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Obtención de alcohol etílico a partir del jugo de naranja

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by

Francisco Guerra

on 4 February 2015

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Transcript of Obtención de alcohol etílico a partir del jugo de naranja


Francisco Guerra J
Jaime Chan

Segundo término
2015
Objetivos específicos

• Aprender un método sencillo para la obtención de alcohol.

• Observar el desprendimiento de CO2 durante el proceso de fermentación.

• Demostrar que la sustancia obtenida es alcohol etílico por medio de sus propiedades.
Objetivo general

• Obtener alcohol etílico a partir del zumo de naranja

Metodología

La metodología con la cual se llevara a cabo el proyecto es experimental en el que, en un ambiente controlado, mediante un proceso, se transformará una sustancia inicial en otra con características diferentes. En nuestro caso la sustancia inicial será el zumo de la naranja el cual pasará por dos procesos sencillos: primero es la fermentación, y posteriormente se realizará la destilación para obtener el alcohol etílico.

Destilación
Fermentación
Materiales y costos
Beneficios
• Se pudo obtener alcohol etílico (etanol) de una manera casera, sencilla y con muy bajos costos.
• Se cuida el medio ambiente evitando largos procesos industriales que contaminan la naturaleza.
• El alcohol etílico obtenido puro el cual puede ser utilizado en diferentes procesos, como en la experimentación en el campo de bebidas alcohólicas, también como alcohol doméstico de 70 grados lo cual es igual a lo que vamos a obtener, otra opción es en perfumes que utilizan una base alcohólica a nivel artesana e inclusive como biocombustible.

Escuela superior politécnica del litoral
Metodología aplicada
Costos, beneficios y resultados
Obtención de alcohol etílico
Integrantes
1. Armar el equipo de destilación.
2. Colocar la sustancia fermentada en el matraz de destilación.
3. Encender el mechero y colocarlo debajo del matraz.
4. Abrir el paso de agua al refrigerante.
5. Esperar hasta que la sustancia complete el proceso de destilación.
6. Comprobar que la sustancia obtenida sea alcohol etílico.

1. Extraer el jugo de la naranja y colocarlo en un recipiente.
2. Disolver, en otro recipiente, una cucharadita de levadura en agua tibia.
3. Mezclar las dos sustancias, y sellar el recipiente.
4. Colocar el airlock, y dejar fermentar hasta que se libere todo el dióxido de carbono.

Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
Resultados
Como resultado de los procesos realizados tenemos que a partir del zumo de la naranja, la glucosa presente en esta sustancia fermentó produciendo alcohol etílico con las impurezas de la sustancia inicial y dióxido de carbono que se alojó en el recipiente con agua. Posteriormente en la destilación se obtuvo un alcohol etílico más puro aunque no del todo ya que el tipo de destilación usado no es el más adecuado para obtener esta sustancia.
En conclusión, se puede obtener alcohol etílico por un método muy sencillo a partir de cualquier sustancia que contenga glucosa, sacarosa o fructosa gracias a la acción de las enzimas producidas por la levadura. Se puede observar también el desalojamiento del gas CO2 en el recipiente con agua durante el proceso de fermentación.
Recomendaciones
• Comprar naranjas en buen estado ya que de esto dependerá la cantidad de alcohol etílico que se obtendrá.
• Lavar bien los materiales que se utilizaran para la fermentación y para la destilación para evitar contaminaciones durante el proceso.
• Durante la fermentación evitar mover mucho los recipientes en los que se está dando la fermentación.
• Disolver bien la levadura y mezclarla bien en el jugo de naranja.
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