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Untitled Prezi

Alimetnacion de niños de 1 a 5 años
by

Elizabeth Carrillo

on 10 March 2013

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Alimentación de niños y niñas de un año a cinco años Alimentación de niños y niñas de un año a cinco años La alimentación desempeña un papel muy importante, por cuanto en esta etapa de crecimiento y desarrollo, el niño y niña aumentan su actividad física (corre, salta, juega) por lo que es necesario asegurarle una alimentación saludable. Higiene de los alimentos

Selección de alimentos
Cocinar bien los alimentos
Consumir inmediatamente los alimentos
Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados frío 10 ° C
Recalentar bien los alimentos cocinados 70° C
Evitar el contacto ente los alimentos crudos y los cocinados
Lavarse las manos a menudo Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies de la cocina
Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos roedores y otros animales
Utilizar agua pura
No se recomienda recalentar los alimentos a los lactantes Alimentación de un niño a partir de los doce meses(1 año)

El niño se incorpora a la dieta familiar
Continúa la lactancia y puede recibir todos los alimentos. La alimentación de preferencia debe ser semi sólida y en trocitos.
A esta edad el infante tiene que recibir las 3 comida (desayuno, almuerzo y merienda) y se le puede dar ente una o dos colaciones entre comidas.
Dentro de las colaciones aconsejadas están las frutas, el pan, queso, yogurt.
El niño debe comer solo su comida picada en pequeño pedazos.
Es importante que coma con los otros miembros de la familia.
El niño debe consumir una taza en cada comida. Alimentos que deben consumir el niño/ niña Ácidos grasos omega 3 y omega 6:

Son grasa saludables
sirven pare le crecimientos,
desarrollo visual y cerebral
Atún, sardina, trucha, salmón
3 trimestre hasta 2 años
Omega 3 la leche materna

Alimentos ricos en Hierro:

Hígado, carne roja, lenteja, fréjol.
La deficiencia de este mineral causa la anemia nutricional
Necesidad de hierro es alta Alimentos ricos en calcio:

Leche, yogurt, leche de soya.
Leguminosas (soya, chochos), queso soya, sardinas, ajonjolí, hoja verdes.
Crecimiento de los huesos y de los dientes.
Disminuye el riesgo de sufrir fracturas y osteoporosis en caso posteriores. Alimentos ricos en Zinc

Yogurt, hígado, queso, leche, carne.
Favorecen la utilización del hierro
Promueven el crecimiento y desarrollo,
Mejoran las defensas del organismo,
Permiten una mejor cicatrización,
Estimula la agudeza visual
Son antioxidantes.

Alimentos ricos en vitamina C

Alfalfa, guayaba, perejil, pimiento, kiwi, col coliflor, berro limón, naranja.
Protegerlos de las infecciones.
Favorecer la absorción del hierro de alimentos de origen vegetal.
Por ejemplo cereales, hojas verdes y leguminosas,
Contribuyen a la formación del colágeno,
favorecen el crecimiento y son antioxidantes.

Alimentos ricos en vitamina D

Sardina, atún, queso, leche mantequilla.
Es esencial para la absorción del calcio y fósforo
Promueve el crecimiento y mineralización de huesos y dientes.
Intervienen en la inmunidad y diferenciación de células
Esta vitamina pude ser sintetizada en la piel por acción de los rayos solares. Vitamina A

Hígado, leche crema de leche, yema de huevo, zanahoria, zapallo, papaya melón uvillas.
Desarrollo visual adecuado del niño o niña
Mantienen saludables los tejidos de la piel, aparto reproductivo, respiratorio, digestivo, urinario
Favorecen el crecimiento y desarrollo
Mejoran las defensas contra las infecciones.
Es un antioxidante
Reduce la gravedad de la infecciones

Administración

La vitamina A se administra los niños desde los 12 -36 meses de 100.00 U.I 4-6 meses y si estas desnutrido y bajo de peso 200.00 UI
Lo que no deben comer

No deben darle alimentos fritos, enlatados, embutidos, colas, gelatinas conservas, mariscos, grasas, animales, sal, azúcar, café.

Se deben evitar los caramelos, papas fritas y las gaseosas como colación.

Disminuyen el apetito, además de causar sobrepeso, obesidad y caries dental. Suplementación (Chi paz)

Mezcla Micronutrientes es rico en hierro, zinc, vitaminas A y C, ácido fólico y Maltodextrina.

Para prevenir la anemia la deficiencia de hierro.

6 meses hasta los 36 meses o 3 años de edad.

Comidas normales ya sea espesa, semiespesa o semisólida, tibia, pero no caliente.

No en líquidos, ya que los micronutrientes no se diluyen en los líquidos.

Debe consumir antes de la 30 minutos o se trona de color metálico.
Pautas de alimentación durante y después de una enfermedad

Durante la enfermedad se recomienda incrementar el consumo de líquidos, mantener e incluso aumentar el consumo de leche materna e incentivar la ingesta de alimentos complementarios suaves.

Después de una enfermedad se debe incentivar al niño a comer con mayor frecuencia para recuperar cualquier peso perdido durante la enfermedad
Alimentación de niños de 2 años a 5 años


Consumir cinco comidas al día: tres comida principales (desayuno, almuerzo y merienda y dos refrigerios.
El desayuno es una de las comidas más importantes del día, que no debe faltar, por su contribución a mantener la salud física y el desempeño intelectual
Horarios flexibles en el tiempo de comidas, en los hogares a fin de mantener la unión familiar
El niño o niña no debe ser castigado, ni obligado a comer alimentos que no les guste.
Es mejor buscar distintas variedades de preparación y combinaciones, cambiando su sabor y presentación para lograr que sean aceptados con agrado.
En el ámbito familiar mantener el hábito de consumo de vegetales y frutas en distintas preparaciones.
Dele a su niño suficientes líquidos 5 vasos de agua Carbohidratos:

No debe faltar alimentos que le proporcionen energía como: pan, papa, camote, oca, yuca, plátano, cereales, aceite (de preferencia de origen vegetal)

Cereales:

Galletas integrales de avena, tostado, mote, humitas, pinol de soya, quinua, maíz enconfitado (caca de perro), machica traposa (con queso).


Vegetales:

Habas, choclo, mellocos, zanahoria, zapallo, verde/ maduro yuca.

Deben recibir suficientes frutas vegetales, con el propósito de asegurar una buena fuente de vitaminas y minerales, que los protegerán de enfermedades Frutas:

Ensalada de frutas o jugo natural de: durazno, higo, chontaduro, Guayaba, manzana, mandarina, mango, pera, Claudia, plátano, uvas, naranja, sandia, piña, capulí. etc.

Carnes y Leguminosas:

Pollo, pescado, vísceras, huevo, leguminosas, nueces, pepas de zapallo/zambo/ maní/almendras, pasas, lenteja fréjol.

Lácteos:

Leche, yogurt, queso; se puede combinar con frutas y/o cereales en forma de coladas de dulce, a manera de refrescos. Ideas para Refrigerios saludables



Ser creativo

Utilice alternativamente los grupos alimenticios

Seleccionen 2 o más comida de los diferentes grupos

Añada variedad y balance nutricional. Buenos Hábitos alimentarios

Hay que crear un ambiente favorable durante la comida
Reúna con la familia u otros niños durante las comidas
Se debe evitar comer con la televisión o con juguetes en la mesa que puedan distraer al niño
Horarios de comidas y organizados en desayuno, refrigerio, almuerzo, refrigerio y cena
Lavarse las manos antes de comer
Constancia y paciencia
Centros de estimulación temprana ser organizado y vigilado
Cuando prepare los alimentos tenga cuidado en la higiene Recetas



Canguil con panela (Chispiolas)



Ingredientes:


• ½ taza de canguil

• 4 cucharadas de aceite

• 4 onzas de panela molida


Preparación:


1. Preparar el canguil con aceite

2. Disolver la panela en un recipiente a fuego lento

3. Agregar el canguil mezclar y forme bolitas, deje enfriar y sirva.



Tamaño de la porción 30 gramos



Valor nutricional en 100 gramos de preparación.



Energía Proteínas Grasa Saturados Carbohidratos Calcio Hierro Retinol

453 4.2 16.5 3.6 70.7 24.9 3 4.7 Granola de Quinua

Ingredientes:

•1 libra de avena
•1 libra de quinua
•1 libra de panela molida
•Pasas y ajonjolí al gusto

Preparación:

1.Tostar la avena y la quinua por separado a fuego lento.
2.Combinarlas y añadir panela molida y mezclar.
3.Se puede poner pasas, ajonjolí o cualquier otro cereal o fruta al gusto.

Tamaño de la porción gramos

Valor nutricional en 100 gramos de preparación. Papa Chaucha con Pepa de Zambo

Ingredientes

1 Libra de papa chaucha pequeña

• 4 onzas de pepa de zambo

• 1 taza de leche

• Cebolla blanca, culantro

• 1 diente de ajo

Preparación

1.- Lavar y cocinar la papa con cáscara y un poco de sal.

2.-Tostar la pepa de zambo hasta que esté dorada

3.- Licuar la pepa con la leche el ajo y cocine por 5 minutos sin dejar de mecer y añada sal

4.- mezclar esta salsa con las papas y agregar el cebollín picado y las hierbas

5.- Servir

Energía Proteínas Grasa Saturados carbohidratos Calcio Hierro Retinol

174.3 5.5 11.4 2.6 14.9 53.5 1.7 5.1 Revuelto de palmito con huevo

Ingredientes:

• 2 tazas de palmito picado y cocinado.
• ¼ taza de cebolla finamente picada.
• 1/4 taza de perejil finamente picado.
• 2 huevos batidos.
• Sal c/s
• Aceite c/s.

Preparación:

1. En una cacerola mezclar el palmito con la cebolla, el perejil, los huevos batidos y la sal.

2. En un sartén grande agregar e cucharitas de aceite, esperar que se caliente bien.

3. Verter el contenido del palmito y mezclar con una espátula de madera revolviendo toda la mezcla para que no se queme.

4. Esto puede servirse sobre mote cocinado, yuca cocinada o arroz blanco.



Valor nutritivo en 100 gramos de preparación.


Energía Proteínas Grasa Saturados carbohidratos Calcio Hierro Retinol
51 3.8 2 0.3 5.2 70.3 1.3 32.6
Energía...Proteínas...Grasa..Saturados...Carbohidratos...Calcio..Hierro....Retinol
185.5 5.0 2.2 0.3 42.6 2 7.5 30 Tortilla de brócoli al horno



Ingredientes:

4 huevos medianos

1 taza de brócoli

1 taza de leche

1 pizca de pimienta negra al gusto

1 pizca de sal al gusto

1 taza de zanahoria, cortada en medallones y cosida



Preparación:



1: precalentar el horno a 165 grados centígrados. Batir los huevos agregar la leche, sal, pimienta y al final los vegetales.

2: Engrasar un recipiente para el horno colocar la mezcla anterior y hornear hasta que se seque por completo.







Valor nutritivo en 100gramos de preparación





Energía Proteínas Grasa Saturados carbohidratos Calcio Hierro Retinol

76. 4 5.3 3.7 1.4 6.4 6 6 1.3 751 Mote Pillo



Ingredientes

• 1 libra de mote cocinado

• 3 Huevos

• 4 onzas de queso

• 2 cucharas de aceite de color

• Cebollas, hierbitas y sal al gusto



Preparación

1. En u recipiente batir los huevos

2. En un sartén ponga el aceite, el mote, pique la cebolla, las hiervas y agregar los huevos batidos y la sal

3. mezclar todos los ingredientes dejar al fuego por unos 5 minutos mezclar constantemente para q no se queme

4. Servir acompañado con una taja de queso



Valor nutritivo en 100 gramos de preparación

Energía Proteínas Grasa Saturados carbohidratos Calcio Hierro Retinol

141.1 6 6.5 1.8 17.1 52.4 1 52.4 Curso Auxiliares de Enfermería

Integrantes:

Andrade María Antonieta
Carrillo Elizabeth
Correa Katerine
Gonzalez Oscar
Guaman María
Terán Cumanda
Topon Lorena
Villacres Vinicio
Zurita Cristina Facultad de Ciencias Médicas
Escuela de Enfermería Pirámide Alimenticia Tortillas de maíz


Ingredientes:
•3 tazas de harina de maíz para tortillas.
•½ cucharadita de sal.
•2 tazas de agua tibia.
•Harina de trigo para espolvorear.


Preparación:
1.- En un recipiente mezclar todos los ingredientes, echar el agua de a poco, de acuerdo a las necesidades, hasta tener una masa tierna en un tazón.
2.- Amasar unos 5 min. Hasta tener una pasta con la que se pueda formar un bollo. Cubrir con el paño y dejar reposar una hora.
3.- Dividir la masa en 24 bolitas, del tamaño de un limón pequeño y extiéndalas con el palo de amasar sobre una superficie enharinada o untada con aceite, para que no se peguen, hasta que estén bien finas.
4.- Calentar bien la plancha o sartén de fondo grueso, a fuego fuerte, poner la tortilla y cuando los bordes empiezan a secarse, dar vuelta con la espátula y dejar cocer del otro lado, hasta que comience a esponjar, tardará en total de unos 4 a 5 min. Por unidad. A medida que se van haciendo, envolver en el paño y dejar cerca de la hornilla encendida, para que se mantengan calientes.
Tamaño de la porción: 1 unidad 80g.










Energía Proteínas Grasa Saturados Carbohidratos Calcio Hierro Retinol

401.1 4.4 141.1 7.3 66.9 12.3 1.3 101.3 Hamburguesa Dely

Ingredientes:

•Lentejas cocidas
•Cebolla
•morrón
•ajo
•sal
•orégano (o el condimento que te guste)


Preparación:

1. Se dejan en remojo las lentejas (o lentejones) por la noche y después se cocinan en agua caliente.
2. Una vez que estén cocidas las lentejas hay que sacarlas del agua y hacer lo posible por quitarle todo el líquido (si no, más que hamburguesas en la sartén va a quedar una sopa).
3. Con un tenedor, o una procesadora se muelen las lentejas.
4. Después a esa pasta de lentejas se le agrega todo lo que le va a dar gusto: morrón, cebolla y ajo picado finito, sal, orégano y cualquier otro condimento que esté a mano.

5.Armamos una bolita con esa pasta, la aplastamos y la doramos en una sartén de los dos lados a fuego bajo (con cuidado porque son bastante delicadas).


La lenteja es rica en proteínas que combinada con cereales forma una proteína de alto valor biológico, comparable con la carne. Gelatina de Plátano con naranja

Ingredientes

• 1 cuchara de gelatina sin sabor

• 1 taza de agua

• 1 taza de jugo de naranja

• 2 plátanos medianos

Preparación

1. Hidratar la gelatina con agua

2. Calentar y agregar el jugo de naranja y el concentrado

3. Mezclar hasta que la gelatina se disuelva completamente

4. verter la gelatina en vasos desechables

5. Congelar hasta que espesen

6. Cortar el plátano en rodajas justo cuando se enfrié o cuaje, se agrega los trocitos en su interior



Valor nutritivo en 100g



Energía Proteínas Grasa Saturados carbohidratos Calcio Hierro Retinol

73.6 1 0.3 0.1 18.5 11.9 0.5 8.7 Alimentación de un niño de 12 meses Alimentación niños de 2 a 5 años Menú Diario de un niño de 1
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