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Rol del Licenciado en Nutricion

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Lourdes Bravo

on 10 September 2013

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Transcript of Rol del Licenciado en Nutricion

CAMPOS DE DESEMPEÑO PROFESIONAL
Nutrición Clínica
Rol del Licenciado en Nutrición y sus diversos campos de acción
Sabemos que, dentro de las ciencias de la salud, se encuentra la nutrición, y en la actualidad se conoce como el E.N. de un individuo influye sobre la enfermedad del mismo y viceversa.
La nutrición se enfoca en pacientes enfermos y sanos, en individuos y grupos humanos.
El lic. en nutrición debe lograr acciones para que la población alcance un adecuado E.N. a través de la supervisión del cumplimiento de normas, el control de la calidad alimentaria, el diseño adecuado de menúes, entre otros.
Los nutricionistas deben lograr acciones para que la población alcance un correcto estado nutricional.

Licenciado en Nutrición
Es el profesional capaz de evaluar el proceso alimentario-nutricional de la población tanto a nivel individual como formando parte de equipos interdisciplinarios mediante las acciones de prevención, promoción y rehabilitación
Incumbencias del Licenciado en Nutrición
Estudia los aspectos contextuales que sirven como fundamento para las áreas de la nutrición, como por ejemplo bromatología.

Incumbencias:
*promover y divulgar conocimientos higiénico-dietéticos a la población

*Determinar la calidad nutricional de los alimentos así como también de los productos alimenticios

Nutrición en el Deporte
Incumbencia:
* Informar y crear conciencia sobre las desventajas del consumo de sustancias nocivas en el deporte.

* Adecuar la alimentación del deportista al tipo de actividad que realice
Nutrición Institucional
* Analizar políticas y programas alimentarios

* Analizar las formas de organización de la comunidad para elaborar propuestas de alimentos de autoconsumo

* Restaurantes, hoteles, comedores
* Manejo de la alimentación del individuo a lo largo de su ciclo vital considerando factores fisiológicos, patológicos, económicos sociales y culturales.
* Diagnostico de la situación nutricional de la población para la planificación, desarrollo y evaluación de programas.
* Identificación de la estructura y composición de los alimentos.
* Participación activa en políticas alimentarias desde la planificación, organización, supervisión hasta la evaluación de las mismas.
* Planteamiento y solución a los problemas de conducta alimentaria tanto individual como colectiva
* Actuar ético en el ejercicio de la profesión, para interpretar objetivamente la problemática socio-económica relacionada con la nutrición y contribuir a la solución.
* Establecer diagnósticos, pronósticos, tratamientos y seguimientos sobre el E.N. a nivel individual, grupal y comunitario.
* Participación en actividades docentes sobre temas específicos de la nutrición en los diferentes niveles educativos.
* Promover la formación de profesionales con habilidades y actitudes hacia un trabajo en equipo, capaces de analizar objetivamente la realidad presente.

Nutrición Básica
Incumbencias:
*Evaluar el E.N. del paciente
* Realizar cálculos dietéticos en las diferentes etapas del ciclo vital dependiendo de las circunstancias de salud del paciente
* Establecer tratamientos y pronósticos de los problemas alim.
* Aplicar medidas de promoción y prevención en la problemática alimentaria, a través de asesoría individual y coletiva.

Nutrición Comunitaria
* Se orienta al análisis e intervención en los determinantes socio-económicos, culturales, demográficos y políticos en las problemáticas nutricionales.
* Realizar evaluación y atención nutricional a grupos con características comunes.
* Las actividades prioritarias incluyen: Diagnostico, planificación, investigación y educación alimentaria.
Administración en
Servicios de Alimentación
Nutrición y Empresa
Investigación y
Educación
*Seleccionar, planear y preparar alimentos utilizando diferentes tecnicas que respondan a la pluralidad.
* Preparar presupuestos y control de costos.
* Aplicar las normas de control de calidad a la producción, distribución, almacenamiento, comercialización, preparación y consumo de los alimentos
* Participa en equipos interdisciplinarios, para realizar estudios de mercado que sirvan para comercializar alimentos inocuos
* Planear y desarrollar actividades de capacitación en nutrición para recursos primarios en salud y alimentaria.


* Aplicar el juicio crítico a la práctica docente en base a las distintas
corrientes pedagógicas que se aplican en la vida cotidiana frente al
proceso enseñanza-aprendizaje.
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