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Hidrolisis de Almidon

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by

Wiliam Bernal

on 13 August 2013

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Transcript of Hidrolisis de Almidon

Propuesta para la obtención de microorganismos que hidrolizan almidón
Lab. de Fisiología Microbiana
Fundamento
Las bacterias pueden utilizar alimentos macromoleculares, para lo que es necesario que hidrolicen tales macromoléculas para su aprovechamiento, usando enzimas extracelulares y una en particular conocida como amilasa, esta presentación es una propuesta para realizar el aislado de tales microorganismos.
Muestreo
La toma de los microorganismos se presentará de dos medios que serán catalogados como Biótico y Abiótico

Síntesis de Protocolo
1.- Tomar muestras.
2.- Realizar diluciones
3.- Sembrar en un medio Agar Almidón, bajo un mínimo de tres diluciones diferentes.
4.- Aislar los microorganismos.
5.- Realizar la prueba de lugol.
Meteriales
Medio de Cultivo: Agar Almidón.
Diferentes muestras.
Lugol
Cajas petri
Mechero
Asa
Incubadora
Resultados esperados
Al realizar los sembrados, utilizaremos el lugol para verificar la hidrólisis del almidón en la placa, al ver anillos transparentes a contra luz, Como se ve en la imagen.
Universidad de Guanajuato
División de Ciencias Naturales y Exactas
Bernal Orozco Wiliam Gendel
13 de agosto de 2013

Muestreo Biótico
Se tomarán las muestras del conejo New Zeland utilizado desde hace mucho tiempo por su control alimenticio y fácil crianza en Bioterios, sin mencionar su presencia en nuestra división.
Muestreo Abiótico
Se realizará un compostaje y se tomarán muestras del medio (mercados, verdurerías, fruterías etc.) donde existan posibles microorganismos degradadores de almidón.
Medio de Cultivo
Peptona
NaCl
Extracto de carne
Almidón soluble
Agar-agar
Agua destilada
Preparación del Agar.
Disolver en 1000 ml de agua destilada y ajustar el pH a 7.2 y esterilizar en la olla de presión durante una hora.
Peptona 10g - NaCl 5g - Extracto de carne 5g - Almidón soluble 2g - Agar 20 g.
Hidrólisis de Almidón:
Almidón: Mezcla de glucanos
Energía
Depositado en el cloroplasto.
Gránulos insolubles de alfa-amilosa
y Amilopectina
Referencias

-Voet, Voet, Pratt; Fundamentos de Bioquímica, La vida a nivel molecular 2° edición; págs: 218 a 222
- Departamento de Bioquímica, Universidad de Navarra, Cuaderno de prácticas, págs: 28 a 32.
Gracias!
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