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PROYECTO DE TESIS

Galería de la Repostería
by

gandhi villafranco

on 17 November 2015

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Transcript of PROYECTO DE TESIS

UNIVERSIDAD LATINA
PROYECTO DE TESIS
Yessica Morales Ojeda
Gandhi M. Villafranco Pérez

CONCEPTO DE LA REPOSTERÍA
Repostería nueva en el mercado, ofrece pasteles y cupcakes elaborados artesanalmente con productos de alta calidad, sabores y diseños innovadores. Utilizando como ingrediente principal, el fondant y la variedad de cremas pasteleras.
Destacando la excelente atención al cliente y orientándolo para hacer de su compra una experiencia única para su paladar.
COMPETENCIA
PLAN DE NEGOCIOS
Documento formal elaborado por escrito que sigue un proceso lógico, realista y orientado a la acción, se incluyen en detalle las acciones futuras que habrán de ejecutar tanto el dueño como los colaboradores de la empresa, utilizando los recursos de que disponga la organización y procurar el logro de determinados objetivos y metas.
IMPORTANCIA DEL PLAN DE NEGOCIOS
El documento, debe estar elaborado o con la aprobación del dueño de la empresa para que este sea efectivo.
Para que el plan de negocios sea aplicado, se debe elaborar por escrito y de esta forma se podrá hacer llegar a los colaboradores con mayor facilidad y lograr las metas y objetivos establecidos.
ESTRUCTURA DE UN PLAN DE NEGOCIOS
Misión de la empresa.
Objetivos.
Análisis FODA.
Planes de acción.
Presupuestos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Desarrollar una empresa nueva en el mercado, siendo su giro la repostería, principalmente la venta de pasteles y cupcakes; investigar la viabilidad del proyecto.
Darle un enfoque mercadologico para impulsar la marca.
OBJETIVO GENERAL
Diseñar una empresa donde se produzcan y comercialicen pasteles y cupcakes más ricos e innovadores de la zona sur de Distrito Federal y hacer la publicidad y mercadotecnia de la misma.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Producir pasteles y cupcakes con una excelente calidad y exquisito sabor.
• Implementar nuevos y deliciosos sabores y combinaciones.
• Crear diseños innovadores en cada pastel o cupcake.
• Posicionar a la empresa en la mente del consumidor
• Situarnos dentro de las 10 pastelerías más importantes del DF.
• Realizar una excelente promoción de la empresa
• Utilizar estrategias de la mercadotecnia y la publicidad

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Cuál es la viabilidad de establecer un negocio en el cual se produzca y comercialice repostería fina dándole el impulso mercadológico para desarrollarlo?
JUSTIFICACIÓN
Proyecto desarrollado a lo largo de meses atrás, se investigo y se determino que el proyecto se lleve a la realidad porque
Es una repostería donde se elaboran postres de una excelente calidad, utilizando como ingrediente principal el fondant. Insumo fino que está revolucionando la industria de la pastelería.
Fondant, es pasta dulce hecha con azúcar glass y jarabe de maíz, utilizado para cubrir el bizcocho y transformar un postre en una obra de arte.
Siendo un nuevo negocio, se implantarán diversas estrategias de marketing y marketing digital utilizando redes sociales, web, plataformas de video y blogs y que se desarrollaran a lo largo de este documento.
MISIÓN
Ser la primera opción dulce que llegue a tu mente cuando pienses en repostería fina, ofreciéndote arte y creatividad en sus esponjosos pasteles y deliciosos cupcakes, elaborados con los más altos estándares de calidad, brindándote un servicio cálido y hacer de tu consumo la mejor experiencia para tu paladar.
VISIÓN
Endulzarte en todo momento y cada festejo con nuestro exquisito y autentico sabor, llenándote de emociones en cada bocado y sorprenderte con la continua innovación.
NOMBRE COMERCIAL Y SLOGAN
UBICACIÓN
Local ubicado en Plaza Manzana, cruce de Miguel Ángel de Quevedo y División del Norte; planta alta.
directa:
El Globo
La Esperanza
SASHER CAKE SHOP

Indirecta:
Pamcakes
Sanborns

PRODUCTOS
CUPCAKES
CHOCOLATE
VAINILLA
CAFÉ
GALLETA
ZANAHORIA
PASTELES:
PASTEL DE CHOCOLATE
PASTEL DE VAINILLA
PASTEL DE CHOCOLATE ESPECIAL
PASTEL DE VAINILLA ESPECIAL
PROMOCIÓN
Entrega de 1000 flyers
Entrega de 600 cupones de descuento
Degustación de cupcakes
Degustación de pasteles
CAPITAL REQUERIDO
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