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Analisis historico de los objetos

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by

Michelle Molina

on 18 March 2015

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Transcript of Analisis historico de los objetos

Utencilios de comida y de mesa
Analisis historico de los objetos
Olla 1679 primer intento conocido de intentar cocinar bajo presión, de denis papin ,conocido por sus conocimientos sobre el vapor,científico francés.
Mortero
Batidora Herbert Johnston
1914
Capacidad de 75 Litros.
Batidora de huevos
Turner Williams
Batidora
G Herbert Johnston
1927
se presentaron nuevos colores de batidora rojo imperial,azul cobaltto

1994
Olla de la era paleolítica, material barro.
Olla 1681 ,presentada ante royal
society en Londres invento de denis papin.
Olla 1919 primera patente de
lo que se denomina olla express
de jose alix martinez,primer patente
Olla de 1952 supercootte inventada
por los hermnaos lescure (olla con mayor capacidad lt)
Las ollas se hacen mas
completa y rapidas.

1946
1968
1980
1990
2014
epoca de piedra
1922
1940
1980
2000
2010
MICROONDAS
Antecedentes del
cuchillo



Los primeros cuchillos usados para cortar aparecen en los últimos estadios del Paleolítico superior, época caracterizada por el gran desarrollo artístico y de los útiles.


Cuchillos escandinavos



Los cuchillos escandinavos tienen
un filo recto y otro curvo,
en forma de raspador


Cuchillos germánicos


los germánicos son curvos
en su mayoría. Se distinguen por ser gruesos y puntiagudos.

Cuchillos en la
época clásica


En la época clásica aparecen los cuchillos
de metal, con un solo filo en la hoja encorvada y mango de bronce, hueso o marfil, y que se decoran o bien con escenas de caza y de la naturaleza o bien con bustos humanos


Navaja con hoja de hierro,
cobre o bronce

Hasta la Antigüedad Clásica
el cuchillo no se empleó en la mesa,
aunque si es cierto que
tuvo un uso escaso


Pero el cuchillo no entró en las mesas
hasta la Edad Media.


Tipos de cuchillos de
mesa en la edadmedia:



•Cuchillo trinchable: hoja ancha y flexible. Punta vuelta o curva. 25 cm longitud
•Cuchillo de mesa: mango de plata. 15 cm longitud, o superior.
•Preparar pan: se guardaba en una vaina especial, tal y como se sigue haciendo ahora.
•Partir pan: pequeño y de hoja aguda.
•Rallar pan: de grandes dimensiones.

La evolución de los
dientes y mandíbula

Cuchillos en la actualidad

Horno


El horno es uno de los
elementos más fascinantes de la cocina. En esencia, su función es atrapar el calor en un espacio para transmitirlo a los alimentos que se colocan en el interior.



En otras culturas de la antigüedad
se usaban hornos abiertos, para lo que se hacía un hueco o zanja que se forraba de piedras y luego se calentaban con fuego antes de colocar los alimentos, que se cubrían con vegetación.


Babilonios


Este horno permite ahumar los alimentos al tiempo que se cocinan, pero tiene el inconveniente de que, al tener la puerta por la parte superior, se experimentan fuertes pérdidas de calor


Horno de tadoor

Evolución de los Hornos

Tipos de Hornos

Fogon
Benjamín Franklin
S.XVIII
Hierro
Siglo XIX
James Sharp Estufa de gas propano
Queroseno
1922 Encendedores automáticos
Hornos en la base
Estufa Eléctrica
Siglo XX
Crompton y Dowsingn
Colador
Tetera Yixing
960 y 1279

Siglo XIX comenzaron a hacerse más populares en toda Europa

Caja de té de latón litografiado con decoración de motivos tradicionales chinos
Se vendía en Rusia en unas pequeñas cajas tipo joyero, que en muchos casos eran de lujo.
Licuadoras
El primer cuchillo
Era paleolítica

Cuchillos primitivos
Primer exprime limones
evolucion de los exprime limones y jugos
El cuchillo en la mesa
Origen de la cubertería


No hace muchos años el horno de leña era un elemento
imprescindible en las casas rurales.
A veces, se encontraba situado en la
cocina y otras, en una esquina del corral.



1900
Horno ultima generación
Hornos convencionales
Hornos Multifuncional
Hornos de convección
Hornos de gas
Hornos de leña

1930
1950
1980
2000
exprime jugos modernos
1960
cuchillos
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