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CADENA DE VALOR DEL PISCO EN EL PERU

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Isela Santiago Zelada

on 26 June 2014

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CADENA DE VALOR DEL PISCO EN EL PERU


Actividades Secundarias
Desarrollo de Tecnología
Actividades que representan tecnología en el proceso como nuevas formas
de procedimiento para empacado, maquinas más modernas para realizar el
proceso en menor tiempo y en mayor magnitud.
Administración de recursos humanos
Actividades implicadas en la búsqueda, contratación, entrenamiento,
desarrollo, etc. de todos los tipos de personal.
Infraestructura de la empresa
Consiste en varias actividades, incluyendo la administración general,
planeación, finanzas, contabilidad, asuntos legales, etc.
Apoya normalmente a toda la cadena de valor y no a actividades
individuales.

Su impulso en la última década ha impactado en empleo e ingresos.
Para el crecimiento de esta cadena ha contribuido la estabilidad económica, el impulso exportador así como los tratados de libre comercio recientemente firmados por Perú.
Fueron necesarias también políticas, espacios de consenso e instrumentos focalizados.


El Pisco, bebida bandera del Perú

Mercadotecnia y Ventas
Actividades relacionadas con la fuerza de ventas del producto así como la
selección del canal adecuado para llegar a nuestro mercado.
Servicio
Actividades relacionadas con la prestación de servicios como instalación de
la línea de producción para empaque, reparación de fallas y mantenimiento
de las máquinas.

Actividades Primarias
Logística Interna
Se encuentran las actividades relacionadas con la recepción,
almacenamiento y distribución de los insumos para el empaque (manejo de
materiales, control de inventarios, devolución a los proveedores, etc.)
Operaciones
Se encuentran las actividades relacionadas con el empacado de la uva
desde su recepción hasta darle la presentación final para la exportación.
Logística Externa
Actividades asociadas con la recopilación, almacenamiento y distribución
física del producto a los compradores, como almacén de materias
terminadas, manejo de materiales, operación de vehículos de entrega (se
contratará a Ransa para la distribución hacia el puerto), etc.

El pisco es una bebida genuinamente peruana, resultado de la adaptación de las cepas traídas por los españoles.
Producto emblemático peruano.
En América es el único producto vitivinícola que ha alcanzado notoriedad y proyección internacional con el nombre del lugar geográfico que se encuentra en sus orígenes: Pisco


PRODUCTO PISCO

ORGANIZACIONES RESPONSABL.ES

Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles Locumba, Sama y Caplina de Tacna

Zona con
denominación
de origen
PISCO

DENOMINACION DE ORIGEN PISCO

Productores de Uva

ASISTENCIA TECNICA

PROMOCION

PROCESO











MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN

COMERCIO EXTERNO

COMERCIO INTERNO












MINAG

Articulación - Sinergias

VIÑEDOS

MATERIA PRIMA

Insumos - Equipos y Maquinarias Asesorias
Innovación e Investigación – Formación RRHH

Cadena Productiva del Pisco

AMBIENTE INSTITUCIONAL

MERCADO EXTERIOR

EXPORTADOR

CONSUMIDORES

DISTRIBUIDORES LOCALES

BODEGA PRODUCCION DE PISCO

COMERCIANTES DE UVA

PRODUCTORES DE VID

AMBIENTE ORGANIZACIONAL

CADENA DE VALOR DEL PISCO

Integración Productiva En La Cadena Vitivinícola

17. INTEGRACION PRODUCTIVA Y DESARROLLO REGIONAL

Mercado

INTERNACIONAL

NACIONAL

Bodegas
De elaboración de vino/pisco

MEDIANAS

GRANDES

PEQUEÑAS

Nota: El flujo de mat. Prima (uva) y de sus derivados es muy dinámico y amplio.

CAMPOS
Producción de uva

PEQUEÑAS

MEDIANAS

GRANDES

AMBIENTE INSTITUCIONAL

MERCADO EXTERIOR

EXPORTADOR

CONSUMIDORES

DISTRIBUIDORES LOCALES

BODEGA PRODUCCION DE PISCO

COMERCIANTES DE UVA

PRODUCTORES DE VID

AMBIENTE ORGANIZACIONAL

CADENA DE VALOR DEL PISCO

Productos Bandera

INTERNACIONAL

Consejo Regulador de la D.O. Pisco

Defensa del mercado interno contra la informalidad

Tecnología e Innovación


Comisión de Indicaciones Geográficas


Defensa Internacional

UNALM
Certificación de Calidad

Comité Técnico de Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas

Trazabilidad

PRODUCCIÓN

CONAPISCO: Concursos, Congresos y Festivales Nacionales y Regionales

NACIONAL

MERCADO

RELACIÓN CON INSTITUCIONES
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