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Estrategias de Marketing para un plan negocios de un local

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on 13 November 2014

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Transcript of Estrategias de Marketing para un plan negocios de un local

Introducción
Capítulo I
Conclusiones
La Planeación y el Plan de Negocios
Estrategias de Marketing para un plan negocios de un local gastronómico de cocina saludable en la ciudad de Encarnación
Fundamentación
Dieta equilibrada y saludable
=
Mejor calidad de vida
Problema
¿Cuáles serían las mejores estrategias de marketing para un plan de negocios de un restaurante de cocina saludable en la ciudad de Encarnación?
¿Son conscientes las personas de la ciudad de Encarnación y sus alrededores de la importancia de alimentarse saludablemente?
¿Existen restaurantes en la ciudad de Encarnación que ofrezcan en su menú comidas saludables o para personas con patologías?
Las personas con patologías, ¿poseen lugares en los que pueden disfrutar de buenas comidas aptas para ellos?
Hipótesis
La aplicación de estrategias de marketing para un plan de negocios de un local gastronómico de cocina saludable y cocina para patologías es beneficiosa para las personas de la ciudad de Encarnación y alrededores e incentiva una alimentación sana.
Objetivos
Unas 5.000 personas al año, mueren en el Paraguay por problemas cardiovasculares.
Depende de la cantidad y frecuencia de porción consumida, forma de cocción, entre otros para una dieta saludable.
General
Establecer estrategias de marketing para un plan de negocios de un local gastronómico de cocina saludable y cocina para patologías en la ciudad de Encarnación, cuidando el bienestar de los consumidores, ofreciéndoles una alimentación sana, de excelente calidad, y en un futuro lograr una ubicación preferencial en el mercado.
Específicos
Determinar las preferencias y necesidades de los consumidores potenciales.
Definir el mercado objetivo al que se pretende llegar. (Segmentación)
Conocer las expectativas de los consumidores en cuanto al nuevo restaurante.
Formular un plan de marketing para el plan de negocios.

Marco Teórico
Cocina Saludable y cocina para patologías
Plan de Marketing
Matriz FODA

Las cinco fuerzas de Porter

Estrategias competitivas de Porter

Estrategia de Marketing: Producto, Precio, Plaza, Promoción
Capítulo II
Tipo de investigación de mercado
Muestreo e Instrumentos de Recolección
Muestreo:
aleatorio simple la población la ciudad de Encarnación y alrededores.
Segmentación y Tamaño de la Muestra
Tamaño de la muestra:
202 encuestas
Análisis de la competencia
Vicio's
Encarnación Plaza Restó
Amélie (Carnaval)
Novo Rodeio, Brasiliani, América Grill
Doña Susana
Hiroshima
Ajisai
Menta y Limón

Metodología
Capítulo III: Propuestas
Análisis de la situación: Las cinco fuerzas competitivas de Porter
Menú diferente e innovador.
Local gastronómico que se preocupe por su salud.
Calidad.
Personas jóvenes con buen ingreso mensual.
Pocos padecen de patologías, pero no se realizan chequeos médicos.
Estilos de comida: paraguaya, vegetariana e italiana.
Análisis de consumidores: Preferencias
Amenaza de entrada de nuevos competidores:
inversión necesaria, diferenciación del producto.
La influencia de los proveedores:
especial atención en búsqueda y selección de los mismos.
La influencia de los compradores:
productos diferenciados.
La amenaza de los sustitutivos:
calidad.
Rivalidad entre competidores existentes:
menú de comidas saludables.

Análisis del entorno: FODA
Estrategia de Marketing
La estrategia que la empresa debería utilizar es la de enfoque o alta segmentación, buscando una ventaja de diferenciación.
Desarrollo de Tácticas de Marketing
Las cinco fuerzas de Porter
1. Amenaza de entrada de nuevos competidores.
2. La influencia de los proveedores.
3. La influencia de los compradores.
4. La amenaza de los sustitutivos.
5. Rivalidad entre competidores existentes.
Estrategias Competitivas de Porter
1. Liderazgo en costos.
2. Diferenciación.
3. Especialización, enfoque o alta segmentación.
La investigación de mercado es de tipo
descriptiva.
Instrumentos de Recolección:
encuestas (cuantitativa) y observaciones (cualitativa)
Población total de la ciudad de Encarnación: 107.408 habitantes.
Resultados
Fortalezas
Ubicación estratégica
Staff profesional y especializado.
Esmero en seguridad, higiene y manejo de alimentos.
Menú variado y saludable.

Debilidades
Imagen de empresa nueva en el mercado.
Clientes aún no fidelizados.
Falta de estacionamiento amplio.
Preferencia de comida rápida por parte de un segmento de consumidores.
Oportunidades
Aumento de ventas en el sector gastronómico.
Auge de personas que desean alimentarse de manera saludable.
No existe en el sector un restaurante exclusivo de comidas saludables.
Alianza estratégica con otras empresas.
Amenazas
La entrada de nuevos competidores.
Productos sustitutos.
Falta de proveedores que satisfagan todos los requerimientos del restaurante.
Aceptación por parte de los consumidores de las comidas saludables, que se desean ofrecer en el restaurante.
Productos o Servicios
Instalación de una clínica de consultas, con un profesional de nutrición.
Realizar un menú exclusivo para estudiantes y funcionarios de organizaciones.
Implementar el servicio de delivery, viandas y menú infantil.
Sugerencia de menú.
Precios
Para las ensaladas:

entre Gs. 8.000.- y 15.000.-
Para las entradas:

entre Gs. 8.000.- y 20.000.-
Para los platos principales:

entre Gs. 20.000 y 50.000.-
Para los postres:

entre Gs. 10.000.- y 20.000.-
Para las bebidas:
entre Gs. 8.000.- y 20.000.-
Plaza
La localización ideal para el restaurante sería la zona céntrica de la ciudad de Encarnación.
Promoción
Publicidad boca a boca.
Marketing a través de redes sociales.
Página web profesional.
“Menú del día o ejecutivo”, “Jueves Italiano”, “Jueves Vegetariano”, “Jueves Japonés”, “Jueves a lo Paraguay”.
Auspiciar a segmentos de gastronomía en los programas.
Disposición de paneles en la vía pública.
Acuerdos con hoteles.
Degustaciones en la costanera de la ciudad de Encarnación o en el centro en épocas de verano.

Visitas a locales gastronómicos se encuentra en auge
Desafío de adquirir hábitos saludables.
Estudio de mercado: datos relevantes sobre consumidores.
Análisis de la competencia: oportunidad para la empresa.

“El hombre sabio debería considerar la posibilidad de que la salud es la mayor de las bendiciones humanas. Que la comida sea tu medicina.” ~ Hipócrates
¡Muchas gracias por su atención!
Dieta Terapéutica
Es aquella que tiene modificaciones cualitativas o cuantitativas con respecto a la dieta normal.
Dietoterapias
Es el componente del tratamiento de un individuo afectado por una enfermedad aguda o crónica que requiere modificar la alimentación.
Dietoterapia de la obesidad y sobrepeso.
Dietoterapia de la diabetes.
Dietoterapia de la intolerancia a la lactosa.
Dietoterapia de la celiaquía.
Dietoterapia de la hipertensión arterial.
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