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달고나 만들기

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by

신 수민

on 10 September 2014

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Transcript of 달고나 만들기

Contents
Mr. 달고나
포도당 덩어리 또는 설탕를 녹인 다음 소다를 넣어 만든 과자.
달고나의 역사
1960년대 초반 부산에서부터 만들어진 과자로 추측된다. 주로 초등학교 앞이나 동네 골목, 만화가게 등에서 만들었고, 행상들이 전을 펼치고 앉아 판매하기도 했다. ‘
설탕보다 달구나
’에서 이름이 유래했다고 전해진다.

달고나 만들기
Quiz Time!
2. 원래 달고나의 주재료는 무엇일까요?
Success!
달고나 탐구 완료!
Dr.지T와 아이들
달고나 만들기
1. 달고나란?
2. 달고나의 유래
3. 달고나 만들기
4. 달고나의 과학적 원리
5. 설탕 뒷조사
6. 퀴즈 타임!!
달고나의 과학적 원리
달고나 국자 속 비밀!
열대류
: 열의 작용으로 수직 방향으로 일어나는 공기의 흐름
설탕 뒷조사
설탕은 몸에 좋을까? 안좋을까?
달고나 vs. 달고나
Quiz Time!
1. 식소다(탄산수소나트륨)은 어떤 반응 때문에 분해될까요?
Quiz Time!
3. 달고나의 국자가 다른 국자들과 모양이 다른 이유는 어떤 현상 때문일까요?
정확히 달고나라고 하는 것은 포도당을 재료로 만든 하얀색 육면체 덩어리를 말한다. 이 하얀색 육면체 덩어리를 국자에 녹이고, 베이킹소다를 넣으면 그것이 달고나이다.
요즘 흔하게 달고나라고 말하는 것은 설탕뽑기이다. 설탕뽑기가 위에서 나오는 설탕녹인 것에 베이킹 소다를 넣어 누렇게 변한 것을 말하는 것이고, 그것을 각종 모양틀로 찍어내는 것이 설탕뽑기이다.
즉, 달고나라는 것 자체는 따로 존재한다.
지역에 따라
뽑기
또는
띠기
라고 부르기도 한다
상점에서 파는 일반 과자보다 값이 싸고 맛이 달았기 때문에, 1900년대 중·후반에 한국 어린이들이 즐겨 먹었던 간식이다.
1980년대부터 불량식품으로 취급되면서 대부분 사라지게 되었지만 '
추억의 달고나
'라고 하여 일부 공원이나 관광지에서 판매되고 있다.
식소다(탄산 수소 나트륨)
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2
탄산소다

이산화 탄소
이산화탄소는 부피가 크기 때문에 부풀어 오른다.
열분해
: 외부에서 열을 가하여 분자를 활성화시켰을 때 약한 결합이 끊어져서 새로운 물질을 만드는 반응
설탕의 주성분은 체내에서 쉽게 흡수된다. 흡수된 설탕은 포도당과 과당으로 분해된 다음 주로 열량원으로 이용된다. 설탕을 많이 먹으면 건강상 좋지 않다고들 하는데, 그것은 영양 섭취의 균형 문제로서
설탕이 몸에서 쓰이는 데 필요한 비타민 B1을 충분히 섭취하면 문제는 일어나지 않는다.
그러나 설탕은 체내에서 지방질로 변해 비만의 원인이 될 수 있으므로 비만 체질인 사람은 설탕을 너무 많이 먹지 않는 것이 바람직하다. 피로가 심할 때는 설탕을 섭취해 혈당을 보충하면 기운이 다소 회복되기도 한다.
답: 열분해
답: 포도당 덩어리
답: 열대류
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