de projet mercatique

Introduction
Travail préparatoire sur la découverte de l'entreprise

Mission individuelle

Synthèse collective et solutions
Partie 1
Diagnostic de l'entreprise

Problèmes et besoins de l'entreprise

Définitions des objectifs

Répartition des taches
Partie 2
Étude de la concurrence

Étude de la zone de chalandise
Partie 3
Synthèse commune

Solutions proposées

Mise en oeuvre des solutions
Problèmes et besoins
Forces/Faiblesses
Opportunités/Menaces
Diagnostic interne
Diagnostic externe
Problèmes
Forte concurrence (directe et indirecte)
Stagnation du chiffre d'affaire
Besoins
Relancer le chiffre d'affaires

Conserver la clientèle actuelle et conquérir de nouveaux clients
Étude de la boulangerie
"La ronde des pains"
Entreprise privée à but lucratif
La nature de son activité est la production et vente de produits artisanaux dans le métier de la boulangerie-pâtisserie
Locale
Indépendante
PME


Répartition des tâches
Nous nous sommes répartis à trois 5 missions qui permettent un diagnostic approfondi.
.

Mission individuelle
Étude de la concurrence
et
Étude de la zone de chalandise
Analyse de la concurrence
Résultats de l'enquête
auprès des concurrents
Diagnostic de l'entreprise

Le but


Connaître l'avantage concurrentiel de chaque concurrents, directs et indirects.
Connaître leurs faiblesses
Réalisée par Victorine Coq, terminale STMG Mercatique
Résultats de l'enquête
Quel est votre positionnement ?
1. Haut de gamme
2. Moyenne de gamme
3. Haut de gamme

Avez-vous une technique de fidélisation ?
1. Carte de fidélité
2. Promotions
3. Autres
4. Non

Quels sont vos jours d'ouverture ?
1. Lundi
2. Mardi
3. Mercredi
4. Jeudi
5. Vendredi
6. Samedi
7. Dimanche



Proposez-vous d’autres services ?
1. Restaurant
2. Ecole
3. Hopital
4. Autre
5. Non

Avec vous une compétence distinctive ?
1. Savoir faire ancestral
2. Recette particulière
3. Autre
4. Non
Questionnaire
Atouts

Ouverture chaque dimanche contre seulement 37.5% des concurrents
Éloignée de ses concurrents
Fabrication artisanale
Points faibles

Prix élevés
Pas de technique de fidélisation et peu de promotions
5/8 des concurrents voient leur chiffre d'affaire augmenter
Beaucoup communiquent
Proposent d'autres services
Chiffre d'affaires prospère chez beaucoup de concurrents
Points similaires à la boulangerie
Recette particulière
Tous ont un parking
Emplacement stratégique
Carte des concurrents
Partie 1
Partie 2
Partie 3
Analyse de la zone de chalandise
Superficie de 54.03 km²
Population de 27 040

Bollène est essentiellement une ville de passage:

- un carrefour important qui permet d’aller vers plusieurs villes + un péage pour accéder à l’autoroute A7
- la zone du Tricastin amène beaucoup de trafics
-la gare est située en dehors de la ville, à la Croisière


Synthèse
et
diagnostic collectifs
Ce qu'on a pu découvrir
Diagnostic interne
Forces
Espace de restauration sur place, boisson (thé, café..)+ formule snacking
Règle de marchandisage horizontal obligeant le client à passer devant toutes les gammes de produits
Faiblesses
La Ronde des Pains n’a pas su conserver sa place de leader face à l’arrivée de son principal concurrent Marie Blachère et l’arrivée de la boulangerie industrielle E.Leclerc
Diagnostic externe
Opportunités

Une clientèle satisfaite des services et produits proposés
La clientèle est régulière et dynamique
Son principal concurrent à des prix plus élevés et une production industrielle
Certains concurrents n’ont pas ou très peu de visibilité
Menaces
Dépassée en termes de notoriété par ces principaux concurrents (Marie Blachère surtout)
Chiffre d’affaires prospère chez la plupart des concurrents
Baisse de la consommation de pain
Elle est plus chère en moyenne que ses concurrents
Nos solutions
Thibault: Créer une carte de fidélité


Manon: Imaginer un partenariat avec GMS traiteur (Bollène)

Victorine: Ouvrir un compte instagram


Notre solution collective est une affiche publicitaire où nous présentons toutes nos solutions
Objectif du compte:

Communiquer auprès des utilisateurs
Étendre la notoriété de la boulangerie
Fédérer autour d'un thème fort via un hashtag dédié
Valoriser/démontrer un savoir faire et une culture de l'entreprise
Redonner une image dynamique
Merci de votre attention
Présentation
orale de projet
mercatique

Conclusion
Maitrise de nouveaux logiciels
Travailler en groupe
Mettre en pratique la théorie
Solution
Création d'un compte instagram
Objectifs
Relancer le chiffre d'affaires

Fidéliser

Communiquer
Thibault Ayglon
Coq Victorine
Micalef Manon
Étude de la concurrence locale

Étude la zone de chalandise

Enquête de satisfaction par questionnaire à la clientèle de la ronde des pains

Enquête de
notoriété sur habitants de Bollène et ses alentours

Enquête sur le marché national de la boulangerie
Confrontation des informations collectées
Propositions de solutions
D'où viennent les clients ?
Étude géographique
Emplacement du point de vente visible et très fréquenté (dans un carrefour)

A Proximité: Lycée, McDonalds, péage, cave à vin

Type de clients
Une clientèle vieillissante avec une moyenne d'âge de 35 à 49ans

Classes moyennes
Qu'est ce que Instagram ?
Prendre des photos depuis un smartphone
Les sublimer
S'abonner au profil afin de commenter et aimer les photos
+40 de millions d'utilisateurs
Caractéristique de Bollène
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